I peggiori focolai di malattie di origine alimentare nella recente storia degli Stati Uniti

Contenuto

• L'intossicazione alimentare può essere grave
• Focolai di Salmonella nel tempo
• 2009: burro di arachidi PCA
• 2011: tacchino macinato Cargill
• 2013: pollo Foster Farms
• 2015: cetrioli messicani
• Focolai di Escherichia coli nel cibo
• 1993: hamburger Jack in the Box
• 2006: Dole baby spinaci
• 2006: fast food Taco Bell
• 2015: Chipotle Mexican Grill fast food
• Focolai di botulismo
• 1977: salsa piccante di Trini e Carmen
• 2015: patate in scatola
• Infezioni da listeria
• 1985: formaggio Jalisco Products
• 1998-1999: hot dog
• 2002: carne di tacchino Pride del pellegrino
• 2011: Cantaloupes
• Infezioni da epatite A da contaminazione alimentare
• 1997: fragole congelate
• 2003: salsa di Chi-Chi e chili con queso
• 2016: bevande al Smoothie Cafe tropicale
• Proteggiti dall'intossicazione alimentare

L'intossicazione alimentare può essere grave

Le malattie di origine alimentare o l'avvelenamento da cibo colpiscono circa uno su sei americani ogni anno. I Centers for Disease Control and Prevention (CDC) stimano che in questi casi vi siano 128.000 ricoveri e 3000 decessi ogni anno.

Puoi ottenere un'intossicazione alimentare quando il tuo cibo contiene germi o tossine pericolose. Salmonella è la causa più comune nota di ricovero in ospedale a causa di intossicazione alimentare negli Stati Uniti con oltre 19.000 casi all'anno.

Questo patogeno, insieme ad altri, può entrare nel tuo cibo attraverso:

• manipolazione non corretta degli alimenti
• pratiche non sicure nelle aziende agricole
• contaminazione durante la produzione o la distribuzione
• contaminazione nei negozi

Leggi i più grandi focolai di origine alimentare nella recente storia degli Stati Uniti e scopri come riconoscere l'intossicazione alimentare e proteggerti da esso.

Focolai di Salmonella nel tempo

La maggior parte delle persone guarisce da Salmonella infezione entro 4-7 giorni. Sintomi come diarrea, febbre e crampi addominali di solito compaiono dalle 12 alle 72 ore dopo l'infezione. Il trattamento comprende farmaci antidiarroici, antibiotici, fluidi ed elettroliti.

2009: burro di arachidi PCA

La Peanut Corporation of America (PCA) ha sperimentato a Salmonella epidemia. Secondo il CDC, 714 persone si sono ammalate e nove sono morte per il burro di arachidi del PCA. La società ha richiesto un richiamo di oltre 3.600 prodotti di burro di arachidi. PCA è ora in bancarotta.

2011: tacchino macinato Cargill

Cargill ha ricordato 36 milioni di libbre di tacchino macinato quando sospettava che la carne potesse essere stata contaminata da un ceppo resistente agli antibiotici di Salmonella. Questo focolaio ha causato almeno una morte e circa 136 malattie in 34 stati.

2013: pollo Foster Farms

Il produttore di polli della California, Foster Farms, è stato sospettato di aver infettato un totale di 634 persone Salmonella. Gli incidenti si sono diffusi in 29 stati e in Porto Rico, ma non sono stati segnalati decessi. La società ha emesso un richiamo volontario su tutti i prodotti a base di pollo a marchio Foster Farms.

2015: cetrioli messicani

Salmonella da cetrioli importati dal Messico hanno infettato 907 persone in 40 stati. Questo focolaio ha comportato il ricovero in ospedale di oltre 200 persone e sei morti.

I cetrioli sono stati distribuiti da Andrew & Williamson Fresh Produce. La società ha emesso due richiami separati.

Focolai di Escherichia coli nel cibo

E. coli i batteri normalmente vivono nell'intestino di animali e umani. Tuttavia, le infezioni da alcuni ceppi di questo batterio possono ammalare l'uomo. I sintomi di solito si sviluppano 3-4 giorni dopo l'esposizione. Loro includono:

• diarrea
• feci sanguinolente
• dolore addominale
• vomito
• febbre (occasionale)

La tensione di E.coli il più delle volte associato a focolai produce una tossina. La tossina è ciò che causa la malattia, quindi gli antibiotici sono inefficaci. Secondo il CDC, gli antibiotici e i farmaci anti-diarrea possono aumentare il rischio di complicanze. Il trattamento prevede riposo, liquidi e, nei casi più gravi, ricovero in ospedale.

