11 alimenti probiotici super sani

Contenuto

• 1. Yogurt
• 2. Kefir
• 3. Crauti
• 4. Tempeh
• 5. Kimchi
• 6. Miso
• 7. Kombucha
• 8. Sottaceti
• 9. Latticello tradizionale
• 10. Natto
• 11. Alcuni tipi di formaggio
• Gli alimenti probiotici sono incredibilmente sani

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I probiotici sono microrganismi vivi che hanno benefici per la salute se consumati ().

I probiotici, che di solito sono batteri benefici, forniscono ogni sorta di potenti benefici per il tuo corpo e il tuo cervello.

Possono migliorare la salute dell'apparato digerente, ridurre la depressione e promuovere la salute del cuore (,,).

Alcune prove suggeriscono che potrebbero persino darti una pelle più bella ().

Ottenere probiotici dagli integratori è popolare, ma puoi anche ottenerli da cibi fermentati.

Ecco un elenco di 11 cibi probiotici che sono super sani.

1. Yogurt

Lo yogurt è una delle migliori fonti di probiotici, batteri amici che possono migliorare la tua salute.

È prodotto con latte fermentato da batteri amici, principalmente batteri lattici e bifidobatteri (6).

Mangiare yogurt è associato a molti benefici per la salute, incluso il miglioramento della salute delle ossa. È anche utile per le persone con ipertensione (,).

Nei bambini, lo yogurt può aiutare a ridurre la diarrea causata dagli antibiotici. Può anche aiutare ad alleviare i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile (IBS) (,,).

Inoltre, lo yogurt può essere adatto a persone con intolleranza al lattosio. Questo perché i batteri trasformano parte del lattosio in acido lattico, motivo per cui lo yogurt ha un sapore aspro.

Tuttavia, tieni presente che non tutti gli yogurt contengono probiotici vivi. In alcuni casi, i batteri vivi sono stati uccisi durante la lavorazione.

Per questo motivo, assicurati di scegliere yogurt con colture attive o vive.

Inoltre, assicurati di leggere sempre l'etichetta sullo yogurt prima di acquistarlo. Anche se è etichettato a basso contenuto di grassi o senza grassi, può comunque essere caricato con elevate quantità di zucchero aggiunto.

Sommario
Lo yogurt probiotico è collegato a una serie di
benefici per la salute e può essere adatto a persone con intolleranza al lattosio. Rendere
sicuro di scegliere yogurt che ha culture attive o vive.

2. Kefir

Kefir è una bevanda a base di latte probiotico fermentato. Viene prodotto aggiungendo chicchi di kefir al latte di mucca o capra.

I chicchi di kefir non sono cereali, ma piuttosto colture di batteri lattici e lievito che assomigliano un po 'al cavolfiore.

La parola kefir deriva presumibilmente dalla parola turca keyif, che significa "sentirsi bene" dopo aver mangiato ().

In effetti, il kefir è stato collegato a vari benefici per la salute.

Può migliorare la salute delle ossa, aiutare con alcuni problemi digestivi e proteggere dalle infezioni (,,).

Mentre lo yogurt è probabilmente il cibo probiotico più conosciuto nella dieta occidentale, il kefir è in realtà una fonte migliore. Kefir contiene diversi ceppi principali di batteri e lieviti amici, che lo rendono un probiotico potente e diversificato ().

Come lo yogurt, il kefir è generalmente ben tollerato dalle persone intolleranti al lattosio ().

Sommario
Kefir è una bevanda a base di latte fermentato. È un
migliore fonte di probiotici rispetto allo yogurt e alle persone con intolleranza al lattosio
può spesso bere kefir senza problemi.

3. Crauti

I crauti sono cavoli finemente sminuzzati che sono stati fermentati dai batteri dell'acido lattico.

È uno dei cibi tradizionali più antichi ed è popolare in molti paesi, soprattutto in Europa.

I crauti sono spesso usati sopra le salsicce o come contorno. Ha un sapore aspro, salato e può essere conservato per mesi in un contenitore ermetico.

Oltre alle sue qualità probiotiche, i crauti sono ricchi di fibre e vitamine C, B e K. È anche ricco di sodio e contiene ferro e manganese ().

I crauti contengono anche gli antiossidanti luteina e zeaxantina, importanti per la salute degli occhi ().

Assicurati di scegliere crauti non pastorizzati, poiché la pastorizzazione uccide i batteri vivi e attivi. Puoi trovare tipi crudi di crauti online.

