11 benefici per la salute della barbabietola

Contenuto

• 2. Foglie di barbabietola saltate
• 3. Insalata di barbabietole

La barbabietola è una radice che ha un sapore leggermente dolce e può essere consumata cotta o cruda in insalata, oppure sotto forma di succo. Questa radice ha diversi benefici per la salute, poiché è ricca di antiossidanti ed è associata alla prevenzione dei cambiamenti e delle degenerazioni cellulari, aiutando a prevenire il cancro e l'insorgenza di alcune malattie croniche.

Questo ortaggio è ricco di vitamina C, carotenoidi, composti fenolici e flavonoidi. Inoltre, contiene un composto di pigmentazione noto come betalaina, che garantisce il caratteristico colore scuro, ed è una sostanza ricca di antiossidanti e ha proprietà antinfiammatorie.

ingredienti

• Mezzo cetriolo;
• Una fetta di ananas;
• 80 grammi di barbabietole crude;
• Succo di mezzo limone;

Modalità di preparazione: Sbatti tutti gli ingredienti in un frullatore e bevi il gelato.

Un'ottima ricetta ricca di ferro per combattere l'anemia sono le foglie di barbabietola saltate, poiché sono ricche di ferro non eme, che è un elemento molto importante nel sangue.

Ma affinché questo ferro possa essere realmente assorbito dal corpo, è necessario consumare alimenti di fonte di vitamina C nello stesso pasto. Quindi, accanto alle foglie di barbabietola saltate, prendi un bicchiere di succo d'arancia, acerola o mangia 10 fragole come dessert.

2. Foglie di barbabietola saltate

ingredienti

• 400 g di foglie di barbabietola;
• 1 cipolla tritata;
• 1 foglia di alloro;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• pepe qb.

Modalità di preparazione

Soffriggere con cipolla, aglio e olio d'oliva e poi aggiungere gli altri ingredienti, lasciandoli bollire per qualche minuto. Per ammorbidire le foglie aggiungere un po 'd'acqua e cuocere.

Sebbene la barbabietola sia un ortaggio ricco di ferro, le sue foglie sono ancora più ricche di questo nutriente e anche di fibre che contribuiscono alla buona digestione e al funzionamento intestinale.

Questo spezzatino è anche molto gustoso con foglie di cavolfiore, broccoli o carote.

3. Insalata di barbabietole

Un buon modo per consumare le barbabietole è preparare un'insalata con barbabietole crude. Basta lavare e pelare le barbabietole e poi grattugiare. Può essere servito con foglie verdi e pomodori, condito con sale alle erbe, olio d'oliva e succo di limone.