Alimenti che contengono glutine
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Il glutine è una proteina presente nella farina di frumento, orzo e segale che può causare infiammazioni addominali in alcune persone, soprattutto quelle che hanno intolleranza o sensibilità al glutine, portando anche alla comparsa di altri sintomi come diarrea, dolore e sensazione di pancia gonfia.
Attualmente esistono diversi alimenti industrializzati che contengono questa proteina, principalmente perché a base di farina di frumento. Per questo motivo è importante leggere l'etichetta prima di acquistare qualsiasi prodotto, privilegiando cibi con l'indicazione "gluten free" o "senza glutine ".
Scopri di più sui segni e sintomi che possono indicare l'intolleranza al glutine.
Elenco degli alimenti contenenti glutine
Di seguito è riportato un elenco con un esempio di alcuni alimenti con glutine, che non dovrebbero essere consumati in caso di intolleranza o sensibilità al glutine:
- Pane, toast, biscotto, biscotto, torte, pasta, croissant, ciambelle, tortilla di grano (industrializzato);
- Pizza, snack, hamburger, hot dog;
- Salsicce e altre salsicce;
- Birra e bevande al malto;
- Germe di grano, cuscus, grano, bulgur, semola di grano;
- Alcuni formaggi;
- Salse come ketchup, salsa bianca, maionese, shoyu e altre salse industrializzate;
- Lievito di birra;
- Condimenti pronti e zuppe disidratate;
- Cereali e barrette di cereali;
- Supplementi nutrizionali.
L'avena è un alimento senza glutine, tuttavia durante il loro processo di produzione può essere contaminata da grano, orzo o segale, in quanto vengono solitamente lavorati nelle stesse industrie. Inoltre, alcuni farmaci, rossetti e prodotti per l'igiene orale possono contenere glutine.
Come seguire una dieta priva di glutine
La dieta senza glutine è indicata principalmente per le persone che hanno intolleranza o sensibilità al glutine, tuttavia, tutti possono beneficiare di questo tipo di dieta, poiché la maggior parte degli alimenti contenenti glutine sono anche ricchi di grassi e zuccheri, apportando molte calorie all'organismo e favorendo il peso. guadagno.
Per realizzare una dieta priva di glutine è importante sostituire la farina di frumento, orzo o segale con altre che non contengano glutine, soprattutto per la preparazione di torte, biscotti e pane. Alcuni esempi sono farina di mandorle, cocco, grano saraceno, carruba o amanto. Scopri cosa sono gli alimenti senza glutine.
Nel caso di acquisto di prodotti industrializzati, è molto importante prestare attenzione e leggere l'etichetta alimentare, poiché tutti i prodotti alimentari, per legge, devono determinare se hanno o meno glutine nella loro composizione. Inoltre, alcuni paesi affermano che i ristoranti sono tenuti a dire se un pasto contiene glutine o meno, al fine di impedire a una persona intollerante o sensibile al glutine di consumarlo.
È inoltre importante essere accompagnati da un nutrizionista per evitare di eliminare inutilmente alcuni alimenti dalla dieta e per adattare la dieta in base alle esigenze individuali di ogni persona.
Guarda anche nel video sottostante alcuni suggerimenti per eliminare gradualmente il glutine dalla tua dieta quotidiana:
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