Qual è la differenza tra i piselli con neve e zucchero?

Contenuto

• Appartiene alla stessa famiglia
• Piselli Di Neve
• Sugar Snap Peas
• Differenza nel gusto
• Profili nutrizionali identici
• Potenziali benefici per la salute
• Vitamina C
• Vitamina K
• Fibra
• Come goderseli
• La linea di fondo

I piselli sono disponibili in diverse varietà: i piselli neve e i piselli dolci sono due opzioni popolari che sono spesso confuse l'una con l'altra.

Entrambi sono legumi moderatamente dolci che offrono un'abbondanza di nutrienti simili.

Sebbene siano comparabili in molti modi, presentano alcune differenze notevoli.

Questo articolo esplora le principali somiglianze e differenze tra i piselli secchi di neve e zucchero.

Appartiene alla stessa famiglia

I piselli neve e i piselli con zucchero hanno qualità simili perché entrambi appartengono alla famiglia dei legumi.

Confusamente, il nome francese, mangiatutto - che significa "mangia tutto" - viene spesso utilizzato per entrambi.

Tuttavia, sebbene siano strettamente correlati, sono ancora due varietà separate.

Piselli Di Neve

I piselli di neve sono stati coltivati ​​per secoli.

A volte vengono indicati come baccelli di pisello cinesi, poiché si dice che provengano dal sud-ovest asiatico.

I piselli di neve hanno un baccello più piatto rispetto ai piselli di zucchero e contengono piselli molto piccoli. In effetti, il più delle volte, vengono raccolti prima che i piselli si siano completamente sviluppati nel baccello.

Prima di mangiare, generalmente rimuovi una corda dura lungo il bordo del baccello.

Come i piselli dolci, i piselli della neve fanno parte della famiglia dei legumi, ma sono la pianta del Pisum sativum var. saccharatum specie.

Dato che possono resistere al gelo e alla neve, i piselli sono generalmente disponibili tutto l'anno, anche se la loro alta stagione è la primavera fino all'inizio dell'inverno.

Alcune persone credono che il nome comune "piselli di neve" derivi dalla loro capacità di dissuadere dalle difficili condizioni invernali.

Sugar Snap Peas

Gli snap piselli di zucchero - o semplicemente gli snap piselli - sono stati creati come un incrocio tra il pisello di neve e il pisello negli anni '70.

Il pisello è leggermente più dolce del pisello della neve ma ha un baccello esterno molto più duro che deve essere sgusciato e scartato prima di mangiare.

Attraversare taccole e piselli crea piselli leggermente più dolci che non richiedono il lavoro extra di sgusciare o scartare il baccello, il migliore dei due mondi.

I piselli con zucchero hanno un baccello più arrotondato rispetto al baccello piatto e spesso del pisello neve.

Come i piselli di neve, hanno una corda dura sul bordo del guscio che viene rimossa prima di mangiare. Tuttavia, sono disponibili alcuni tipi di zucchero senza fili.

I piselli dolci sono generalmente disponibili tutto l'anno, anche se la loro alta stagione va da marzo ad aprile.

Sommario I piselli di neve e zucchero sono entrambi membri della famiglia dei legumi. Tecnicamente, sono due diverse varietà della stessa specie. I piselli dolci sono un incrocio tra piselli neve e piselli.

Differenza nel gusto

I piselli di neve e zucchero possono essere facilmente scambiati in molte ricette e piatti, poiché i loro sapori sono abbastanza simili.

La principale differenza per quanto riguarda il sapore è il loro livello di dolcezza.

I piselli di neve sono un pisello dolce leggermente tenero, ma croccante.

I piselli dolci sono anche teneri ma croccanti ma tendono ad avere un profilo più dolce, poiché sono incrociati con i piselli.

In realtà, sono spesso considerati la varietà di piselli più saporita.

Sommario I piselli di neve e i piselli con zucchero hanno sapori molto simili. Tuttavia, i piselli dolci tendono ad essere più dolci e saporiti.

Profili nutrizionali identici

I piselli di neve e i piselli con zucchero sono identici nei loro profili nutrizionali.

Una porzione da 3,5 once (100 grammi) di piselli neve o zucchero fornisce (1).

• calorie: 42
• Carboidrati: 7,5 grammi
• Fibra: 2,6 grammi
• Proteina: 2,8 grammi
• Vitamina A: 22% del valore giornaliero (DV)
• Vitamina C: 100% del DV
• Vitamina K: 31% del DV
• Folato: 10% del DV
• Magnesio: 6% del DV
• Fosforo: 5% del DV
• Potassio: 6% del DV
• Manganese: 12% del DV

A differenza del tipico pisello sgusciato, sia i piselli neve che i piselli con zucchero sono molto meno ricchi di amido, il che significa che contengono meno carboidrati.

