Ripensa a un classico italiano con questo piatto di spaghetti con zucca e polpette

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• Polpette con Spaghetti Squash Pasta
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Chi ha detto che una cena sana non può includere polpette e formaggio probabilmente sta sbagliando tutto. Non c'è niente come una grande ricetta italiana classica e ricorda, no Tutto quanto è fatto con panna e pancetta (stiamo guardando le fettuccine alla carbonara). Esistono molti modi per preparare piatti di pasta più leggeri e utilizzare alternative alla pasta come zucchine e zucca. Con questa ricetta per spaghetti zucca e polpette puoi soddisfare le tue voglie per un abbondante pasto italiano mantenendo i tuoi ingredienti sani, puliti e leggeri.

Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni ingredienti di base, molti dei quali probabilmente li hai già in cucina, e sei pronto per un gustoso pasto serale (con gli avanzi per il giorno successivo). Insaporirai le tue polpette con erbe essiccate come prezzemolo e origano e legherai il tutto con un composto di uova e cracker, prima di arrotolarle in palline e metterle sotto il grill per 20 minuti. Metterai nel microonde una zucca tagliata a metà e preparerai una semplice salsa di pomodoro scaldando i pomodori freschi con aceto e olio d'oliva. Togliere i fili di zucca dolce, adagiarvi sopra le polpette, ricoprire il tutto con la salsa e spolverare di parmigiano per completare il tutto. Non ti biasimeremo per essere entrato per pochi secondi.

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Polpette con Spaghetti Squash Pasta

Per 1 porzione (con polpette extra per gli avanzi)

ingredienti

1 uovo, sbattuto

1/4 tazza di latte di mandorle non zuccherato

12 cracker di riso integrale, schiacciati nella consistenza del pangrattato

8 once di carne macinata magra

1/4 tazza di prezzemolo fresco

1 cucchiaino di origano secco

1/4 di cucchiaino di sale marino

1/4 cucchiaino di pepe nero

1 piccola zucca spaghetti

1 tazza di pomodori, tritati

2 cucchiaini di aceto balsamico

1 cucchiaino di olio d'oliva

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Indicazioni

1. Preriscaldare il grill. Mescolate insieme uova, latte e briciole di "pane" di cracker e lasciate riposare per qualche minuto.
2. Aggiungere la carne macinata, il prezzemolo, l'origano, il sale, il pepe al composto di uova e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
3. Formare il composto di carne in 10 piccole polpette, metterle su una teglia e cuocere al grill per circa 20 minuti, fino a quando le polpette sono a 160 ° F.
4. Tagliare a metà la zucca, rimuovere i semi e metterla in un piatto per microonde, con il lato tagliato verso il basso, con 1 pollice di acqua. Microonde per 12 minuti finché sono teneri. Trascina la forchetta sulla polpa della zucca per ottenere fili simili a spaghetti.
5. Scaldare i pomodori in una piccola pentola per 5 minuti fino a renderli sbarazzini e aggiungere l'aceto e l'olio d'oliva. Metti da parte 5 polpette per il pranzo di domani. Ricoprire la zucca e le polpette rimanenti con il composto di pomodoro e il parmigiano.

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