Peperoni verdi, rossi e gialli: benefici e ricette

Contenuto

• Quali sono i vantaggi
• Come goderne appieno i benefici
• Informazioni nutrizionali
• Ricette con peperoncino
• 1. Pepe ripieno
• 2. Succo di pepe

I peperoni hanno un sapore molto intenso, possono essere consumati crudi, cotti o arrostiti, sono molto versatili e sono scientificamente chiamatiCapsicum annuum. Ci sono peperoni gialli, verdi, rossi, arancioni o viola, e il colore del frutto influisce sul sapore e sull'aroma, ma tutti sono molto aromatici e sono molto buoni per la pelle, la circolazione e per arricchire una dieta equilibrata e varia.

Questo ortaggio è ricco di vitamine A, C, vitamine del gruppo B e minerali e ha proprietà antiossidanti e antietà e altri benefici per la salute.

Quali sono i vantaggi

Alcuni dei vantaggi più importanti del peperoncino sono:

• Rafforza il sistema immunitario, grazie alla sua composizione in antiossidanti, che combattono i radicali liberi;
• Esercita un'azione antietà, grazie agli antiossidanti e alle vitamine del complesso B, indispensabili per la crescita e il rinnovamento cellulare. Inoltre, la vitamina C contribuisce anche alla formazione del collagene .;
• Aiuta nell'assorbimento del ferro, grazie alla presenza della vitamina C;
• Contribuisce al mantenimento di ossa e denti sani, perché ha il calcio nella composizione;
• Contribuisce al mantenimento di una vista sana, grazie alla composizione in vitamina A e C.

Inoltre, i peperoni sono anche un ottimo alimento da includere nelle diete dimagranti, poiché sono a basso contenuto di calorie e aiutano a mantenere la sazietà.

Come goderne appieno i benefici

Il peperone deve essere pesante, avere un gambo verde e sano e la buccia deve essere morbida, soda e senza rughe, evitando quelle con ammaccature o macchie nere. Un buon modo per conservare il peperone è in un sacchetto di plastica, in frigorifero, senza lavarlo.

Per sfruttare i carotenoidi liposolubili presenti nella loro composizione, possono essere ingeriti conditi con olio di oliva, che ne facilita il trasporto in tutto l'organismo e ne ottimizza l'assorbimento.

Informazioni nutrizionali

La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale di 100 g di peperoni gialli, verdi o rossi:

Per mantenere le qualità nutritive del peperone va consumato preferibilmente crudo, tuttavia, anche se cotto, continuerà a presentare benefici per la salute.

Ricette con peperoncino

Il peperone può essere utilizzato nella preparazione di varie ricette, come zuppe, insalate e succhi, oppure utilizzato come semplice accompagnamento. Alcuni esempi di ricette di peperoni sono:

1. Pepe ripieno

La ricetta del peperone ripieno può essere preparata come segue:

ingredienti

• 140 g di riso integrale;
• 4 peperoni di un colore a scelta;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 spicchio d'aglio tritato;
• 4 cipolle tritate;
• 1 gambo di sedano tritato;
• 3 cucchiai di noci tritate;
• 2 pomodori pelati e tritati;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 50 g di uva passa;
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato;
• 2 cucchiai di basilico fresco;
• Sale e pepe a piacere.

Modalità di preparazione

Preriscaldare il forno a 180 ºC e cuocere il riso in un recipiente con acqua condita con sale, per circa 35 minuti, e scolare alla fine. Nel frattempo, con un coltello, tagliate le cime dei peperoni, privateli dei semi, mettete entrambe le parti in acqua bollente per 2 minuti e alla fine togliete e scolate bene.

Quindi, scaldare metà dell'olio in una padella larga e rosolare l'aglio e le cipolle, mescolando per 3 minuti. Quindi aggiungere il sedano, le noci, i pomodori, il succo di limone e l'uvetta, rosolare per altri 5 minuti. Togliete dal fuoco e mescolate riso, formaggio, basilico tritato, sale e pepe.

Infine potete farcire i peperoni con il composto precedente e metterli in una teglia da forno, coprire con le cime, condire con l'olio rimasto, adagiarvi sopra un foglio di alluminio e infornare per 45 minuti.

2. Succo di pepe

Per preparare un succo di pepe, è necessario:

ingredienti

• 1 peperone rosso senza semi;
• 2 carote;
• Mezza patata dolce;
• 1 cucchiaino di sesamo.

Modalità di preparazione

Estrarre il succo di peperoni, carote e patate dolci e sbattere con il sesamo. Puoi metterlo in frigorifero.