7 buoni motivi per mangiare i broccoli

Contenuto

• 1. Riduce il colesterolo
• 2. Previene le malattie cardiovascolari
• 3. Facilita la digestione
• 4. Previene la stitichezza
• 5. Protegge gli occhi
• 6. Previene problemi articolari
• 7. Aumenta le difese del corpo
• 8. Previene la comparsa del cancro
• Informazioni nutrizionali per i broccoli
• Ricette Di Broccoli
• 1. Riso con broccoli
• 2. Insalata di broccoli con carote
• 3. Broccoli gratinati
• 4. Succo di broccoli con mela

Il broccolo è una pianta delle crocifere che appartiene alla famiglia Brassicaceae. Questo ortaggio, oltre ad avere poche calorie (25 calorie in 100 grammi), è scientificamente noto per avere alte concentrazioni di sulforafani. Alcuni studi scientifici indicano che questi composti potrebbero aiutare a prevenire cambiamenti cellulari potenzialmente cancerogeni, oltre ad essere associati a un minor rischio di infarto miocardico.

Il modo migliore per consumare i broccoli è attraverso le foglie e gli steli al vapore per circa 20 minuti per evitare la perdita di vitamina C. È anche possibile consumarlo crudo in insalata e succhi. Il consumo regolare di questo ortaggio aiuta a migliorare il sistema immunitario e ad alleviare la stitichezza.

1. Riduce il colesterolo

I broccoli sono un alimento ricco di fibre solubili, che legano il colesterolo nell'intestino e ne diminuiscono l'assorbimento, venendo eliminati attraverso le feci e aiutando a controllarne i livelli nell'organismo.

2. Previene le malattie cardiovascolari

Oltre ad abbassare il colesterolo, i broccoli mantengono più forti i vasi sanguigni ed è quindi in grado di tenere sotto controllo la pressione sanguigna. Inoltre, contiene sulforafano, una sostanza con proprietà antinfiammatorie che previene la comparsa di lesioni nei vasi sanguigni e lo sviluppo di malattie nelle arterie coronarie.

3. Facilita la digestione

I broccoli sono un buon modo per mantenere il corretto funzionamento del processo digestivo, poiché la sua ricca composizione di sulforafano regola la quantità di batteri nello stomaco, come Helicobacter pylori, evitando la comparsa di ulcere o gastriti, per esempio.

4. Previene la stitichezza

Le fibre presenti nei broccoli accelerano il transito intestinale e aumentano il volume delle feci, che insieme ad un sufficiente apporto di acqua, favoriscono l'uscita delle feci.

5. Protegge gli occhi

La luteina è un tipo di carotenoide presente nei broccoli che potrebbe aiutare a proteggere gli occhi dalla degradazione maculare tardiva e dallo sviluppo della cataratta, problemi che rendono la vista offuscata, soprattutto negli anziani. La concentrazione di luteina nei broccoli è compresa tra 7,1 e 33 mcg per grammo di peso di questo ortaggio.

6. Previene problemi articolari

Il broccolo è un ortaggio dalle ottime proprietà antinfiammatorie che aiutano a ridurre l'infiammazione articolare, che può ritardare lo sviluppo di problemi articolari come l'osteoartrite, ad esempio.

7. Aumenta le difese del corpo

A causa della sua quantità di vitamina C, glucosinolati e selenio, il consumo di broccoli aiuta regolarmente ad aumentare le difese del corpo e migliorare il sistema immunitario, oltre a proteggere il corpo dalle infezioni.

8. Previene la comparsa del cancro

I broccoli sono ricchi di sulforafan, glucosinolati e indolo-3-carbinolo, sostanze che agiscono come antiossidanti, aiutando a prevenire lo sviluppo di vari tipi di cancro, in particolare il cancro allo stomaco e all'intestino. Inoltre, l'indolo-3-carbinolo riduce anche la quantità di estrogeni circolanti nel sangue, prevenendo la comparsa di cellule tumorali la cui crescita dipende da questo ormone.

Alcuni studi suggeriscono che consumare 1/2 tazza di broccoli al giorno può aiutare a prevenire il cancro.

Informazioni nutrizionali per i broccoli

Ricette Di Broccoli

I broccoli possono essere preparati in vari modi, da quelli bolliti a quelli scartati, tuttavia il modo migliore per ingerirli è crudi, poiché in questo modo non si hanno perdite di nutrienti. Quindi, un buon consiglio per usare i broccoli crudi è quello di fare un'insalata o usarlo nella preparazione del succo naturale, insieme ad arancia, melone o carota, per esempio.

1. Riso con broccoli

Per preparare questo riso arricchito con i broccoli basta aggiungere una tazza di riso e due tazze d'acqua. Solo quando il riso è a 10 minuti di distanza viene aggiunta una tazza di broccoli tritati, comprese foglie, steli e fiori.

Per aumentare ulteriormente il valore nutritivo di questa ricetta, è possibile utilizzare il riso integrale.

2. Insalata di broccoli con carote

Tagliate i broccoli e metteteli in una padella con circa 1 litro di acqua e fateli cuocere finché non si saranno ammorbiditi un po '. Poichè il tempo di cottura dei broccoli è diverso da quello della carota, dovete mettere a cuocere prima la carota e quando sarà quasi pronta aggiungete i broccoli in acqua salata. A cottura ultimata spolverare con un filo d'olio d'oliva. Un'altra opzione è far rosolare 2 spicchi d'aglio nell'olio e cospargere i broccoli e le carote prima di servire.

3. Broccoli gratinati

Mettere i broccoli interi su una teglia ricoperta di carta forno e cospargere di sale, prezzemolo tritato e pepe nero. Coprite con il formaggio che preferite, grattugiato o tagliato a listarelle, e mettete in forno a cuocere per circa 20 minuti.

4. Succo di broccoli con mela

ingredienti

• 3 piccole unità di mela verde;
• 2 tazze di broccoli;
• 1 limone;
• 1,5 L di acqua fredda

Modalità di preparazione

Tagliate i gambi di mela e broccoli, mettete in un frullatore e aggiungete l'acqua e il succo di 1 limone. Sbatti tutti gli ingredienti e poi bevi. Questo succo può includere anche altre foglie verdi, come il coriandolo e il prezzemolo, ad esempio.