L'aceto di sidro di mele fa bene? Un dottore pesa dentro

Contenuto

• Una cura per il raffreddore, la peste e l'obesità?
• C'è qualche danno in esso?

L'aceto è diventato popolare per alcuni come il nettare degli dei. Ha una lunga storia di grandi speranze di guarigione.

Quando io e mio fratello eravamo bambini negli anni '80, amavamo andare da Long John Silver.

Ma non era solo per il pesce.

Era per l'aceto - aceto di malto. Stavamo stappando una bottiglia al tavolo e bevendo quel delizioso e piccante nettare degli dei.

La maggior parte di voi è respinta? Probabilmente. Eravamo in anticipo sui tempi? Apparentemente.

Alcuni social media e ricerche online vorrebbero farci credere che bere aceto sia un toccasana. I nostri amici e colleghi ci regaleranno storie sul potere curativo dell'aceto di sidro di mele per qualunque problema abbiamo appena menzionato. “Oh, quel mal di schiena dovuto alla falciatura? Aceto." “Quelle ultime 10 sterline? L'aceto si scioglierà subito. " «Di nuovo la sifilide? Lo sai - aceto. "

In qualità di medico praticante e professore di medicina, le persone mi chiedono quali sono i benefici del bere continuamente aceto di mele. Mi piacciono quei momenti, perché possiamo parlare della (vasta) storia dell'aceto, e poi distillare le conversazioni su come potrebbe, forse, avvantaggiarli.

Una cura per il raffreddore, la peste e l'obesità?

Storicamente, l'aceto è stato utilizzato per molti disturbi. Alcuni esempi sono quello del famoso medico greco Ippocrate, che consigliava l'aceto per la cura della tosse e del raffreddore, e quello del medico italiano Tommaso Del Garbo, che, durante un'epidemia di peste nel 1348, si lavò le mani, il viso e la bocca con aceto nella speranza di prevenire l'infezione.

L'aceto e l'acqua sono state una bevanda rinfrescante dai tempi dei soldati romani agli atleti moderni che la bevono per placare la loro sete. Le culture antiche e moderne di tutto il mondo hanno trovato buoni usi per il "vino acido".

Sebbene ci siano molte testimonianze storiche e aneddotiche sulle virtù dell'aceto, cosa ha da dire la ricerca medica sul tema dell'aceto e della salute?

Le prove più affidabili per i benefici per la salute dell'aceto provengono da alcuni studi sull'uomo che coinvolgono l'aceto di sidro di mele. Uno studio ha dimostrato che l'aceto di mele può migliorare. In 11 persone che erano "pre-diabetiche", bere 20 millilitri, poco più di un cucchiaio, di aceto di mele ha abbassato i livelli di zucchero nel sangue 30-60 minuti dopo aver mangiato più di un placebo. Va bene, ma è stato dimostrato solo in 11 persone pre-diabetiche.

Un altro studio su adulti obesi ha dimostrato una significativa riduzione di. I ricercatori hanno selezionato 155 adulti giapponesi obesi per ingerire 15 ml, circa un cucchiaio o 30 ml, poco più di due cucchiai, di aceto al giorno o una bevanda placebo, e hanno seguito il loro peso, massa grassa e trigliceridi. In entrambi i gruppi da 15 ml e 30 ml, i ricercatori hanno visto una riduzione in tutti e tre i marker. Sebbene questi studi necessitino di conferma da studi più ampi, sono incoraggianti.

Studi su animali, principalmente ratti, dimostrano che l'aceto può potenzialmente ridurre la pressione sanguigna e le cellule adipose addominali. Questi aiutano a costruire il caso per gli studi di follow-up sugli esseri umani, ma qualsiasi affermazione di benefici basata solo su studi sugli animali è prematura.

Nel complesso, i benefici per la salute che sospettiamo che l'aceto abbia bisogno di essere confermati da studi più ampi sull'uomo, e questo accadrà sicuramente mentre i ricercatori si basano su ciò che è stato studiato su esseri umani e animali fino ad oggi.

C'è qualche danno in esso?

Ci sono prove che l'aceto faccia male? Non proprio. A meno che non ne stiate bevendo una quantità eccessiva (duh), o bevendo un aceto ad alta concentrazione di acido acetico come l'aceto bianco distillato usato per la pulizia (il contenuto di acido acetico dell'aceto consumabile è solo dal 4 all'8%), o strofinandolo negli occhi (ahi !), oppure riscaldandolo in una tinozza di piombo come facevano i romani per renderlo dolce. Quindi, sì, è malsano.

Inoltre, non riscaldare alcun tipo di cibo in vasche di piombo. È sempre un male.

Quindi prendi il tuo fish and chips e l'aceto. Non ti fa male. Potrebbe non farti tutto il bene che speri che possa fare; e certamente non è una panacea. Ma è qualcosa che le persone di tutto il mondo si divertiranno con te. Ora alza in alto quella bottiglia di aceto di malto con me e beviamo alla nostra salute.

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Articolo di Gabriel Neal, Professore assistente clinico di Medicina di famiglia, Università del Texas A&M