Sommario
I crauti sono cavoli fermentati finemente tagliati.
È ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Assicurati di scegliere
marche non pastorizzate che contengono batteri vivi.

4. Tempeh

Tempeh è un prodotto a base di soia fermentata. Forma un tortino solido il cui sapore è descritto come nocciola, terroso o simile a un fungo.

Il tempeh è originario dell'Indonesia ma è diventato popolare in tutto il mondo come sostituto della carne ad alto contenuto proteico.

Il processo di fermentazione ha effettivamente alcuni effetti sorprendenti sul suo profilo nutrizionale.

I semi di soia sono tipicamente ricchi di acido fitico, un composto vegetale che altera l'assorbimento di minerali come ferro e zinco.

Tuttavia, la fermentazione riduce la quantità di acido fitico, che può aumentare la quantità di minerali che il tuo corpo è in grado di assorbire dal tempeh (19, 20).

La fermentazione produce anche un po 'di vitamina B12, un nutriente che i semi di soia non contengono (21,,).

La vitamina B12 si trova principalmente negli alimenti di origine animale, come carne, pesce, latticini e uova ().

Questo rende il tempeh un'ottima scelta per i vegetariani e per chiunque desideri aggiungere un probiotico nutriente alla propria dieta.

Sommario
Tempeh è un prodotto di soia fermentato che
serve come un popolare sostituto ad alto contenuto proteico della carne. Contiene un discreto
quantità di vitamina B12, una sostanza nutritiva che si trova principalmente nei prodotti animali.

5. Kimchi

Il kimchi è un contorno coreano fermentato e speziato.

Il cavolo è solitamente l'ingrediente principale, ma può essere preparato anche con altre verdure.

Il kimchi è aromatizzato con un mix di condimenti, come fiocchi di peperoncino rosso, aglio, zenzero, scalogno e sale.

Kimchi contiene i batteri dell'acido lattico Lactobacillus kimchii, così come altri batteri lattici che possono giovare alla salute dell'apparato digerente (,).

Il kimchi a base di cavolo è ricco di alcune vitamine e minerali, tra cui vitamina K, riboflavina (vitamina B2) e ferro. Trova kimchi online.

Sommario
Il kimchi è un contorno coreano piccante, di solito
a base di cavolo fermentato. I suoi batteri lattici possono giovare alla digestione
Salute.

6. Miso

Il miso è un condimento giapponese.

È tradizionalmente prodotto fermentando i semi di soia con sale e un tipo di fungo chiamato koji.

Il miso può essere preparato anche mescolando la soia con altri ingredienti, come l'orzo, il riso e la segale.

Questa pasta è più spesso utilizzata nella zuppa di miso, un alimento per la colazione popolare in Giappone. Il miso è tipicamente salato. Puoi acquistarlo in molte varietà, come bianco, giallo, rosso e marrone.

Il miso è una buona fonte di proteine ​​e fibre. È anche ricco di varie vitamine, minerali e composti vegetali, tra cui vitamina K, manganese e rame.

Il miso è stato collegato ad alcuni benefici per la salute.

Uno studio ha riportato che il consumo frequente di zuppa di miso era associato a un minor rischio di cancro al seno nelle donne giapponesi di mezza età ().

Un altro studio ha scoperto che le donne che mangiavano molta zuppa di miso avevano un rischio ridotto di ictus ().

Sommario
Il miso è una pasta di soia fermentata e a
condimento giapponese popolare. È ricco di diversi nutrienti importanti e può
ridurre il rischio di cancro e ictus, soprattutto nelle donne.

7. Kombucha

Kombucha è una bevanda a base di tè nero o verde fermentato.

Questo tè popolare viene fermentato da un'amichevole colonia di batteri e lievito. Viene consumato in molte parti del mondo, soprattutto in Asia. Puoi anche acquistarlo online.

Internet abbonda di affermazioni sui potenziali effetti sulla salute del kombucha.

Tuttavia, mancano prove di alta qualità sul kombucha.

Gli studi esistenti sono studi su animali e in provetta ei risultati potrebbero non essere applicabili agli esseri umani (29).

Tuttavia, poiché il kombucha è fermentato con batteri e lievito, probabilmente ha benefici per la salute legati alle sue proprietà probiotiche.

Sommario
Kombucha è una bevanda a base di tè fermentato. È
ha affermato di avere una vasta gamma di benefici per la salute, ma sono necessarie ulteriori ricerche.

