Perché gli involtini estivi sono lo spuntino salutare perfetto?

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Solo questo morso sano sembra fantasioso e complicato. In realtà, gli involtini estivi sono facili da fare con il fai da te e sono lo spuntino salutare perfetto, l'aperitivo o anche il pranzo leggero. "I panini estivi sono ottimi da portare con te quando sei in viaggio", afferma Michael Armstrong, chef esecutivo di Bodega Negra e The Beach al Dream Downtown di New York City. "Sono freschi, semplici e soddisfacenti", dice. (Leggi perché scegliere gli involtini estivi rispetto agli involtini primavera ti aiuterà a perdere peso più velocemente.)

Inoltre, puoi mescolare e abbinare i ripieni, il che significa che ci sono infinite opzioni per combo salutari. Qui, scompone il processo (super semplice).

1) Preparati. Taglia tutte le verdure, la frutta (trasforma la frutta in sushi!) e qualsiasi altro ripieno in forme e dimensioni simili per mantenere uniformi gli involtini. Prendi gli involucri di carta di riso (più su quello sotto) e prepara un piatto da torta o un altro piatto poco profondo di acqua tiepida, oltre a un tagliere.

2) Immergere gli involucri. Gli involtini primavera di riso vietnamita vengono asciugati, quindi dovrai reidratarli per renderli morbidi. Immergili leggermente nell'acqua finché non sono flessibili.

3) Aggiungere i ripieni. Adagiate gli involtini imbevuti su un tagliere pulito. Disporre uniformemente gli ingredienti sul terzo inferiore dell'involucro, al centro. Puoi essere creativo con i tuoi ripieni, ma qui ci sono quattro deliziose e salutari combinazioni che Armstrong consiglia:

• Pollo cotto, lattuga iceberg tritata, queso fresco, strisce di tortilla croccanti, avocado
• Gamberi cotti, mango, spaghetti di riso sottili, peperoni rossi, coriandolo
• Tofu grigliato, funghi shiitake sottaceto, carote, daikon, germogli di ravanello
• Polpa di granchio, lattuga Bibb, maionese, Sriracha, cetriolo

4) Avvolgili. Piegare l'involucro dal basso una volta, piegare i lati e continuare ad arrotolare dal basso verso l'alto. Arrotolare ben stretto, come se stessi facendo un burrito.

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