5 ricette salutari per il Natale

Contenuto

• 1. toast al forno
• 2. Salpicão light
• 3. Tacchino sano
• 4. Farofa a basso contenuto di carboidrati
• 5. Mousse leggera all'ananas

Le feste di festa hanno una tradizione di essere piene di incontri con spuntini in eccesso, dolci e cibi calorici, danneggiando la dieta e favorendo l'aumento di peso.

Per mantenere il controllo dell'equilibrio è necessario utilizzare ingredienti sani e cercare di realizzare piatti sani, ma ricchi di sapore. Alcuni esempi sono lo scambio del toast natalizio fritto con il pane tostato al forno e lo scambio della maionese nel salpicão con lo yogurt naturale. Così, con piccoli consigli è possibile fare scelte migliori che non toglieranno il sapore gustoso delle feste natalizie.

Ecco 5 ricette per godersi la fine dell'anno con salute e senza combattere con la bilancia:

1. toast al forno

Il toast francese è tradizionalmente fritto nell'olio, il che aggiunge molte calorie a questo piatto. Quindi, cuocerlo in forno è un'ottima opzione per ridurre le calorie e rendere il piatto più sano. Vedi altri 10 scambi salutari per mantenere la dieta.

Ingredienti:

• 200 g di panna
• 1 cucchiaio di zucchero di canna o demerara o zucchero di cocco
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 uovo intero
• 1 pizzico di noce moscata
• 6 pani integrali raffermo
• 1 teglia o stampo con bordi bassi
• Burro o olio di cocco per ungere la padella
• Cannella qb per spolverare

Modalità di preparazione:

In una ciotola mettete la panna, lo zucchero, l'uovo, l'essenza di vaniglia e la noce moscata, mescolando bene con un cucchiaio. Affettare il pane e immergere le fette nel composto della ciotola, quindi metterle nella teglia unta. Mettere in forno preriscaldato a 180ºC per circa 5 minuti. Sfornare e spolverare con la cannella.

2. Salpicão light

Per fare un salpicão leggero, buoni consigli sono aggiungere frutta fresca alla ricetta, verdure grattugiate o tritate e scambiare la maionese con lo yogurt naturale, usando spezie come erbe, aglio e pepe per insaporire il piatto.

Ingredienti:

• 1 petto di pollo cotto e tritato;
• 1 carota grattugiata a filo sottile;
• 1 mela verde tagliata a fettine sottili;
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato;
• 1 tazza di tè di sedano tagliato a fettine sottili o piccoli pezzi;
• 1/2 tazza di noci tritate;
• 1 succo di limone;
• 1 vasetto di yogurt naturale scremato (circa 160 ml);
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di uvetta (facoltativa);
• Sale e pepe a piacere.

Modalità di preparazione:

In un frullatore o robot da cucina, sbatti lo yogurt, il succo di limone, il sale, il pepe, l'aglio e l'olio d'oliva in un frullatore. Quindi, aggiungere gli ingredienti montati con le noci, l'uvetta, la mela, il sedano e il pollo sminuzzato in un contenitore. Mescolare bene e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

3. Tacchino sano

La Turchia è il piatto natalizio più tradizionale e può essere reso più nutriente quando includiamo ingredienti sani come olio d'oliva, verdure ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• 1 tacchino
• Sale qb per condire
• ½ tazza di olio d'oliva
• 2 grandi cipolle tritate
• 4 carote tritate
• 4 gambi di sedano tritati
• 2 rametti di timo fresco
• 1 foglia di alloro
• ½ tazza di aceto balsamico

Modalità di preparazione:

Condire l'intero tacchino, dentro e fuori, con sale. Mettere il tacchino in una padella e coprire con acqua fredda, lasciandolo riposare in frigorifero per 12h. Togliere il tacchino dal frigorifero, buttare l'acqua salata, sciacquare bene il tacchino sotto l'acqua corrente e spennellarlo con olio d'oliva.

Riempite la cavità del tacchino con una cipolla, metà delle carote, metà del sedano, un rametto di timo e la foglia di alloro. Distribuire il resto delle verdure e del timo sulla teglia intorno al tacchino e cospargere di aceto balsamico. Cuocere senza coperchio per circa 4 ore in forno preriscaldato a 180 ° C.

4. Farofa a basso contenuto di carboidrati

Ingredienti:

• 1 cipolla grattugiata
• 2 carote grattugiate
• 4 spicchi d'aglio
• 6 cucchiai di farina di mandorle o di lino
• 25 anacardi
• 10 olive verdi tritate
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato (facoltativo)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe in polvere
• 1 pizzico di curry (facoltativo)
• 1 pizzico di zenzero in polvere (facoltativo)
• 2 cucchiai di burro
• 3 uova strapazzate

Modalità di preparazione:

Impastare l'aglio con il sale e far rosolare l'aglio e la cipolla grattugiata nel burro. Aggiungere la carota, il prezzemolo tritato, il pepe, il curry e lo zenzero in polvere, lasciando cuocere per circa 4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco e aggiungere le uova strapazzate e le olive tritate e mescolare. Tagliare o sbattere grossolanamente gli anacardi in un frullatore e aggiungerli al composto, insieme alla farina di mandorle o di lino.

5. Mousse leggera all'ananas

La mousse leggera all'ananas è ricca di sapore e pratica da realizzare. L'ananas aiuta la digestione e lo yogurt naturale è ricco di triptofano, un amminoacido che aiuta a rilassarsi e riposare alla fine della cena.

Ingredienti:

• 1 ananas dolce
• 3 bicchieri di yogurt bianco
• 2 scatole di gelatina leggera al gusto di ananas

Modalità di preparazione:

Tritare l'ananas a pezzetti, metterlo in una padella, coprire con acqua e cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere le gelatine e mescolare bene, quindi spegnere il fuoco. Dopo che il composto si sarà leggermente raffreddato, mettetelo in un frullatore insieme allo yogurt. Versare in ciotole e mettere in frigorifero per 4h a rassodare.