8 vantaggi impressionanti di cavolo viola

Contenuto

• 1. Ricco di nutrienti
• 2. Vanta composti vegetali potenti
• 3. Aiuta a combattere l'infiammazione
• 4. Può promuovere la salute del cuore
• 5. Può rafforzare le tue ossa
• 6. Può proteggere da alcuni tipi di cancro
• 7. Può migliorare la salute dell'intestino
• 8. Facile da aggiungere alla tua dieta
• La linea di fondo

Il cavolo viola, noto anche come cavolo rosso, appartiene al Brassica genere di piante. Questo gruppo comprende verdure ad alto contenuto di nutrienti, come broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavoli.

Ha un sapore simile al cavolo verde. Tuttavia, la varietà viola è più ricca di composti vegetali benefici che sono stati collegati a benefici per la salute, come ossa più forti e un cuore più sano.

Si pensa anche che il cavolo viola riduca l'infiammazione e protegga da alcuni tipi di tumori. Inoltre, è una verdura incredibilmente versatile che può essere gustata cruda, cotta o fermentata e aggiunta a una varietà di piatti.

Ecco 8 impressionanti benefici per la salute del cavolo viola, tutti supportati dalla scienza.

1. Ricco di nutrienti

Nonostante sia povero di calorie, il cavolo viola contiene una quantità impressionante di sostanze nutritive.

Una tazza (89 grammi) di cavolo tritato, crudo e viola contiene i seguenti nutrienti (1):

• calorie: 28
• Proteina: 1 grammo
• Carboidrati: 7 grammi
• Fibra: 2 grammi
• Vitamina C: 56% del valore giornaliero (DV)
• Vitamina K: 28% del DV
• Vitamina B6: 11% del DV
• Vitamina A: 6% del DV
• Potassio: 5% del DV
• tiamina: 5% del DV
• Riboflavina: 5% del DV

Il cavolo viola fornisce anche piccole quantità di ferro, calcio, magnesio, fosforo, rame e zinco.

Sommario Il cavolo viola ha poche calorie ma è una buona fonte di fibre e vitamine A, C, K e B6. Contiene anche piccole quantità di altre vitamine e minerali.

2. Vanta composti vegetali potenti

Il cavolo viola è una grande fonte di antiossidanti e altri composti vegetali benefici che aiutano a proteggere dai danni cellulari.

I suoi antiossidanti includono vitamina C, carotenoidi e antiossidanti flavonoidi, come antociani e kaempferol. In effetti, spesso contiene quantità maggiori di questi rispetto al cavolo verde (2).

Ad esempio, la ricerca suggerisce che i livelli di antiossidanti nel cavolo viola sono circa 4,5 volte superiori a quelli riscontrati nelle varietà di cavolo verde (1, 3, 4).

Inoltre, il cavolo viola è uno degli alimenti che offre i più alti livelli di antiossidanti per unità di costo (4).

È anche una buona fonte di sulforafano, un composto ricco di zolfo che si forma quando il cavolo crudo viene tagliato o frantumato. Sulforaphane è legato a potenti benefici per la salute del cuore e proprietà antitumorali (5, 6).

Sommario Il cavolo viola è un'ottima fonte di composti vegetali benefici e offre una delle più alte quantità di antiossidanti che promuovono la salute per unità di costo.

3. Aiuta a combattere l'infiammazione

Il cavolo viola può aiutare a combattere l'infiammazione, che si ritiene contribuisca a molte malattie.

Uno studio in provetta usando un modello artificiale dell'intestino umano ha scoperto che alcune varietà di cavolo viola hanno ridotto del 22-40% i marcatori dell'infiammazione intestinale (7).

Gli studi sugli animali riportano che il sulforafano, il composto di zolfo benefico trovato in molte verdure crocifere, può essere ringraziato per i suoi effetti anti-infiammatori (8).

È interessante notare che l'applicazione di foglie di cavolo sulla pelle sembra anche ridurre l'infiammazione.

Ad esempio, gli adulti con artrite che hanno avvolto le ginocchia in foglie di cavolo una volta al giorno hanno riferito di avvertire sensibilmente meno dolore entro la fine dello studio di 4 settimane. Tuttavia, gli avvolgimenti di cavolo hanno ridotto il dolore in modo meno efficace rispetto a un gel antidolorifico topico (9).

Inoltre, le foglie di cavolo sembrano ridurre il dolore al seno, il gonfiore e l'infiammazione dovuti all'aumento dell'apporto di latte e al flusso sanguigno durante il primo periodo postpartum (10).

Sommario Il cavolo viola può aiutare a combattere l'infiammazione e ridurre i sintomi di accompagnamento, come dolore, gonfiore e disagio.

4. Può promuovere la salute del cuore

Anche il cavolo viola può giovare al tuo cuore.

Ciò può essere dovuto al suo contenuto di antociani, che sono antiossidanti flavonoidi che conferiscono al cavolo viola il suo colore caratteristico (11).

Un grande studio ha scoperto che le donne che consumano regolarmente grandi quantità di alimenti ricchi di antociani possono beneficiare di un rischio dell'11–32% più basso di attacchi di cuore, rispetto a quelle che mangiano meno di questi alimenti (12, 13).

Prese di antocianina più elevate possono anche essere collegate a una pressione sanguigna più bassa e ad un minor rischio di malattie cardiache (14, 15).

Il cavolo viola contiene oltre 36 tipi di antociani, che lo rendono un'ottima fonte di questo composto salutare per il cuore (16).

Sommario Il cavolo viola è una ricca fonte di antociani, che sono composti vegetali benefici che possono ridurre il rischio di malattie cardiache.

