Il tè ai fiori di pisello farfalla è la bevanda che cambia colore che gli utenti di TikTok amano

Contenuto

• Cos'è il tè ai piselli farfalla?
• In che modo il tè ai piselli di farfalla cambia colore?
• Benefici del tè ai fiori di pisello di farfalla
• Come usare il tè ai fiori di pisello farfalla?
• Recensione per

L'aspetto non è tutto, ma quando si tratta di tè ai piselli farfalla - una bevanda magica che cambia colore attualmente di tendenza su TikTok - è difficile non innamorarsi a prima vista. La tisana, che è naturalmente blu brillante, diventa viola-viola-rosa quando si aggiunge un filo di succo di limone. Il risultato? Una bevanda colorata e ombre che è una gioia per i tuoi occhi.

Se sei stato ipnotizzato dalla bevanda virale, non sei solo. Finora, gli hashtag #butterflypeatea e #butterflypeaflowertea hanno guadagnato rispettivamente 13 e 6,7 milioni di visualizzazioni su TikTok e sono pieni di clip con limonate, cocktail e persino noodles che cambiano colore. Se stai cercando un modo divertente e tutto naturale per ravvivare il tuo gioco di cibo, il tè ai piselli farfalla potrebbe essere la risposta. Curiosi della birra alla moda? Avanti, scopri di più sul tè ai fiori di pisello farfalla e su come usarlo a casa.

Cos'è il tè ai piselli farfalla?

"Il tè ai fiori di pisello farfalla è una tisana senza caffeina ottenuta immergendo i fiori di pisello in acqua", spiega Jee Choe, sommelier del tè e fondatore di Oh, quanto civilizzato?, un blog sul tè e sul cibo. "I fiori blu colorano e aromatizzano l'acqua, creando un 'tè blu'" che ha un delicato sapore terroso e floreale simile al tè verde chiaro.

Nonostante la sua recente ascesa alla fama di TikTok, "i fiori di pisello farfalla sono stati usati per secoli nei paesi del sud-est asiatico, come la Thailandia e il Vietnam, per preparare tisane calde o ghiacciate", condivide Choe. Tradizionalmente, l'intera pianta del pisello farfalla viene utilizzata nella medicina cinese e ayurvedica, secondo un articolo del Journal of Pharmacological Reports, mentre i suoi fiori blu intenso sono usati per tingere vestiti e cibo. Il fiore di pisello farfalla è anche un ingrediente comune nelle ricette a base di riso, come il nasi kerabu in Malesia e le torte di riso a Singapore. In anni più recenti, il fiore si è fatto strada nel mondo dei cocktail, dove è usato per fare il gin blu, prima di atterrare sotto i riflettori di TikTok come tè alla moda.

In che modo il tè ai piselli di farfalla cambia colore?

I fiori di pisello farfalla sono ricchi di antociani, che sono antiossidanti e pigmenti naturali che conferiscono ad alcune piante (e producono, come i mirtilli, il cavolo rosso) un colore rosso porpora bluastro. Gli antociani cambiano tonalità a seconda dell'acidità (misurata come pH) del loro ambiente, secondo un articolo sulla rivista Ricerca su cibo e nutrizione. Quando sono in acqua, che in genere ha un pH appena sopra il neutro, gli antociani appaiono blu. Se aggiungi un acido alla miscela, il pH diminuisce, facendo sì che gli antociani sviluppino una tinta rossastra e l'intera miscela appaia viola. Quindi, quando aggiungi acido (cioè succo di limone o lime) al tè di piselli farfalla, si trasforma da un blu brillante a un delizioso viola, dice Choe. Più acido aggiungi, più diventa rossastro, creando una sfumatura viola-rosa. Abbastanza bello, vero? (Correlato: questi benefici del tè Chai valgono la pena di cambiare il tuo solito ordine di caffè)

Benefici del tè ai fiori di pisello di farfalla

Il tè ai piselli farfalla è più di un semplice anello dell'umore bevibile. Offre anche una miriade di benefici nutrizionali grazie al suo contenuto di antociani. Come accennato in precedenza, gli antociani sono antiossidanti che, ICYDK, prevengono lo sviluppo di condizioni croniche (cioè malattie cardiache, cancro, diabete) rimuovendo i radicali liberi e, a loro volta, proteggono il corpo dallo stress ossidativo.

Gli antociani nel tè ai piselli potrebbero anche aiutare a ridurre la glicemia alta e, a loro volta, ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Gli antociani aumentano la produzione di insulina, ovvero l'ormone che trasporta lo zucchero nel sangue nelle cellule, secondo una revisione scientifica del 2018. Questo regola la glicemia, prevenendo così livelli elevati che possono aumentare le possibilità di sviluppare alcune malattie come il diabete.