8. Sottaceti

I sottaceti (noti anche come cetriolini) sono cetrioli che sono stati messi in salamoia in una soluzione di acqua e sale.

Vengono lasciati fermentare per qualche tempo, utilizzando i propri fermenti lattici naturalmente presenti. Questo processo li rende acidi.

I cetrioli sottaceto sono un'ottima fonte di batteri probiotici sani che possono migliorare la salute dell'apparato digerente.

Sono a basso contenuto di calorie e una buona fonte di vitamina K, un nutriente essenziale per la coagulazione del sangue.

Tieni presente che anche i sottaceti tendono ad essere ricchi di sodio.

È importante notare che i sottaceti fatti con l'aceto non contengono probiotici vivi.

Sommario
I sottaceti sono cetrioli che sono stati messi in salamoia
acqua salata e fermentata. Sono a basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di vitamina K.
Tuttavia, i sottaceti fatti con l'aceto non hanno effetti probiotici.

9. Latticello tradizionale

Il termine latticello si riferisce in realtà a una gamma di bevande a base di latte fermentato.

Tuttavia, ci sono due tipi principali di latticello: tradizionale e coltivato.

Il latticello tradizionale è semplicemente il liquido avanzato dalla produzione del burro. Solo questa versione contiene probiotici e talvolta viene chiamata "probiotico della nonna".

Il latticello tradizionale viene consumato principalmente in India, Nepal e Pakistan.

Il latticello coltivato, che si trova comunemente nei supermercati americani, generalmente non ha alcun beneficio probiotico.

Il latticello è povero di grassi e calorie, ma contiene diverse importanti vitamine e minerali, come la vitamina B12, la riboflavina, il calcio e il fosforo.

Sommario
Il latticello tradizionale è un caseificio fermentato
bevanda consumata principalmente in India, Nepal e Pakistan. Latticello coltivato, trovato
nei supermercati americani, non ha benefici probiotici.

10. Natto

Il natto è un altro prodotto a base di soia fermentata, come il tempeh e il miso.

Contiene un ceppo batterico chiamato Bacillus subtilis.

Natto è un punto fermo nelle cucine giapponesi. È tipicamente mescolato con riso e servito con la colazione.

Ha un odore caratteristico, una consistenza viscida e un sapore forte. Il natto è ricco di proteine ​​e vitamina K2, che è importante per la salute delle ossa e cardiovascolare (,).

Uno studio condotto su uomini giapponesi più anziani ha scoperto che il consumo regolare di natto era associato a una maggiore densità minerale ossea. Ciò è attribuito all'alto contenuto di vitamina K2 del natto ().

Altri studi suggeriscono che il natto può aiutare a prevenire l'osteoporosi nelle donne (,).

Sommario
Natto è un prodotto a base di soia fermentata che è un
fiocco nelle cucine giapponesi. Contiene una quantità elevata di vitamina K2, che può
aiuta a prevenire l'osteoporosi e gli attacchi di cuore.

11. Alcuni tipi di formaggio

Sebbene la maggior parte dei tipi di formaggio siano fermentati, ciò non significa che tutti contengano probiotici.

Pertanto, è importante cercare culture vive e attive sulle etichette degli alimenti.

I batteri buoni sopravvivono al processo di invecchiamento in alcuni formaggi, tra cui Gouda, mozzarella, cheddar e ricotta (,).

Il formaggio è altamente nutriente e un'ottima fonte di proteine. È anche ricco di importanti vitamine e minerali, tra cui calcio, vitamina B12, fosforo e selenio ().

Il consumo moderato di latticini come il formaggio può anche ridurre il rischio di malattie cardiache e osteoporosi (,).

Sommario
Solo alcuni tipi di formaggio - incluso
cheddar, mozzarella e gouda - contengono probiotici. Il formaggio è molto nutriente
e può giovare alla salute del cuore e delle ossa.

Gli alimenti probiotici sono incredibilmente sani

Ci sono molti cibi probiotici molto sani che puoi mangiare.

Ciò include numerose varietà di semi di soia fermentati, latticini e verdure. 11 di questi sono menzionati qui, ma ce ne sono molti altri là fuori.

Se non puoi o non vuoi mangiare nessuno di questi alimenti, puoi anche prendere un integratore probiotico.

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I probiotici, sia dagli alimenti che dagli integratori, possono avere potenti effetti sulla salute.