I 10 peggiori cibi da mangiare al mattino

Contenuto

• 1. Cereali per la colazione
• 2. Frittelle e cialde
• 3. Pane tostato con margarina
• 4. Muffin
• 5. Succo di frutta
• 6. Pasticcini tostapane
• 7. Focaccine con marmellata e panna
• 8. Yogurt senza grassi zuccherato
• 9. Barrette di cereali
• 10. Alimenti per la colazione trasformati e senza glutine
• Porta messaggio a casa

Probabilmente hai sentito dire che la colazione è il pasto più importante della giornata.

Tuttavia, questo è in gran parte un mito.

Sebbene possa essere vero per alcune persone, altri in realtà fanno meglio quando saltano la colazione.

Inoltre, fare una colazione malsana può essere molto peggio che non mangiare affatto.

Una colazione sana include fibre, proteine ​​e grassi sani che ti danno energia e ti fanno sentire pieno.

Al contrario, una colazione malsana può farti sentire pigro, farti ingrassare e aumentare il rischio di malattie croniche.

Ecco i 10 cibi peggiori che puoi mangiare al mattino.

1. Cereali per la colazione

Molte persone pensano che i cereali per la colazione siano una scelta nutriente per bambini e adulti.

Le confezioni di cereali spesso includono indicazioni sulla salute, come "contiene cereali integrali". Un'etichetta può anche suggerire che il cereale è una buona fonte di nutrienti come la vitamina A e il ferro.

In realtà, questi cereali sono altamente lavorati e contengono solo una piccola quantità di cereali integrali. Inoltre, i nutrienti vengono aggiunti artificialmente in un processo chiamato fortificazione.

Uno studio ha scoperto che i bambini che consumavano un cereale per la colazione fortificato progettato per migliorare la funzione immunitaria finivano per ammalarsi altrettanto spesso dei bambini che non consumavano il cereale ().

I cereali per la colazione contengono principalmente cereali raffinati (non integrali) e zucchero.

In effetti, lo zucchero è solitamente il primo o il secondo elemento nell'elenco degli ingredienti. Più in alto nell'elenco, maggiore è la quantità.

Un rapporto del 2011 dell'Environmental Working Group (EWG) ha esaminato alcuni dei cereali per la colazione più popolari consumati dai bambini. È emerso che una porzione da 1 tazza spesso contiene più zucchero di 3 biscotti con gocce di cioccolato.

Anche le scelte di cereali "nutrienti", come il muesli che contengono avena, sono spesso ricche di zucchero.

Un'assunzione elevata di zuccheri può aumentare il rischio di obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiache e altre condizioni di salute croniche ().

Molti cereali per la colazione contengono ancora più zuccheri rispetto ai biscotti e ai dessert. L'aggiunta di cereali integrali o vitamine e minerali artificiali non li rende una scelta salutare.

2. Frittelle e cialde

Pancakes e waffle sono scelte popolari per le colazioni del fine settimana a casa o nei ristoranti.

Sia i pancake che i waffle contengono farina, uova, zucchero e latte. Tuttavia, vengono cucinati in modo leggermente diverso per ottenere una forma e una consistenza distinte.

Sebbene abbiano più proteine ​​di alcuni prodotti per la colazione, i pancake e i waffle sono molto ricchi di farina raffinata. Molti ricercatori ritengono che i cereali raffinati come la farina di frumento contribuiscano alla resistenza all'insulina e all'obesità (,).

Inoltre, i pancake e i waffle sono in genere conditi con sciroppo per pancake, che contiene sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio può causare l'infiammazione che guida la resistenza all'insulina, che può portare a prediabete o diabete di tipo 2 ().

Lo sciroppo d'acero puro è una scelta migliore dello sciroppo per frittelle, ma è ancora ricco di zuccheri, che aggiunge calorie vuote al pasto.

Secondo l'American Heart Association, la maggior parte delle persone consuma 2-3 volte il limite massimo giornaliero raccomandato per lo zucchero aggiunto ().

Frittelle e waffle sono fatti con farina raffinata e conditi con sciroppi ad alto contenuto di zucchero. Possono promuovere la resistenza all'insulina e aumentare il rischio di obesità, diabete di tipo 2 e altre malattie.

3. Pane tostato con margarina

Il pane tostato condito con margarina può sembrare una buona scelta per la colazione, poiché non contiene grassi saturi o zucchero.

Tuttavia, questa è in realtà una colazione malsana per due motivi.

Primo, poiché la farina nella maggior parte del pane è raffinata, fornisce pochi nutrienti e poca fibra.

