I noodles istantanei di ramen fanno male o sono buoni?

Contenuto

• Mancanza di nutrienti chiave
• Nutrizione
• Caricato con sodio
• Contiene MSG e TBHQ
• Dovresti evitare i ramen noodles?
• Come rendere le tagliatelle di ramen più salutari
• La linea di fondo

I noodles ramen sono un tipo di noodle istantaneo apprezzato da molti in tutto il mondo.

Poiché sono poco costosi e richiedono solo pochi minuti per la preparazione, si rivolgono a persone con un budget limitato o con poco tempo.

Anche se i noodles istantanei di ramen possono essere convenienti, c'è confusione sul fatto che sia salutare mangiarli regolarmente.

Questo articolo dà uno sguardo obiettivo ai noodles ramen istantanei per aiutarti a decidere se questo piatto conveniente può adattarsi a una dieta sana.

Mancanza di nutrienti chiave

I ramen sono un tipo di noodle istantaneo confezionato a base di farina di grano, vari oli vegetali e aromi.

I noodles sono precotti, nel senso che sono stati cotti al vapore e poi essiccati all'aria o fritti per abbreviare i tempi di cottura per i consumatori.

I ramen istantanei sono venduti in confezioni con un piccolo pacchetto di condimento o in tazze a cui è possibile aggiungere acqua e poi scaldare al microonde.

La preparazione di spaghetti ramen istantanei comporta l'aggiunta dei noodles in una pentola di acqua bollente condita. I noodles possono anche essere cucinati nel microonde, motivo per cui sono spesso un alimento base per gli studenti universitari che vivono nei dormitori.

Non c'è dubbio che i noodles Ramen siano gustosi e convenienti, ma il loro valore nutritivo merita un esame più attento.

Nutrizione

Sebbene le informazioni nutrizionali variano tra i prodotti, la maggior parte dei ramen istantanei ha poche calorie ma manca di nutrienti chiave.

Ad esempio, una porzione di spaghetti ramen istantanei al gusto di pollo ha (1):

• Calorie: 188
• Carboidrati: 27 grammi
• Totalmente grasso: 7 grammi
• Proteina: 5 grammi
• Fibra: 1 grammo
• Sodio: 891 mg
• Tiamina: 16% della dose giornaliera di riferimento (RDI)
• Folato: 13% della RDI
• Manganese: 10% della RDI
• Ferro: 9% della RDI
• Niacina: 9% della RDI
• Riboflavina: 6% della RDI

I noodles ramen istantanei sono fatti con farina di frumento che è stata fortificata con forme sintetiche di alcuni nutrienti come il ferro e le vitamine del gruppo B per rendere i noodles più nutrienti ().

Tuttavia, mancano di molti nutrienti importanti, tra cui proteine, fibre, vitamina A, vitamina C, vitamina B12, calcio, magnesio e potassio.

Inoltre, a differenza dei cibi freschi e integrali, i cibi confezionati come i noodles istantanei di ramen non sono ricchi di antiossidanti e sostanze fitochimiche che hanno un impatto positivo sulla salute in molti modi ().

Per non parlare del fatto che contengono una buona quantità di calorie senza l'ampia gamma di sostanze nutritive che un pasto più equilibrato composto da proteine, verdure e carboidrati complessi conterrebbe.

Sebbene una porzione (43 grammi) di spaghetti ramen contenga solo 188 calorie, la maggior parte delle persone consuma un intero pacchetto, che equivale a due porzioni e 371 calorie.

Va notato che i noodles ramen istantanei sono diversi dai noodles ramen freschi, che sono spaghetti tradizionali cinesi o giapponesi tipicamente serviti in forma di zuppa e conditi con ingredienti nutrienti come uova, carne di anatra e verdure.

Mentre i noodles istantanei di ramen forniscono diversi nutrienti come ferro, vitamine del gruppo B e manganese, mancano di fibre, proteine ​​e altre importanti vitamine e minerali.

Caricato con sodio

Il sodio è un minerale essenziale per il corretto funzionamento del tuo corpo.

Tuttavia, troppo sodio derivante dall'eccesso di sale nella dieta non fa bene alla salute.

Uno dei maggiori contributori all'assunzione di sodio nella dieta sono gli alimenti trasformati, compresi i cibi confezionati come i ramen noodles ().

Non consumare abbastanza sodio è stato collegato a effetti negativi, ma assumere troppo può anche avere un impatto negativo sulla salute.

Ad esempio, una dieta ricca di sale è stata collegata a un aumentato rischio di cancro allo stomaco, malattie cardiache e ictus (,).

Inoltre, in alcune persone considerate sensibili al sale, una dieta ricca di sodio può aumentare la pressione sanguigna, il che può avere un impatto negativo sulla salute del cuore e dei reni ().

Sebbene sia in corso un dibattito sulla validità dell'attuale raccomandazione di assunzione di due grammi di sodio al giorno stabilita dall'Organizzazione mondiale della sanità, è chiaro che limitare gli alimenti che sono estremamente ricchi di sale è la cosa migliore ().

I noodles ramen istantanei sono molto ricchi di sodio, con una confezione contenente 1.760 mg di sodio, o l'88% della raccomandazione da 2 grammi suggerita dall'OMS.

Consumare un solo pacchetto di spaghetti ramen al giorno renderebbe molto difficile mantenere l'assunzione di sodio vicino alle attuali raccomandazioni dietetiche.

Ma dal momento che i ramen sono economici e veloci da preparare, è un alimento facile su cui fare affidamento per le persone che hanno poco tempo.

