I cibi sorprendenti che ti fanno ammalare

Contenuto

• Mele
• Prosciutto e Pancetta
• Frutta secca
• Vino rosso
• Crauti e Kimchee
• Recensione per

Il tuo migliore amico è andato senza glutine, un altro evita i latticini e il tuo collega ha rinunciato alla soia anni fa. Grazie ai tassi di diagnosi alle stelle, l'iperconsapevolezza di allergie, intolleranze e sensibilità alimentari è ora al culmine.

Questa è una buona cosa per chiunque sia afflitto da mal di testa, disturbi digestivi o affaticamento indotti da allergie alimentari. Ma anche se la soluzione sembra semplice - tutto ciò che devi fare è eliminare l'autore del reato, che si tratti di glutine, soia o latticini - non è così semplice.

"Man mano che mangiamo più alimenti trasformati, consumiamo inconsapevolmente tutti i tipi di ingredienti, rendendo più difficile individuare ciò che ti dà fastidio", afferma la dietista di New York Tamara Freuman, R.D., specializzata in terapia nutrizionale medica per i disturbi digestivi. Quindi, se eliminare glutine, soia e latticini non ha alleviato i tuoi problemi di stomaco, considera la possibilità di rimuovere uno dei seguenti alimenti che potrebbe essere il vero colpevole dietro quella strana sensazione nel tuo intestino.

Mele

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Se soffri di allergie stagionali o sei irritato da allergeni ambientali come polline, frutta e verdura tra cui mele, pesche, pere, finocchio, prezzemolo, sedano e carote potrebbero anche significare problemi. "I pollini hanno proteine ​​​​molto simili ad alcuni alimenti vegetali", afferma Freuman. "Quando il tuo corpo li mangia sotto forma di frutta, si confonde e pensa di incontrare l'allergene ambientale". Questo problema, chiamato sindrome allergica orale, colpisce circa il 70% dei soggetti allergici ai pollini. Se soffri di questa condizione, non devi rinunciare completamente a questi alimenti. Invece, mangiali cotti, poiché le loro proteine ​​​​che causano allergie sono sensibili al calore.

Prosciutto e Pancetta

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Potrebbe non essere il pane nel tuo panino a farti sentire strano, potrebbe essere la carne. [Tweet questo fatto!] Quelli affumicati come prosciutto e pancetta sono ricchi di istamine, composti naturali che possono scatenare un assalto di sintomi simili alle allergie nelle persone i cui corpi non sono in grado di elaborarli correttamente, afferma Clifford Bassett, MD, direttore medico of Allergy and Asthma Care di New York. Ciò potrebbe significare mal di testa, naso chiuso, fastidio allo stomaco e problemi di pelle. Secondo uno studio recente, le istamine possono provocare eruzioni cutanee, prurito, eczema, acne e persino rosacea. Per vedere se sei sensibile, guarda come ti senti dopo essere passato alle carni fresche piuttosto che alle varietà invecchiate o affumicate.

Frutta secca

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Per evitare lo scolorimento naturale e mantenere vivide le loro tonalità, alcuni frutti secchi vengono trattati con anidride solforosa, un conservante che impedisce l'imbrunimento naturale. Ma il composto, che si trova anche nella melassa solfatata e nella maggior parte dei vini (cercare "contiene solfiti" sull'etichetta posteriore) può causare disagio. "Mangiare anidride solforosa può far provare mal di testa e nausea ad alcune persone", afferma Freuman. "E se hai l'asma, può scatenare un attacco serio." Anche se hai passato l'intera infanzia a mangiare frutta secca, non è raro che le intolleranze ai solfiti si sviluppino più tardi nella vita, fino ai quaranta o cinquanta, secondo un articolo del 2011 pubblicato dai ricercatori dell'Università della Florida.

Vino rosso

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Un battito accelerato, un viso arrossato o una pelle pruriginosa dopo un bicchiere di merlot o cabernet possono essere segni di sensibilità alla proteina di trasferimento dei lipidi (LTP), che si trova sulla buccia dell'uva. In uno studio tedesco su 4.000 adulti, quasi il 10% ha riferito di aver manifestato sintomi simili a allergie tra cui mancanza di respiro, prurito, gonfiore e crampi allo stomaco dopo aver bevuto un bicchiere di vino. Tieniti stretto il cavatappi, però: il vino bianco, prodotto senza bucce, non contiene LTP.

Crauti e Kimchee

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I cibi stagionati o fermentati come i crauti e il kimchi sono ricchi di tiramina, un enzima. Secondo uno studio del 2013 pubblicato sulla rivista cefalalgia, la tiramina potrebbe essere un colpevole di emicrania per le persone che non sono in grado di metabolizzarla correttamente. "Più a lungo un alimento invecchia, più le sue proteine ​​vengono scomposte. E più proteine ​​vengono scomposte, più tiramina si forma", afferma Keri Gans, R.D., autore di La dieta dei piccoli cambiamenti. Sostituisci l'insalata di cavolo fresca con un crauti invecchiato per vedere se la tua testa reagisce meglio.

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