Autore: William Ramirez
Data Della Creazione: 24 Settembre 2021
Data Di Aggiornamento: 1 Aprile 2025
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L’ORO ROSSO: le straordinarie proprietà di SUA MAESTA’ la Rapa Rossa
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La barbabietola è una radice che ha un sapore leggermente dolce e può essere consumata cotta o cruda in insalata, oppure sotto forma di succo. Questa radice ha diversi benefici per la salute, poiché è ricca di antiossidanti ed è associata alla prevenzione dei cambiamenti e delle degenerazioni cellulari, aiutando a prevenire il cancro e l'insorgenza di alcune malattie croniche.

Questo ortaggio è ricco di vitamina C, carotenoidi, composti fenolici e flavonoidi. Inoltre, contiene un composto di pigmentazione noto come betalaina, che garantisce il caratteristico colore scuro, ed è una sostanza ricca di antiossidanti e ha proprietà antinfiammatorie.

ingredienti

  • Mezzo cetriolo;
  • Una fetta di ananas;
  • 80 grammi di barbabietole crude;
  • Succo di mezzo limone;

Modalità di preparazione: Sbatti tutti gli ingredienti in un frullatore e bevi il gelato.


Un'ottima ricetta ricca di ferro per combattere l'anemia sono le foglie di barbabietola saltate, poiché sono ricche di ferro non eme, che è un elemento molto importante nel sangue.

Ma affinché questo ferro possa essere realmente assorbito dal corpo, è necessario consumare alimenti di fonte di vitamina C nello stesso pasto. Quindi, accanto alle foglie di barbabietola saltate, prendi un bicchiere di succo d'arancia, acerola o mangia 10 fragole come dessert.

2. Foglie di barbabietola saltate

ingredienti

  • 400 g di foglie di barbabietola;
  • 1 cipolla tritata;
  • 1 foglia di alloro;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 2 cucchiai di olio d'oliva;
  • pepe qb.

Modalità di preparazione

Soffriggere con cipolla, aglio e olio d'oliva e poi aggiungere gli altri ingredienti, lasciandoli bollire per qualche minuto. Per ammorbidire le foglie aggiungere un po 'd'acqua e cuocere.


Sebbene la barbabietola sia un ortaggio ricco di ferro, le sue foglie sono ancora più ricche di questo nutriente e anche di fibre che contribuiscono alla buona digestione e al funzionamento intestinale.

Questo spezzatino è anche molto gustoso con foglie di cavolfiore, broccoli o carote.

3. Insalata di barbabietole

Un buon modo per consumare le barbabietole è preparare un'insalata con barbabietole crude. Basta lavare e pelare le barbabietole e poi grattugiare. Può essere servito con foglie verdi e pomodori, condito con sale alle erbe, olio d'oliva e succo di limone.

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