Anche gli antociani possono proteggere il tuo cuore. La ricerca suggerisce che questi potenti pigmenti possono ridurre l'elasticità delle arterie, un fattore chiamato rigidità arteriosa, secondo il dietista registrato Megan Byrd, R.D., fondatore di Il dietista dell'Oregon. Ecco perché è importante: più le arterie sono rigide, più è difficile per il sangue fluire attraverso di esse, aumentando la forza e, a sua volta, causando l'ipertensione, un importante fattore di rischio di malattie cardiache. Gli antociani riducono anche l'infiammazione, che può contribuire alle malattie cardiache nel tempo, aggiunge Byrd. (Correlato: le ricette di tè freddo floreale che vorrai sorseggiare (e spillare) per tutta l'estate)

Come usare il tè ai fiori di pisello farfalla?

Pronti a provare questa bella birra blu? Dirigiti al tuo negozio di tè locale o al negozio di alimenti naturali per raccogliere alcuni fiori secchi di pisello farfalla. Puoi trovare opzioni di foglie sciolte - ad esempio WanichCraft Butterfly Pea Flower Tea (Compralo, $ 15, amazon.com) - o bustine di tè - ad esempio Khwan's Tea Pure Butterfly Pea Flower Tea Bags (Compralo, $ 14, amazon.com). Il tè è disponibile anche in miscele, come Harney & Sons Indigo Punch (Buy It, $ 15, amazon.com), che include fiori di pisello farfalla più ingredienti come pezzi di mela essiccata, citronella e rosa canina. E, no, questi ingredienti aggiunti non inibiscono gli effetti di cambiamento di colore. "Finché i fiori di pisello farfalla sono in una miscela di tè, il tè cambierà colore", conferma Choe.

Non sei un bevitore di tè? Nessun problema. Puoi ancora provare la magia del tè ai fiori di pisello di farfalla mescolando la sua forma in polvere, ad esempio Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor Powder (Compralo, $ 19, amazon.com) nella tua ricetta di frullato. Allo stesso modo, "il colore dipenderà dall'equilibrio del pH, quindi se un acido non viene introdotto nel cibo, rimarrà blu", spiega Choe.

In questa nota, ci sono così molti modi per raccogliere i benefici del tè e della polvere di fiori di pisello blu. Ecco alcune idee per utilizzare questo ingrediente che cambia colore:

Come un tè. Per preparare una bevanda, unisci da due a quattro fiori secchi di pisello farfalla e acqua calda in un barattolo di vetro da 16 once, afferma Hilary Pereira, mixologist e fondatrice di SPLASH Cocktail Mixers. Lascia in infusione per 5-10 minuti, filtra i fiori, quindi aggiungi una spruzzata o due di succo di limone per un po' di magia che cambia colore. (Se lo desideri, puoi anche addolcirlo con sciroppo d'acero o zucchero.) Hai voglia di un tè freddo? Lasciare raffreddare completamente il composto, togliere i fiori e aggiungere i cubetti di ghiaccio.

Nei cocktail. Invece di bere acqua infusa di piselli come tè, usa l'ingrediente per preparare un cocktail da bar. Pereira suggerisce di aggiungere 2 once di vodka, 1 oncia di succo di limone fresco e sciroppo semplice (a piacere) in un bicchiere da vino pieno di ghiaccio. Mescola bene, aggiungi l'acqua di piselli raffreddata (usando il metodo sopra) e osserva i colori cambiare davanti ai tuoi occhi.

Nella limonata. Se la limonata è più il tuo stile, prepara una porzione di tè freddo ai piselli, quindi aggiungi il succo di un limone grande e i dolcificanti (se lo desideri). L'acidità extra creerà una bevanda rosa violacea che è quasi troppo bella da bere, quasi.

Con le tagliatelle. Prepara una fantastica serie di noodles di vetro che cambiano colore (noti anche come noodles di cellophane) cucinandoli in acqua infusa di fiori di pisello farfalla. Aggiungere una spruzzata di succo di limone per trasformarli dal blu al rosa violaceo. Prova questa ricetta della ciotola di pasta di cellophane di Amore e olio d'oliva.

Con riso. Allo stesso modo, questo riso blu al cocco di Lily Morello utilizza il tè ai piselli di farfalla come colorante alimentare naturale. Com'è questo per un pranzo degno di un grammo?

Nel budino di chia. Per uno spuntino ispirato alle sirene, mescola 1 o 2 cucchiaini di polvere di piselli farfalla nel budino di chia. Completa il tutto con scaglie di cocco, frutti di bosco e un filo di miele per addolcire il tutto.

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