Poiché è ricco di carboidrati raffinati e povero di fibre, può aumentare i livelli di zucchero nel sangue molto velocemente.

Un elevato livello di zucchero nel sangue porta a un rimbalzo della fame che ti fa mangiare di più al pasto successivo, il che può farti aumentare di peso ().

In secondo luogo, la maggior parte delle margarine contiene grassi trans, che sono il tipo di grasso più malsano che puoi mangiare.

I produttori di alimenti creano grassi trans aggiungendo idrogeno agli oli vegetali per farli apparire più simili ai grassi saturi, che sono solidi a temperatura ambiente.

Sebbene gli studi non abbiano dimostrato che i grassi saturi causano danni, i grassi trans sono decisamente dannosi per te. Esiste un'enorme quantità di prove che i grassi trans sono altamente infiammatori e aumentano il rischio di malattie (8,,,).

Inoltre, tieni presente che la margarina può essere etichettata "senza grassi trans" ma contiene comunque grassi trans, purché sia ​​inferiore a 0,5 grammi per porzione ().

Il pane tostato con la margarina aumenta i livelli di zucchero nel sangue e di insulina, provoca fame di rimbalzo e aumenta il rischio di aumento di peso e malattie cardiache.

4. Muffin

Nonostante la reputazione di essere sani, la maggior parte dei muffin sono solo piccole torte sotto mentite spoglie.

Sono fatti di farina raffinata, oli vegetali, uova e zucchero. L'unico ingrediente sano sono le uova.

Inoltre, i muffin venduti in commercio sono spesso molto grandi. Una recensione ha rilevato che un tipico muffin confezionato supera del 333% le dimensioni standard della porzione USDA ().

Si ritiene che il drammatico aumento delle dimensioni delle porzioni negli ultimi 30 anni svolga un ruolo importante nell'epidemia di obesità.

A volte i muffin sono conditi con ulteriore zucchero, o riempiti con gocce di cioccolato o frutta secca, aggiungendo ulteriore zucchero e contenuto calorico.

I muffin sono solitamente ricchi di farina raffinata, oli vegetali raffinati e zucchero, che sono tutti molto malsani.

5. Succo di frutta

Il succo di frutta è una delle scelte peggiori che puoi fare se stai cercando di evitare la fame, l'aumento di peso e le malattie croniche.

Alcuni succhi di frutta in commercio contengono in realtà pochissimo succo e sono addolciti con zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Livelli elevati di zucchero aumentano il rischio di obesità, sindrome metabolica, diabete di tipo 2 e altre malattie (,,).

Anche il succo di frutta al 100% contiene molto zucchero. Il consumo di grandi quantità di succo di frutta può avere gli stessi effetti sul peso e sulla salute del consumo di bevande zuccherate ().

Bere succo di frutta fa aumentare molto rapidamente la glicemia perché non ci sono grassi o fibre che rallentano l'assorbimento. Il conseguente picco di insulina e il calo di zucchero nel sangue possono farti sentire stanco, tremante e affamato.

Nonostante la reputazione di essere sano, il succo di frutta è molto zuccherino. In realtà contiene una quantità simile alla soda zuccherina.

6. Pasticcini tostapane

I dolci da tostapane sono un'opzione per la colazione innegabilmente veloce e facile. Tuttavia, i loro ingredienti sono tutt'altro che salutari.

Ad esempio, le Pop Tarts contengono farina bianca, zucchero di canna, sciroppo di mais ad alto fruttosio e olio di soia.

L'indicazione sulla salute "al forno con vera frutta" è evidenziata sulla parte anteriore della scatola, nel tentativo di convincerti che questi pasticcini sono una scelta nutriente per la colazione.

Oltre ad essere ricchi di zucchero e farina raffinata, i pasticcini da tostapane hanno solo un paio di grammi di proteine.

Uno studio ha dimostrato che le donne che facevano colazione con 3 grammi di proteine ​​e 44 grammi di carboidrati avevano più fame e consumavano di più a pranzo rispetto alle donne che consumavano una colazione ricca di proteine ​​e povera di carboidrati ().

I dolci da tostapane sono ricchi di zucchero e carboidrati raffinati, ma a basso contenuto di proteine, che possono aumentare la fame e l'assunzione di cibo.

7. Focaccine con marmellata e panna

Le focaccine condite con marmellata sono davvero più simili a un dessert che a un pasto.

Le focaccine sono fatte mescolando farina di grano raffinato, burro e zucchero con gli aromi desiderati. L'impasto viene quindi modellato in piccoli rotoli e cotto.

Di solito sono conditi con panna e marmellata o gelatina. Il risultato finale è una colazione ricca di calorie e zuccheri con poche fibre e proteine.