5. Può rafforzare le tue ossa

Il cavolo viola contiene numerosi nutrienti benefici per le ossa, tra cui le vitamine C e K, nonché piccole quantità di calcio, manganese e zinco (17).

Ad esempio, 1 tazza (89 grammi) di cavolo viola crudo contiene circa il 56% del DV per la vitamina C, che svolge un ruolo nella formazione ossea e aiuta a proteggere le cellule ossee dai danni (1, 18).

Il cavolo viola è anche ricco di vitamina K1, che offre poco più di un quarto del DV per tazza (89 grammi) (1).

La vitamina K1 si trova principalmente negli alimenti vegetali, come verdure a foglia verde e verdure crocifere. Questo lo distingue dalla vitamina K2, che si trova nei prodotti animali e negli alimenti fermentati.

Ci sono prove che entrambe le forme di vitamina K svolgono un ruolo nel mantenimento di ossa forti e sane, anche se sono necessarie ulteriori ricerche per individuare gli effetti specifici di ciascuna (19).

Sommario Il cavolo viola è ricco di vitamine C e K1, entrambe essenziali per la costruzione e il mantenimento di ossa forti e sane. Il cavolo viola contiene anche piccole quantità di sostanze nutritive benefiche per le ossa, come calcio, manganese e zinco.

6. Può proteggere da alcuni tipi di cancro

Il cavolo viola può aiutare a proteggere da alcuni tipi di tumori, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche sull'uomo.

Gli esperti ritengono che ciò possa essere dovuto al fatto che contiene sulforafano e antociani: due composti studiati per le loro proprietà antitumorali.

La ricerca collega alte assunzioni di verdure crocifere, compreso il cavolo, a un rischio inferiore del 18% di cancro al colon. Le diete ricche di verdure crocifere sono state anche associate a un minor rischio di cancro al seno (20, 21).

Inoltre, ci sono prove che suggeriscono che il sulforafano presente nel cavolo viola e in altre verdure crocifere possa aiutare a uccidere le cellule tumorali o impedire loro di crescere e diffondersi (22).

Studi su cellule e animali suggeriscono che gli antociani possono avere effetti anticancro simili. Gli antociani si trovano in frutta e verdura rosse, blu e viola, compreso il cavolo viola (23).

Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sull'uomo prima di poter trarre conclusioni valide.

Sommario Il cavolo viola contiene composti benefici, come il sulforafano e gli antociani, che possono aiutare a proteggere il tuo corpo da alcuni tipi di tumori. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per studiare questi effetti.

7. Può migliorare la salute dell'intestino

Il cavolo viola può migliorare la funzione dell'intestino.

Ci sono prove che il cavolo può ridurre l'infiammazione nell'intestino e ridurre la mucosite intestinale, una condizione in cui le lesioni si sviluppano nell'intestino, spesso come effetto collaterale del trattamento del cancro (7, 24, 25).

Il cavolo è anche una buona fonte di fibre, che mantiene sano l'intestino e aiuta a digerire gli alimenti più facilmente.

La fibra insolubile comprende circa il 70% della fibra nel cavolo. Aggiunge volume alle feci e aiuta il cibo a muoversi più facilmente nell'intestino, riducendo il rischio di costipazione (26, 27).

Il restante 30% è costituito da fibra solubile, che fornisce cibo per i batteri benefici che vivono nell'intestino. A loro volta, questi batteri amici producono acidi grassi a catena corta (SCFA), come acetato, butirrato e propionato, che alimentano le cellule dell'intestino (28).

La ricerca mostra che gli SCFA possono anche ridurre l'infiammazione e altri sintomi di disturbi intestinali, come la malattia di Crohn, la sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e la colite ulcerosa (28, 29).

Ci sono anche alcune prove che bere circa 1 litro (946 ml) di succo di cavolo al giorno può aiutare a curare le ulcere intestinali in 7-10 giorni. Tuttavia, gli studi che mostrano questo sono obsoleti, quindi sono necessari studi più recenti per indagare su questo effetto (30, 31).

Sommario Il cavolo viola può aiutare a migliorare la salute dell'intestino riducendo l'infiammazione, prevenendo le lesioni intestinali e trattando le ulcere. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per studiare questi effetti.

8. Facile da aggiungere alla tua dieta

Il cavolo viola è un ortaggio incredibilmente versatile. Puoi mangiarlo crudo o cotto ed è adatto per accompagnare una varietà di piatti.

Ad esempio, può essere cotto a vapore e utilizzato per fare ripieni di gnocchi o brasato con vino rosso, aceto, mele, carote e barbabietole per un contorno saporito.

Il cavolo viola può anche essere arrostito o saltato con carne o fagioli, oppure può essere triturato e usato come contorno ricco di nutrienti per zuppe, insalate e piatti caldi.

Offre anche un'alternativa ricca di antiossidanti e visivamente accattivante al cavolo verde in insalata di cavolo o crauti, oppure può essere fermentato per fare il kimchi.

Sommario Il cavolo viola è un'aggiunta semplice e gustosa a molti piatti. Può essere consumato crudo, cotto o fermentato, il che aumenta la sua versatilità.

La linea di fondo

Il cavolo viola è una verdura ricca di nutrienti legata a una varietà di benefici per la salute.

Questi includono una ridotta infiammazione, un cuore più sano, ossa più forti, una migliore funzione intestinale e forse anche un rischio inferiore di alcuni tumori.

Questo ortaggio è anche incredibilmente versatile e uno dei modi più economici per aggiungere benefici antiossidanti alla tua dieta.