In effetti, entrambi forniscono meno di 8 grammi di carboidrati in 3,5 once (100 grammi) (1).

Entrambe le varietà offrono vari importanti nutrienti, tra cui vitamina C, vitamina K e acido folico, pur essendo a basso contenuto di grassi, colesterolo e sodio.

Qualunque pisello che preferisci può essere un'aggiunta nutriente e ipocalorica alla tua dieta.

Sommario I piselli speziati e i piselli di neve condividono profili nutrizionali identici e sono meno amidacei di un tipico pisello sgusciato. Hanno anche poche calorie e forniscono molti nutrienti, tra cui fibre, vitamina C, vitamina K e acido folico.

Potenziali benefici per la salute

I nutrienti presenti nella neve e nei piselli possono offrire alcuni benefici per la salute.

Vitamina C

I piselli di neve e zucchero sono un'ottima fonte di vitamina C e forniscono il 100% del fabbisogno giornaliero in soli 3,5 once (100 grammi) (1).

La vitamina C è un potente antiossidante associato a notevoli benefici per la salute, come riduzione del rischio di malattie cardiache e miglioramento del controllo e dell'immunità della pressione sanguigna (2, 3, 4, 5).

Inoltre, i piselli sono ricchi di altri antiossidanti, come flavonoidi e carotenoidi (6).

Questi hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus prevenendo il danno cellulare (7, 8, 9).

Vitamina K

Sia lo zucchero a velo che i taccole sono buone fonti di vitamina K.

Questo nutriente è coinvolto in varie funzioni corporee, tra cui la coagulazione del sangue e il metabolismo osseo.

Molti studi suggeriscono che la vitamina K svolge un ruolo chiave nell'aumentare la forza e la densità ossea (10).

La correlazione tra inadeguata assunzione di vitamina K e osteoporosi è forte (11, 12).

Questa vitamina sembra anche essere importante per la salute del cuore - aiuta a prevenire la calcificazione dei vasi sanguigni, che potrebbe ridurre il rischio di malattie cardiache (13).

Inoltre, molti studi indicano che la vitamina K può abbassare la pressione sanguigna rilassando i vasi sanguigni ristretti e consentendo al cuore di pompare facilmente il sangue attraverso il corpo (14, 15).

Fibra

I piselli di neve e zucchero sono relativamente ricchi di fibre, il che è importante per la tua salute generale.

Le fibre possono favorire la salute dell'apparato digerente prevenendo la costipazione e possono essere utili per il controllo della glicemia (16, 17).

Inoltre, la fibra promuove sensazioni di pienezza e può aiutare a perdere peso (18, 19).

Sommario A causa del loro contenuto di vitamina C, vitamina K e fibre, sia lo zucchero che i piselli possono offrire vari benefici per la salute, tra cui riduzione del rischio di malattie cardiache, miglioramento del controllo della pressione sanguigna, salute dell'intestino e perdita di peso.

Come goderseli

Sia lo zucchero a velo che i piselli di neve sono disponibili freschi e congelati.

Uno dei modi migliori e più semplici per gustare questi tipi di piselli è semplicemente rimuovere la corda dura attorno al baccello e mangiarli crudi. Puoi anche immergerli in hummus o yogurt con verdure.

Inoltre, la loro consistenza tenera ma croccante e il sapore dolce sono un'ottima aggiunta a varie insalate.

Entrambi i tipi possono essere arrostiti con olio d'oliva, leggermente saltati con aglio o gustati al vapore come contorno.

Inoltre, l'aggiunta di piselli di neve e zucchero per friggere e piatti di pasta è un ottimo modo per aumentare l'assunzione di verdure.

Fai attenzione a non cuocere troppo questi legumi, poiché diventeranno molli e perderanno la loro freschezza.

Sommario Lo schiocco di zucchero e i piselli di neve possono essere gustati crudi come snack nutrienti e salutari: basta rimuovere il loro filo esterno duro. Entrambi possono anche essere aggiunti a patatine fritte o insalate per un ulteriore tocco di dolcezza.

La linea di fondo

I piselli dolci sono un incrocio tra neve e piselli.

I baccelli dei piselli di neve sono più piatti con piccoli piselli prematuri, mentre i piselli di zucchero sono più arrotondati.

Entrambi hanno un profilo nutrizionale identico e sapori molto simili. Tuttavia, i piselli con zucchero tendono ad essere più dolci e saporiti.

Mentre i piselli neve e i piselli dolci hanno le loro somiglianze e differenze, entrambi sono un'aggiunta eccellente a una dieta ben bilanciata.