Benefici delle zucchine e ricette incredibili

Contenuto

• Ricette sane con le zucchine
• 1. Zucchine con verdure in agrodolce
• 2. Tagliatelle di zucchine
• 3. Insalata di zucchine e crescione
• 4. Cous cous con zucchine
• Informazioni nutrizionali sulle zucchine

Le zucchine sono un ortaggio facilmente digeribile che si combina con carne, pollo o pesce e aggiunge valore nutritivo senza aggiungere calorie a nessuna dieta. Inoltre, per il suo sapore delicato può essere aggiunto in puree, zuppe o salse.

Le zucchine sono molto versatili e possono essere consumate con la cipolla in un semplice soffritto, come ingrediente principale di una crema di verdure o farcite con carne o pollo e alcuni dei suoi principali benefici sono:

1. Aiutare perdere peso variando la dieta senza aumentare le calorie rendendo la dieta più appetibile;
2. Alleviare stipsi perché sebbene non ci siano molte fibre, c'è una grande quantità di acqua che idrata le feci, facilitando il transito intestinale;
3. Essere di facile digestione, che lo rende un ottimo alimento per chi soffre di gastrite o dispepsia, ad esempio.

Inoltre, il suo fiore è considerato una prelibatezza gourmet che viene spesso servita farcita con le zucchine stesse.

Ricette sane con le zucchine

1. Zucchine con verdure in agrodolce

Questa ricetta è un'ottima opzione e molto nutriente per preparare una cena diversa, dove la carne può essere sostituita da verdure e funghi.

Ingredienti:

• 2 zucchine con la buccia tagliate a fettine sottili;
• 1 peperone rosso tagliato a listarelle;
• 2 cipolle affettate;
• 2 carote sgusciate tagliate a fettine sottili;
• 115 g di broccoli;
• 115 g di funghi freschi a fette;
• 115 g di bietole tagliate a pezzi;
• 1 tazza di anacardi tostati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio vegetale;
• 1 cucchiaino di salsa di peperoni;
• 1 cucchiaio di zucchero di canna;
• 2 cucchiai di salsa di soia leggera;
• 1 cucchiaio di aceto di riso.

Modalità di preparazione

Inizia riscaldando l'olio vegetale in una padella grande. Quindi rosolare le cipolle a fuoco medio finché sono teneri. Quindi aggiungere le zucchine, i broccoli, i peperoni e le carote e rosolare per 3 o 4 minuti.

Aggiungere i funghi, la bietola, lo zucchero, la salsa di soia, l'aceto e la salsa di peperoni e rosolare per altri 3 o 4 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete le noci tostate e servite.

2. Tagliatelle di zucchine

La zucchina è ottima tagliata a listarelle per sostituire la pasta convenzionale in un pasto vegetariano o quando non si può mangiare pasta industrializzata.

ingredienti

• 500 g di zucchine
• aglio
• cipolla
• pomodoro
• basilico
• olio d'oliva
• sale qb
• Parmigiano a piacere

Modalità di preparazione

Tagliate le zucchine in modo che assomiglino alla pasta, con fettine sottilissime, fate soffriggere la cipolla e l'aglio con olio e prima di rosolare aggiungete le zucchine, i condimenti e il pomodoro. Aggiungete circa 100 ml di acqua, coprite la padella e lasciate cuocere per qualche minuto. Dopo che l'acqua si sarà asciugata, potete aggiungere il parmigiano a piacere e servire ancora caldo.

Guarda le tagliatelle di zucchine passo dopo passo e altri suggerimenti per bruciare i grassi nel seguente video:

3. Insalata di zucchine e crescione

Questa insalata è un'opzione molto fresca e gustosa, ideale per le giornate calde o per quelle giornate in cui hai voglia di mangiare qualcosa di più leggero. Inoltre, è anche un'ottima opzione per accompagnare altre ricette.

Ingredienti:

• 2 zucchine con la buccia tagliate a bastoncini sottili;
• 1 mazzo di crescione fresco;
• 100 g di baccelli tagliati a pezzi;
• 1 peperone verde senza semi tagliato a listarelle sottili;
• 2 gambi di sedano tagliati a listarelle;
• Sale e pepe a piacere;
• ¾ tazza di yogurt bianco;
• 1 spicchio d'aglio schiacciato;
• 2 cucchiai di menta fresca tritata.

Modalità di preparazione:

Inizia cuocendo le zucchine ei fagiolini in una padella con acqua e sale per 8-10 minuti. Terminata la cottura, scolare le verdure, sciacquarle con acqua fredda e disporle su un piatto da portata. Preparare il condimento per l'insalata mescolando lo yogurt, l'aglio schiacciato e la menta e mescolare bene. Condite con sale e pepe a piacere. Infine, aggiungi il crescione, il peperone verde e il sedano al piatto con le zucchine ei fagiolini e mescola. Condire l'insalata con il condimento e servire.

4. Cous cous con zucchine

Questa è una ricetta veloce, gustosa e colorata ideale per un pranzo domenicale.

Ingredienti:

• 280 g di zucchine a fette;
• 1 cipolla a dadini;
• 2 spicchi d'aglio schiacciati;
• 250 g di pomodori a pezzi;
• 400 g di cuore di carciofo in scatola tagliato a metà;
• mezza tazza di cuscus;
• ¾ tazza di lenticchie secche;
• 4 cucchiai di foglie di basilico tritate;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva.
• 1 cucchiaio di burro;
• Sale e pepe a piacere.

Modalità di preparazione:

Inizia cuocendo le lenticchie a fuoco vivo per 10 minuti e poi copri e cuoci a fuoco basso per altri 15 minuti o finché sono teneri. Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella e aggiungere la cipolla, l'aglio e le zucchine e far rosolare per 10 minuti. Quindi aggiungere il pomodoro e il carciofo e cuocere per altri 5 minuti.

Portate a bollore due tazze d'acqua, togliete dal fuoco, unite il cucchiaio di burro e unite il couscous. Coprite e lasciate riposare per 10 minuti. Scolare le lenticchie e unirle al cuscus e aggiungere 3 cucchiai di basilico e condire con pepe. Aggiungere le verdure e spolverare con il resto del basilico.

La zucchina, quindi, è l'ortaggio ideale da aggiungere a varie ricette, poiché ha un sapore leggero che si abbina bene a cibi diversi. È ottimo da aggiungere alla base della zuppa per consistenza, nelle insalate o nello spezzatino per colore e sapore.

Informazioni nutrizionali sulle zucchine

Il modo migliore per ottenere tutti i benefici delle zucchine nella dieta è cucinare e sbucciare, ed è ideale da aggiungere a zuppe o stufati.

Queste quantità si intendono per 100 g di zucchine cotte con la buccia e ogni zucchina pesa mediamente 400 g.