9 benefici della lattuga, tipi e modalità di consumo (con ricette)

Contenuto

• 1. Favorisce la perdita di peso
• 2. Aiuta a regolare la glicemia
• 3. Mantiene la salute degli occhi
• 4. Previene l'invecchiamento precoce della pelle
• 5. Mantiene la salute delle ossa
• 6. Previene l'anemia
• 7 Aiuta a combattere l'insonnia
• 8. Ha un'azione antiossidante
• 9. Combatti la stitichezza
• Tipi di lattuga
• Informazioni nutrizionali
• Come consumare
• Ricette con lattuga
• 1. Rotolo di lattuga ripiena
• 2. Insalata di lattuga
• 3. Tè alla lattuga
• 4. Succo di lattuga con mela

La lattuga è un ortaggio ricco di fibre e antiossidanti che va inserito nella dieta quotidiana perché può apportare diversi benefici alla salute, come favorire la perdita di peso, migliorare la salute gastrointestinale e regolare i livelli di zucchero nel sangue. Questi benefici sono forniti dai nutrienti e dai composti bioattivi presenti nella lattuga, come vitamina C, carotenoidi, folati, clorofilla e composti fenolici.

Questo ortaggio può essere utilizzato nelle insalate, nella preparazione di succhi o tisane, e può essere facilmente piantato in caso, richiedendo solo un pentolino, molta luce solare e acqua per crescere.

Il consumo regolare di lattuga potrebbe portare i seguenti benefici per la salute:

1. Favorisce la perdita di peso

La lattuga è un ortaggio con poche calorie ed è ricco di fibre, che favorisce il senso di sazietà e favorisce il dimagrimento.

2. Aiuta a regolare la glicemia

Le fibre presenti nella lattuga fanno sì che l'assorbimento dei carboidrati a livello intestinale sia più lento, prevenendo il rapido aumento della glicemia e, quindi, è un'ottima opzione per le persone diabetiche o pre-diabetiche.

3. Mantiene la salute degli occhi

La lattuga è ricca di vitamina A, un importante micronutriente per il mantenimento della salute degli occhi, prevenendo la xeroftalmia e la cecità notturna, oltre a prevenire la degenerazione maculare associata all'età.

4. Previene l'invecchiamento precoce della pelle

Grazie al contenuto di antiossidanti, il consumo di lattuga aiuta a proteggere le cellule della pelle dai danni causati dai radicali liberi. Inoltre fornisce vitamina A e vitamina E, che proteggono la pelle dai raggi ultravioletti del sole, e vitamina C, importante per il processo di guarigione e la produzione di collagene nell'organismo, favorendo così la formazione delle rughe.

La lattuga è anche ricca di acqua, aiutando a mantenere la pelle adeguatamente idratata.

5. Mantiene la salute delle ossa

La lattuga è ricca di diversi minerali come calcio e fosforo, che sono legati alla formazione delle ossa.Inoltre, contiene anche magnesio che fa parte del processo di assorbimento e assimilazione del calcio, poiché sopprime l'azione dell'ormone responsabile del riassorbimento osseo.

Inoltre, questo ortaggio contiene anche vitamina K, che è anche correlata al rafforzamento osseo.

6. Previene l'anemia

Poiché contiene acido folico e ferro, il consumo di lattuga può anche prevenire e curare l'anemia, poiché si tratta di minerali legati alla formazione dei globuli rossi. A causa del tipo di ferro fornito dalla lattuga, è importante che vengano consumati anche cibi ricchi di vitamina C in modo da favorire l'assorbimento intestinale.

7 Aiuta a combattere l'insonnia

La lattuga ha proprietà calmanti che aiutano a diminuire lo stress e l'eccitabilità del sistema nervoso centrale, aiutando a combattere l'insonnia e facendo dormire meglio.

8. Ha un'azione antiossidante

La lattuga è ricca di antiossidanti, in quanto contiene vitamina C, carotenoidi, folati, clorofilla e composti fenolici, che prevengono i danni causati dai radicali liberi alle cellule e, quindi, il suo consumo regolare potrebbe aiutare nella prevenzione di malattie croniche, cancro compreso.

