Bocconcini di farina d'avena e mirtilli al forno che rendono ogni mattina migliore

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• Bocconcini di farina d'avena al cocco e mirtilli al forno
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I mirtilli sono ricchi di antiossidanti e contengono sostanze nutritive che hanno dimostrato di promuovere la salute del cuore e forse anche di prevenire le rughe. Fondamentalmente, i mirtilli sono un superalimento nutrizionalmente denso, quindi non esitare a incorporarne di più nella tua dieta.

Se stai cercando un modo divertente per utilizzare alcuni dei tuoi mirtilli freschi, abbiamo la ricetta giusta per te: questi bocconcini di farina d'avena e cocco al mirtillo.

Realizzati con avena salutare e burro di mandorle, questi bocconcini sono addolciti con sciroppo di riso integrale e ottengono un tocco di cocco sia dal cocco grattugiato che da un tocco di olio di cocco. Questi bocconcini sono senza latticini e senza glutine, e puoi gustarli come colazione da viaggio, come spuntino, o anche come sano dessert.

Bocconcini di farina d'avena al cocco e mirtilli al forno

fa 18

ingredienti

1/3 di tazza di burro di mandorle

Sciroppo di riso integrale da 1/3 di tazza (si può usare anche sciroppo d'acero, nettare di agave o miele)

1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia

1 cucchiaio di olio di cocco

1 cucchiaio di latte senza latticini, come mandorle o anacardi

2 tazze di avena secca

1/3 tazza di cocco grattugiato

2 cucchiai di cuori di canapa

2/3 tazza di mirtilli maturi

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di cannella

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Rivestire una teglia con spray da cucina.
2. In una piccola casseruola a fuoco basso, unire il burro di mandorle, lo sciroppo di riso integrale, la vaniglia, l'olio di cocco e il latte di noci. Mescolate spesso fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
3. Nel frattempo, metti 1 1/2 tazze di avena in una grande ciotola. Aggiungere il cocco grattugiato, i cuori di canapa, i mirtilli, il sale e la cannella.
4. Una volta sciolti gli ingredienti umidi, versare il composto nella ciotola dell'avena. Usa un frullatore ad immersione* per mescolare gli ingredienti. L'obiettivo è quello di combinare il tutto mentre si schiacciano anche alcuni dei mirtilli e dell'avena.
5. Usa un cucchiaio di legno per mescolare la restante 1/2 tazza di avena. Unire uniformemente al composto.
6. Usa una paletta per biscotti o un cucchiaio per formare 18 bocconcini sulla teglia.
7. Cuocere fino a leggera doratura, circa 14 minuti. Lasciar raffreddare leggermente prima di gustare. Conservare in un sacchetto sigillato o in un contenitore di plastica.

*Se non possiedi un frullatore ad immersione, puoi utilizzare un robot da cucina o un frullatore ad alta velocità. Assicurati solo di non elaborare troppo la miscela. Vuoi dei pezzi di frutta lì dentro!

Statistiche nutrizionali per boccone: 110 calorie, 5 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 13 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di proteine

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