Ora-pro-nóbis: cos'è, vantaggi e ricette

Contenuto

• Benefici di ora-pro-nobis
• 1. Essendo una fonte di proteine
• 2. Aiutare nella perdita di peso
• 3. Migliora la funzione intestinale
• 4. Prevenire l'anemia
• 5. Evita l'invecchiamento
• 6. Rafforza ossa e denti
• Informazioni nutrizionali
• Ricette con ora-pro-nobis
• 1. Torta salata
• 2. Pesto
• 3. Succo verde

L'ora-pro-nobis è una pianta commestibile non convenzionale, ma è considerata una pianta autoctona e abbondante nel suolo brasiliano. Le piante di questo tipo, come la bertalha o la taioba, sono una specie di "cespuglio" commestibile ad alto valore nutritivo, che si può trovare in lotti liberi e aiuole.

Il tuo nome scientifico Pereskia aculeata, e le sue foglie ricche di fibre e proteine ​​possono essere mangiate in insalata, in zuppa o mescolate al riso. Contiene nella sua composizione amminoacidi essenziali come lisina e triptofano, fibre, minerali come fosforo, calcio e ferro e vitamine C, A e il complesso B, che lo rendono molto apprezzato dagli appassionati di una dieta varia e sostenibile.

In molte regioni l'ora-pro-nobis viene coltivata anche in casa, tuttavia è possibile acquistare la foglia di ora-pro-nobis anche nei negozi di alimenti naturali, in forme disidratate o in polvere come la farina. Sebbene l'ora-pro-nobis sia un'opzione molto economica per arricchire i pasti e, avendo dimostrato di essere un'ottima fonte di nutrienti, mancano ancora ulteriori studi con prove scientifiche per dimostrarlo.

Benefici di ora-pro-nobis

L'ora-pro-nobis è considerata una fonte di nutrienti economica e molto nutriente, soprattutto perché ricca di proteine, vitamine e fibre per un buon funzionamento dell'intestino. Pertanto, alcuni dei possibili vantaggi di questa pianta includono:

1. Essendo una fonte di proteine

L'ora-pro-nobis è un'ottima opzione di fonte proteica vegetale, perché circa il 25% della sua composizione totale è proteica, la carne ha circa il 20% nella sua composizione, che per molte ragioni l'ora-pro nobis è considerata la “carne dei poveri ”. Mostra anche un alto livello di proteine ​​rispetto ad altre verdure, come mais e fagioli. Contiene aminoacidi essenziali per l'organismo, il più abbondante è il triptofano con il 20,5% degli aminoacidi totali triptofano, seguito dalla lisina.

Questo rende l'ora-pro-nobis una buona opzione nella dieta, per arricchire il contenuto proteico, soprattutto per le persone che aderiscono a uno stile di vita diverso, come ad esempio il veganismo e il vegetarianismo.

2. Aiutare nella perdita di peso

Per il suo contenuto proteico e perché ricco di fibre, ora-pro-nobis aiuta nel dimagrimento in quanto favorisce la sazietà, oltre ad essere un alimento ipocalorico.

3. Migliora la funzione intestinale

A causa della grande quantità di fibre, il consumo di ora-pro-nobis aiuta la digestione e il buon funzionamento dell'intestino, evitando la stitichezza, la formazione di polipi e persino i tumori intestinali.

4. Prevenire l'anemia

L'ora-pro-nobis ha una grande quantità di ferro nella sua composizione, essendo una fonte maggiore di questo minerale rispetto ad altri alimenti considerati fonti di ferro, come barbabietole, cavoli o spinaci. Tuttavia, per prevenire l'anemia, il fero deve essere assorbito insieme alla vitamina C, altro componente presente in grandi quantità in questo ortaggio. Pertanto, le foglie di ora-pro-nobis possono essere considerate un buon alleato per prevenire l'anemia.

5. Evita l'invecchiamento

A causa della grande quantità di vitamine con potere antiossidante, come le vitamine A e C, il consumo di ora-pro-nobis aiuta a diminuire o addirittura inibire i danni causati alle cellule. Questo aiuta a prevenire l'invecchiamento precoce della pelle, aiuta la salute di capelli e unghie e migliora la vista. Poiché è ricco di vitamina C, aiuta anche a rafforzare l'immunità.

6. Rafforza ossa e denti

L'ora-pro-nobis aiuta a rinforzare ossa e denti, poiché ha una buona quantità di calcio nella sua composizione fogliare, 79 mg per 100 g di foglia, che è poco più della metà del latte che offre.125 mg per 100 ml. Sebbene non sia un sostituto del latte, può essere utilizzato come integratore.

Informazioni nutrizionali

Ricette con ora-pro-nobis

Le sue foglie succulente e commestibili possono essere facilmente inserite nella dieta, essendo utilizzate in varie preparazioni come farine, insalate, ripieni, stufati, sformati e pasta. La preparazione della foglia della pianta è relativamente semplice, in quanto si fa come qualsiasi verdura normalmente utilizzata in cucina.

1. Torta salata

ingredienti

• 4 uova intere;
• 1 tazza di tè;
• 2 tazze (tè) di latte;
• 2 tazze di farina di frumento;
• ½ tazza (tè) di cipolla tritata;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci;
• 1 tazza (tè) di foglie di ora-pro-nobis tritate;
• 2 tazze di formaggio fresco grattugiato;
• 2 lattine di sarde;
• Origano e sale qb.

Modalità di preparazione

Sbattete tutti gli ingredienti nel frullatore (tranne l'ora-pro-nobis, il formaggio e le sarde). Ungere una padella con olio, adagiarvi sopra metà dell'impasto, l'ora-pro-nobis, il formaggio e l'origano. Coprite con il resto dell'impasto. Sbattete un uovo intero e spennellate la pasta. Cuocere in forno medio.

2. Pesto

ingredienti

• 1 tazza (tè) di foglie di ora-pro-nobis precedentemente strappate a mano;
• ½ spicchio d'aglio;
• ½ tazza (tè) di formaggio minas semistagionato grattugiato;
• 1/3 tazza (tè) di noci del Brasile;
• ½ tazza di olio d'oliva o olio di noci del Brasile.

Modalità di preparazione

Impastare l'ora-pro-nobis nel pestello, aggiungere l'aglio, le castagne e il formaggio. Aggiungere gradualmente l'olio. Impastare fino a ottenere una pasta omogenea.

3. Succo verde

ingredienti

• 4 mele;
• 200 ml di acqua;
• 6 foglie di acetosa;
• 8 foglie ora-pro-nobis;
• 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato.

Modalità di preparazione

Sbatti tutti gli ingredienti in un frullatore fino a ottenere un succo molto denso. Filtrare al setaccio e servire.