Gli studi hanno dimostrato che la fibra ha molti vantaggi, tra cui mantenere ben controllato il livello di zucchero nel sangue. Ti fa anche sentire soddisfatto e finisci per mangiare di meno ().

D'altra parte, fare una colazione ricca di carboidrati raffinati può aumentare il livello di zucchero nel sangue e renderti più affamato.

In uno studio, i bambini obesi hanno riferito di sentirsi più affamati e meno soddisfatti dopo aver mangiato un pasto ad alto contenuto di carboidrati che dopo aver mangiato un pasto ad alto contenuto proteico e basso contenuto di carboidrati. Anche i loro ormoni della fame e della sazietà sono cambiati ().

Le focaccine condite con panna e marmellata forniscono poca nutrizione oltre alle calorie. I carboidrati facilmente digeribili e la mancanza di fibre possono guidare la fame, portando a una maggiore assunzione di cibo e aumento di peso.

8. Yogurt senza grassi zuccherato

Una ciotola di yogurt greco a latte intero condito con frutti di bosco è un ottimo esempio di una colazione sana.

Tuttavia, un contenitore di yogurt alla frutta senza grassi e zuccherato non lo è.

In effetti, molti yogurt magri aromatizzati contengono più zucchero di una porzione paragonabile di gelato.

Il grasso aiuta a mantenerti pieno perché richiede più tempo per essere digerito rispetto ai carboidrati e innesca anche il rilascio dell'ormone della pienezza colecistochinina (CCK) ().

La rimozione del grasso dai latticini e l'aggiunta di zucchero trasforma un'opzione nutriente per la colazione in un alimento che è più adatto come trattamento occasionale.

Lo yogurt zuccherato senza grassi è molto ricco di zuccheri e può contenerne più del gelato. Manca anche il grasso naturale del latte che può aumentare la pienezza.

9. Barrette di cereali

Le barrette di cereali possono sembrare ottime opzioni per la colazione, ma spesso non sono migliori delle barrette di cioccolato.

Sebbene l'avena non trasformata sia ricca di fibre, le barrette di cereali forniscono in media solo 1-3 grammi di fibra. Tuttavia, contengono molto zucchero aggiunto.

In effetti, alcune delle marche più popolari contengono una combinazione di zucchero, sciroppo di mais e miele. Grandi quantità di questi zuccheri possono aumentare la glicemia, i livelli di insulina e l'infiammazione ().

Aumentando ulteriormente il contenuto di zucchero, le barrette di cereali a volte contengono gocce di cioccolato o frutta secca.

Anche il contenuto proteico delle barrette di muesli tende ad essere basso, a ulteriore conferma che sono una scelta sbagliata per la colazione.

Le barrette di muesli di solito contengono diversi tipi di zucchero che influiscono negativamente sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Inoltre mancano di proteine ​​e fibre.

10. Alimenti per la colazione trasformati e senza glutine

Le diete senza glutine sono diventate molto popolari negli ultimi anni a causa delle preoccupazioni sui potenziali effetti negativi sulla salute del glutine ().

Sebbene non ci sia alcun danno nell'evitare il glutine, mangiare molti degli alimenti privi di glutine trasformati ora disponibili può causare problemi.

Ad esempio, una combinazione di farine a base di riso, patate e tapioca sostituisce la farina di frumento nel pane e nei prodotti da forno senza glutine.

Queste farine hanno un alto indice glicemico, quindi aumentano rapidamente la glicemia. Questo aumento porta a livelli elevati di insulina che possono causare fame di rimbalzo e aumento di peso ().

Inoltre, i pancake, i muffin e gli altri prodotti da forno senza glutine non sono migliori delle tradizionali versioni a base di grano a causa del loro basso contenuto di proteine ​​e fibre.

Gli alimenti confezionati senza glutine sono realizzati con farine che aumentano lo zucchero nel sangue, il che può portare a un aumento dell'insulina, aumento dell'appetito e aumento di peso, inoltre mancano di proteine ​​e fibre, che contribuiscono alla sazietà.

Porta messaggio a casa

La colazione ha il potenziale per prepararti per una giornata di grandi livelli di energia, zucchero nel sangue stabile e controllo dell'appetito e del peso.

D'altra parte, fare una scelta sbagliata a colazione può lasciarti affamato e fare fatica a superare il resto della giornata.

Può anche aumentare il rischio di sviluppare problemi di salute in futuro.

Se hai intenzione di fare colazione, preparane una che contenga proteine, grassi sani e fibre di cibi integrali non trasformati.