1993: hamburger Jack in the Box

Quattro persone a Washington e in California sono morte per aver mangiato carne contaminata da Jack in the Box. Anche centinaia di altri clienti si sono ammalati. Ciò ha causato un panico nazionale, quasi con la fine della catena di fast food. Lo scoppio ha portato a norme governative più severe in materia di manipolazione degli alimenti.

2006: Dole baby spinaci

L'epidemia è iniziata a settembre, quando la Food and Drug Administration si è collegata E. coli infezioni a spinaci crudi in 26 stati. Tre persone sono morte, 31 hanno sofferto di insufficienza renale e 205 persone hanno riportato casi di diarrea e disidratazione. Durante lo scoppio, Dole ha ricordato tutti i suoi spinaci insaccati dagli scaffali di tutto il paese. Gli investigatori ritengono che la contaminazione potrebbe aver avuto origine da un allevamento di bestiame che affittò la terra a un agricoltore di spinaci.

2006: fast food Taco Bell

A dicembre, un E. coli l'epidemia ha colpito 71 clienti di Taco Bell in cinque stati. Otto persone hanno sviluppato insufficienza renale e 53 persone sono state ricoverate in ospedale. L'epidemia di Taco Bell è stata collegata alla lattuga contaminata della California. A seguito dell'epidemia, questi stati hanno adottato norme più severe per la gestione della lattuga.

2015: Chipotle Mexican Grill fast food

Tra ottobre e novembre, Chipotle Mexican Grill ha avuto un E. coli epidemia. Circa 55 persone in 11 stati si ammalarono dopo aver mangiato al ristorante durante l'epidemia iniziale. Sono stati segnalati 22 ricoveri e nessun decesso. In un secondo scoppio per questa catena di fast-food, cinque persone si sono ammalate di una varietà diversa E. coli. Non esiste una causa confermata per nessuno dei due focolai.

Focolai di botulismo

I sintomi del botulismo di solito iniziano da 18 a 36 ore dopo l'esposizione e includono:

• difficoltà a deglutire o parlare
• vista annebbiata
• dolore addominale
• debolezza muscolare
• paralisi

Il trattamento per questa condizione richiede il ricovero in ospedale e include antitossine e terapia di supporto.

1977: salsa piccante di Trini e Carmen

Uno dei maggiori focolai di botulismo nella storia degli Stati Uniti si è verificato a Pontiac, nel Michigan. I clienti del ristorante messicano Trini & Carmen hanno riportato sintomi di intossicazione alimentare a marzo. La fonte è stata rintracciata in salsa piccante a base di peperoni jalapeño impropriamente in scatola. Nel giro di pochi giorni il ristorante fu chiuso e furono sequestrati barattoli di peperoni contaminati. Non sono stati segnalati decessi, ma 58 persone si sono ammalate.

2015: patate in scatola

Secondo il CDC, il più grande focolaio di botulismo degli ultimi 40 anni si è verificato nella Contea di Fairfield, nell'Ohio, nel 2015. L'epidemia ha causato 29 persone a ammalarsi e una morte a causa di insufficienza respiratoria. La fonte è stata fatta risalire a patate in scatola impropriamente in scatola utilizzate per fare insalata di patate per un picnic in chiesa.

Infezioni da listeria

Listeria le infezioni sono particolarmente pericolose per le donne in gravidanza. È possibile che i bambini non ancora nati prendano l'infezione. Le donne in gravidanza hanno anche 10 volte più probabilità di avere un Listeria infezione rispetto a donne o uomini non in gravidanza. Anche i neonati, gli adulti più anziani e chiunque abbia un sistema immunitario indebolito sono ad alto rischio.

Questo tipo di infezione si sviluppa di solito entro alcuni giorni dopo aver mangiato cibi contaminati. Nelle donne in gravidanza, può richiedere molto più tempo. Altri hanno spesso sintomi di:

• mal di testa
• confusione
• perdita di equilibrio
• convulsioni
• febbre
• fatica
• dolori muscolari

I sintomi durante la gravidanza includono febbre, dolori muscolari e affaticamento. Le complicanze includono aborto spontaneo, parto di alambicco, parto prematuro e infezione in un neonato.

Il trattamento prevede antibiotici.