Per questo motivo, è probabile che molte persone consumino ramen più volte al giorno, il che può portare a enormi quantità di sodio ingerito.

I ramen sono un alimento ad alto contenuto di sodio. Consumare troppo sodio può avere un impatto negativo sulla salute ed è stato collegato a un aumento del rischio di malattie cardiache, cancro allo stomaco e ictus.

Contiene MSG e TBHQ

Come molti alimenti trasformati, i ramen istantanei contengono ingredienti come esaltatori di sapidità e conservanti, che possono essere dannosi per la salute.

Il butilidrochinone terziario, più comunemente noto come TBHQ, è un ingrediente comune negli spaghetti ramen istantanei.

È un conservante utilizzato per prolungare la durata di conservazione e prevenire il deterioramento degli alimenti trasformati.

Mentre il TBHQ è considerato sicuro a dosi molto piccole, studi sugli animali hanno dimostrato che l'esposizione cronica al TBHQ può portare a danni neurologici, aumentare il rischio di linfoma e causare ingrossamento del fegato (9).

Inoltre, alcune persone esposte a TBHQ hanno avuto disturbi della vista e studi in provetta hanno dimostrato che questo conservante può danneggiare il DNA ().

Un altro ingrediente controverso trovato nella maggior parte delle marche di spaghetti ramen istantanei è il glutammato monosodico (MSG).

È un additivo utilizzato per esaltare il sapore dei cibi salati e renderli più appetibili.

Alcune persone possono essere più sensibili all'MSG di altre. Il consumo di questo conservante è stato collegato a sintomi come mal di testa, nausea, ipertensione, debolezza, tensione muscolare e arrossamento della pelle (,).

Sebbene questi ingredienti siano stati collegati a diversi effetti negativi sulla salute in grandi dosi, le piccole quantità trovate nel cibo sono probabilmente sicure con moderazione.

Tuttavia, coloro che sono particolarmente sensibili agli additivi come l'MSG potrebbero voler evitare di spaghetti ramen istantanei, così come altri alimenti altamente trasformati.

I noodles ramen istantanei possono contenere MSG e TBHQ - additivi alimentari che possono essere dannosi per la salute se consumati in grandi dosi.

Dovresti evitare i ramen noodles?

Sebbene mangiare spaghetti ramen istantanei occasionalmente non danneggi la tua salute, il consumo regolare è stato collegato a una scarsa qualità della dieta generale e a diversi effetti negativi sulla salute.

Uno studio su 6.440 adulti coreani ha rilevato che coloro che mangiavano regolarmente spaghetti istantanei avevano un minore apporto di proteine, fosforo, calcio, ferro, potassio, niacina e vitamine A e C, rispetto a coloro che non consumavano questo cibo.

Inoltre, coloro che mangiavano spesso spaghetti istantanei consumavano molta meno verdura, frutta, noci, semi, carne e pesce ().

Il consumo regolare di spaghetti istantanei è stato anche associato a un aumento del rischio di sindrome metabolica, un gruppo di sintomi tra cui eccesso di grasso addominale, ipertensione, glicemia alta e livelli anormali di lipidi nel sangue ().

Di conseguenza, è meglio limitare l'assunzione di spaghetti ramen istantanei e non utilizzarli regolarmente come sostituti del pasto.

Come rendere le tagliatelle di ramen più salutari

Per coloro che amano mangiare spaghetti ramen istantanei, ci sono diversi modi per rendere più sano questo piatto conveniente.

• Aggiungi le verdure: L'aggiunta di verdure fresche o cotte come carote, broccoli, cipolle o funghi agli spaghetti ramen istantanei aiuterà ad aggiungere i nutrienti che mancano ai semplici spaghetti ramen.
• Pila di proteine: Poiché i ramen sono a basso contenuto di proteine, condirli con uova, pollo, pesce o tofu fornirà una fonte di proteine ​​che ti manterrà più pieno più a lungo.
• Scegli le versioni a basso contenuto di sodio: I noodles ramen istantanei sono disponibili in opzioni a basso contenuto di sodio, che possono ridurre drasticamente il contenuto di sale del piatto.
• Elimina il pacchetto di aromi: Crea il tuo brodo mescolando brodo di pollo a basso contenuto di sodio con erbe fresche e spezie per una versione più sana e a basso contenuto di sodio dei ramen.

Mentre i noodles ramen istantanei sono una fonte di carboidrati a buon mercato, ci sono molte altre opzioni di carboidrati salutari e convenienti là fuori.

Il riso integrale, l'avena e le patate sono esempi di carboidrati versatili e poco costosi per coloro che cercano di risparmiare denaro.

Le diete ricche di spaghetti istantanei sono state collegate a una dieta di scarsa qualità e ad un aumentato rischio di malattie cardiache e sindrome metabolica. Aggiungere verdure e proteine ​​al ramen istantaneo è un modo semplice per aumentare il contenuto nutrizionale del pasto.

La linea di fondo

Sebbene gli spaghetti ramen istantanei forniscano ferro, vitamine del gruppo B e manganese, mancano di fibre, proteine ​​e altre vitamine e minerali cruciali.

Inoltre, il loro MSG, TBHQ e alti contenuti di sodio possono influire negativamente sulla salute, ad esempio aumentando il rischio di malattie cardiache, cancro allo stomaco e sindrome metabolica.

Limitare il consumo di alimenti trasformati come i ramen istantanei e mangiare molti cibi interi e non trasformati è sempre la scelta migliore per la tua salute.