Fibrosi cistica - nutrizione

La fibrosi cistica (FC) è una malattia pericolosa per la vita che causa l'accumulo di muco denso e appiccicoso nei polmoni e nel tratto digestivo. Le persone con FC hanno bisogno di mangiare cibi ad alto contenuto di calorie e proteine ​​per tutto il giorno.

Il pancreas è un organo nell'addome dietro lo stomaco. Un compito importante del pancreas è quello di produrre enzimi. Questi enzimi aiutano il corpo a digerire e ad assorbire proteine ​​e grassi. Un accumulo di muco appiccicoso nel pancreas da CF può portare a seri problemi, tra cui:

• Le feci che contengono muco, hanno un cattivo odore o galleggiano
• Gas, gonfiore o pancia gonfia
• Problemi ad assumere abbastanza proteine, grassi e calorie nella dieta

A causa di questi problemi, le persone con FC possono avere difficoltà a mantenere un peso normale. Anche quando il peso è normale, una persona potrebbe non ricevere la giusta nutrizione. I bambini con FC potrebbero non crescere o svilupparsi correttamente.

Di seguito sono riportati i modi per aggiungere proteine ​​e calorie alla dieta. Assicurati di seguire altre istruzioni specifiche del tuo medico.

Enzimi, vitamine e sale:

• La maggior parte delle persone con FC deve assumere enzimi pancreatici. Questi enzimi aiutano il tuo corpo ad assorbire grassi e proteine. Prenderli sempre ridurrà o eliminerà feci maleodoranti, gas e gonfiore.
• Prendi gli enzimi con tutti i pasti e gli spuntini.
• Parla con il tuo fornitore di aumentare o diminuire i tuoi enzimi, a seconda dei tuoi sintomi.
• Chiedi al tuo fornitore di assumere vitamine A, D, E, K e calcio extra. Esistono formule speciali per le persone con FC.
• Le persone che vivono in climi caldi potrebbero aver bisogno di una piccola quantità di sale da cucina in più.

Modelli alimentari:

• Mangia ogni volta che hai fame. Questo può significare mangiare diversi piccoli pasti durante il giorno.
• Tieni in giro una varietà di snack nutrienti. Prova a fare uno spuntino ogni ora, come formaggio e cracker, muffin o mix di frutta.
• Cerca di mangiare regolarmente, anche se sono solo pochi bocconi. Oppure, includi un integratore alimentare o un frullato.
• Sii flessibile. Se non hai fame all'ora di cena, prepara la colazione, gli spuntini di metà mattina e il pranzo come pasti principali.

Ottenere più calorie e proteine:

• Aggiungi formaggio grattugiato a zuppe, salse, sformati, verdure, purè di patate, riso, pasta o polpettone.
• Usa latte intero, metà e metà, panna o latte arricchito in cucina o nelle bevande. Al latte arricchito viene aggiunto latte in polvere scremato.
• Spalmare il burro di arachidi sui prodotti del pane o usarlo come salsa per verdure crude e frutta. Aggiungi il burro di arachidi alle salse o usalo sui waffle.
• Il latte scremato in polvere aggiunge proteine. Prova ad aggiungere 2 cucchiai (8,5 grammi) di latte scremato in polvere in aggiunta alla quantità di latte normale nelle ricette.
• Aggiungi i marshmallow alla frutta o alla cioccolata calda. Aggiungi uvetta, datteri o noci tritate e zucchero di canna ai cereali caldi o freddi, oppure usali per spuntini.
• Un cucchiaino (5 g) di burro o margarina aggiunge 45 calorie agli alimenti. Mescolalo in cibi caldi come zuppe, verdure, purè di patate, cereali cotti e riso. Servitelo su cibi caldi. Pane, pancake o waffle caldi assorbono più burro.
• Usa panna acida o yogurt su verdure come patate, fagioli, carote o zucca. Può essere utilizzato anche come condimento per la frutta.
• La carne, il pollo e il pesce impanati hanno più calorie rispetto alla griglia o al semplice arrosto.
• Aggiungi formaggio extra sopra la pizza preparata congelata.
• Aggiungere l'uovo sodo tritato grossolanamente e i cubetti di formaggio a un'insalata condita.
• Servire la ricotta con frutta in scatola o fresca.
• Aggiungi formaggi grattugiati, tonno, gamberi, polpa di granchio, carne macinata, prosciutto a dadini o uova sode affettate a salse, riso, sformati e noodles.

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