1985: formaggio Jalisco Products

Per otto mesi, a Listeria l'epidemia ha colpito 142 residenti nella contea di Los Angeles. Ciò ha portato alla morte di 10 neonati e 18 adulti. È stato anche responsabile di 20 aborti spontanei. Un'indagine approfondita ha collegato le morti ai formaggi molli messicani di Jalisco Products. Secondo il New England Journal of Medicine, la sospetta causa dell'epidemia era il latte non pastorizzato. La società ha istituito un richiamo volontario dei suoi prodotti.

1998-1999: hot dog

Uno scoppio di Listeria da hot dog contaminati ha colpito almeno 100 persone in 24 stati, causando 14 morti negli adulti e quattro aborti spontanei. La contaminazione ha interessato oltre nove marchi, tra cui Sara Lee Deli Meat. Questo focolaio si è diffuso dallo stabilimento di produzione di Bil Mar Foods a Zeeland, nel Michigan.

2002: carne di tacchino Pride del pellegrino

La carne affettata di salumi di tacchino dell'orgoglio del pellegrino ha causato un diffuso scoppio di Listeria in Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts e Michigan. Ciò ha portato a sette morti per adulti e tre morti morti. La società ha richiamato 27,4 milioni di sterline di prodotti a base di pollame.

2011: Cantaloupes

Nel 2011, si ritiene che 33 persone siano morte da melone contaminato. Un totale di 147 persone si sono ammalate. Le indagini hanno rintracciato la fonte dell'epidemia nella struttura di imballaggio di Jensen Farms vicino a Holly, in Colorado.

Infezioni da epatite A da contaminazione alimentare

L'epatite A è una malattia del fegato. I suoi sintomi possono includere:

• febbre
• itterizia
• urine scure
• dolore addominale
• vernice comune
• vomito
• perdita di appetito

Non esiste un trattamento specifico per l'epatite A, ma il medico può raccomandare riposo, elevata assunzione di liquidi e nutrizione. Al fine di ridurre i focolai, il CDC raccomanda il vaccino contro l'epatite A per tutti i bambini di età pari o superiore a 12 mesi e per alcuni adulti.

1997: fragole congelate

Nella contea di Calhoun, nel Michigan, un focolaio di epatite A ha colpito 153 persone. Lo scoppio è stato collegato alle fragole congelate. Le bacche contaminate erano destinate a un programma di pranzo scolastico federale e distribuite alle scuole di sei stati.

2003: salsa di Chi-Chi e chili con queso

Il più grande focolaio di epatite A è avvenuto in un ristorante di Chi-Chi a Monaca, in Pennsylvania. Ha causato la morte di tre persone e circa 555 persone hanno preso il virus. Ciò ha spinto il dipartimento sanitario a fornire vaccinazioni contro l'epatite A e anticorpi post-esposizione. Lo scoppio è stato rintracciato in cipolle verdi contaminate importate dal Messico, utilizzate nella salsa e nel chili con queso del ristorante. La catena di ristoranti non è più operativa.

2016: bevande al Smoothie Cafe tropicale

Un focolaio di epatite A nei ristoranti Tropical Smoothie Cafe ha interessato nove stati. Il CDC ha riferito che 143 persone si sono ammalate dopo aver bevuto frullati fatti con fragole congelate importate dall'Egitto. Di questi, 56 sono stati ricoverati in ospedale. Nessun decesso è stato segnalato dallo scoppio.

Proteggiti dall'intossicazione alimentare

Richiami alimentari, ispezioni governative e regolamenti sulla manipolazione degli alimenti sono efficaci misure preventive utilizzate per mantenere i nostri alimenti sicuri. Per prevenire o ridurre il rischio di malattie di origine alimentare, prestare attenzione ai richiami alimentari e verificare la presenza di prodotti contaminati nella cucina.

Consulta un medico se hai:

• vomito o feci sanguinolenti
• diarrea che dura più di tre giorni
• dolore addominale estremo
• segni di disidratazione (diminuzione della minzione, vertigini, palpitazioni)
• vista annebbiata
• febbre superiore a 101,5 ° F (38,6 ° C)

L'intossicazione alimentare può essere pericolosa per la vita delle persone con sistema immunitario indebolito, inclusi bambini, soggetti in gravidanza e adulti più anziani.

Anche le pratiche di manipolazione sicura degli alimenti sono importanti.

Se sospetti che il cibo possa essere rovinato o contaminato, gettalo nella spazzatura. È meglio prevenire che curare! Puoi anche rimanere aggiornato sugli attuali focolai di origine alimentare visitando il sito Web CDC.