9. Combatti la stitichezza

Poiché è ricca di fibre e acqua, la lattuga favorisce l'aumento delle dimensioni delle feci e la sua idratazione, favorendone l'uscita ed essendo un'ottima opzione per chi soffre di stitichezza.

Tipi di lattuga

Esistono diversi tipi di lattuga, i principali sono:

• Americana o Iceberg, che si caratterizza per essere tondeggiante e foglie di colore verde chiaro;
• Lisa, in cui le foglie sono più lisce e levigate;
• Crespa, che ha foglie con ondulazioni all'estremità, oltre ad essere lisce e morbide;
• romano, in cui le foglie sono più larghe, più lunghe e ricce e di colore verde scuro;
• Viola, che ha foglie viola.

Questi tipi di lattuga hanno proprietà simili, con variazioni nella quantità di nutrienti, nonché differenze di consistenza, colore e sapore.

Informazioni nutrizionali

La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale in 100 g di lattuga liscia e viola:

Come consumare

Per ottenere tutti i benefici della lattuga sopra citati, si consiglia di mangiare almeno 4 foglie di lattuga al giorno, preferibilmente con 1 cucchiaio di olio di oliva, in quanto è possibile aumentarne il potere antiossidante, oltre a far parte anche di un dieta equilibrata e sana.

La lattuga può essere aggiunta ad insalate, succhi e panini e deve essere conservata in frigorifero per preservare il suo contenuto di acido folico e vitamina C.

Per conservare le foglie più a lungo, usa un contenitore con un coperchio e posiziona un tovagliolo o un tovagliolo di carta sul fondo e sulla parte superiore del contenitore, poiché questo assorbirà l'umidità dalle foglie, facendole durare più a lungo. Inoltre, puoi anche inserire un tovagliolo tra ogni foglio, ricordandoti di cambiare la carta quando è molto umida.

Ricette con lattuga

Le seguenti sono alcune ricette di lattuga facili e salutari:

1. Rotolo di lattuga ripiena

Ingredienti:

• 6 foglie di lattuga piatte;
• 6 fette di minas light cheese o crema di ricotta;
• 1 piccola carota grattugiata o ½ barbabietola.

salsa

• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di acqua;
• 1 cucchiaio di senape;
• 1/2 cucchiaio di succo di limone;
• Sale e origano a piacere.

Modalità di preparazione

Adagiare una fetta di formaggio, prosciutto e 2 cucchiai di carota grattugiata su ogni foglia di lattuga, avvolgendo la foglia e attaccandola con degli stuzzicadenti. Distribuire gli involtini in un contenitore, mescolare tutti gli ingredienti della salsa e cospargere gli involtini. Per rendere il rotolo più nutriente, puoi aggiungere il pollo sminuzzato al ripieno.

2. Insalata di lattuga

ingredienti

• 1 lattuga;
• 2 carote grattugiate;
• 1 barbabietola grattugiata;
• 1 pomodoro senza pelle e senza semi;
• 1 mango piccolo o 1/2 mango grande tagliato a cubetti;
• 1 cipolla tagliata a fettine;
• Olio d'oliva, aceto, sale e origano qb.

Modalità di preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti e condire con olio, aceto, sale e origano. Questa insalata può servire come contorno o come antipasto nei pasti principali, aiutando ad aumentare la sazietà e controllare l'assorbimento di carboidrati e grassi a livello intestinale.

3. Tè alla lattuga

ingredienti

• 3 foglie di lattuga tritate;
• 1 tazza d'acqua.

Modalità di preparazione

Bollire l'acqua con le foglie di lattuga per circa 3 minuti. Quindi filtrare e bere caldo di notte per combattere l'insonnia.

4. Succo di lattuga con mela

ingredienti

• 2 tazze di lattuga;
• 1/2 tazza di mela verde tritata;
• 1/2 limone spremuto;
• 1 cucchiaio di fiocchi d'avena;
• 3 tazze d'acqua.

Modalità di preparazione

Mescola tutti gli ingredienti in un frullatore e bevi 1 bicchiere di succo freddo.