4 potenziali effetti collaterali del lievito alimentare

Contenuto

• 1. Può provocare spiacevoli effetti collaterali digestivi se introdotto troppo rapidamente
• 2. Può scatenare mal di testa o attacchi di emicrania
• tiramina
• 3. Può causare arrossamento del viso
• 4. Intolleranza al lievito e malattia infiammatoria intestinale
• La linea di fondo

Il lievito alimentare è un lievito disattivato, il che significa che le cellule di lievito vengono uccise durante la lavorazione e inattive nel prodotto finale.

Si dice che abbia un sapore ricco di noci, di formaggio e sapido. È un sostituto comune del formaggio vegano.

Il lievito alimentare si presenta sotto forma di polvere o scaglie. È un'ottima fonte di molte vitamine e minerali. Offre anche una serie di potenziali benefici per la salute.

Mentre il lievito alimentare è una preziosa aggiunta a molte diete, ci possono essere alcuni effetti collaterali associati all'uso di esso come integratore alimentare.

Ecco 4 potenziali effetti collaterali del lievito alimentare.

1. Può provocare spiacevoli effetti collaterali digestivi se introdotto troppo rapidamente

Sebbene il lievito alimentare abbia poche calorie, è ricco di fibre.

In effetti, solo 2 cucchiai (21 grammi) di fiocchi di lievito nutrizionali possono fornire circa 5 grammi di fibra alimentare. Questo è circa il 20 percento dell'assunzione raccomandata (1).

Una dieta ricca di fibre può favorire la regolarità intestinale, ma è importante aumentare gradualmente il consumo di fibre (2).

L'introduzione di troppe fibre troppo rapidamente può causare disagio addominale, come crampi o persino diarrea, soprattutto se non sei abituato a mangiare cibi ricchi di fibre.

Poiché il lievito alimentare contiene molta fibra in una porzione, è meglio iniziare lentamente e regolare le porzioni mentre il corpo si adatta al consumo di fibre più elevato.

Quando si aumenta l'assunzione di fibre, è sempre meglio assicurarsi di consumare liquidi adeguati e mantenere una corretta digestione (3).

SOMMARIO Il lievito alimentare è un'ottima fonte di fibre alimentari. A causa dell'elevato contenuto di fibre, è meglio introdurre gradualmente il lievito alimentare per evitare fastidi addominali.

2. Può scatenare mal di testa o attacchi di emicrania

Mentre il lievito alimentare è una grande fonte di molte vitamine e minerali - come la vitamina B-12 e lo zinco - alcuni prodotti a base di lievito contengono composti come la tiramina, che può scatenare attacchi di emicrania in alcuni individui.

tiramina

La tiramina è un composto derivato dall'amminoacido tirosina e si trova naturalmente nel lievito alimentare e in prodotti lievitati concentrati come Vegemite (4, 5).

La maggior parte delle persone può gustare cibi contenenti tiramina senza sperimentare effetti collaterali negativi.

Tuttavia, alcuni studi dimostrano che la tiramina può causare attacchi di emicrania in alcune persone (6, 7, 8, 9).

L'emicrania è una condizione caratterizzata da mal di testa ricorrenti - spesso debilitanti - che causano dolore da moderato a grave.

I ricercatori stanno ancora cercando di capire come la tiramina scatena attacchi di emicrania.

Tuttavia, sembra che la tiramina possa agire sul sistema nervoso centrale. Rilascia vari ormoni, che possono portare ad un aumento della pressione sanguigna e causare mal di testa (5, 10).

SOMMARIO Il lievito alimentare può contenere composti come la tiramina che possono scatenare il mal di testa in alcune persone. Le persone con emicrania potrebbero voler evitare il lievito alimentare per questo motivo.

3. Può causare arrossamento del viso

Il lievito alimentare è un'ottima fonte di niacina.

Solo 1 cucchiaio (11 grammi) di fiocchi di lievito alimentare può fornire oltre 38 mg di niacina. È più del doppio del valore giornaliero per uomini e donne (1, 11).

La niacina - nota anche come vitamina B-3 - è coinvolta in molti processi vitali nel tuo corpo, come il metabolismo e la funzione enzimatica (12).

Tuttavia, il consumo di grandi quantità di niacina può causare arrossamento del viso (13).

È caratterizzato da una vampata di rosso sulla pelle, che può essere seguita da una sensazione di bruciore e prurito che si verifica entro 10-20 minuti dall'ingestione di niacina ad alte dosi.

Mentre il rossore al viso può essere scomodo, in genere non è associato a danni e in genere si attenua entro una o due ore (14).

Inoltre, il rossore del viso si verifica generalmente solo dopo aver consumato dosi estremamente elevate di niacina - come 500 mg o più - che di solito possono essere raggiunte solo in forma di integratore (15).

Sebbene il rossore al viso non sia pericoloso, dosi elevate di niacina possono causare altri effetti collaterali più pericolosi, come l'insufficienza epatica. Tuttavia, questo è raro (16).

Il rossore del viso causato dal lievito alimentare molto probabilmente non si verificherebbe dopo aver consumato solo poche porzioni. È più tipico dopo aver ingerito dosi molto elevate.

SOMMARIO Il lievito alimentare è una fonte abbondante di niacina. Sebbene il rossore al viso non sia associato a danni, il consumo di dosi elevate di niacina può causare altri effetti collaterali potenzialmente dannosi.

4. Intolleranza al lievito e malattia infiammatoria intestinale

Sebbene relativamente raro, alcune persone possono essere intolleranti al lievito alimentare.

Sembra che questo possa essere più comune negli individui con malattia infiammatoria intestinale (IBD), come il morbo di Crohn.

Il lievito può innescare una risposta immunitaria in alcuni soggetti con IBD. Alcuni studi suggeriscono che potrebbe peggiorare i sintomi (17, 18, 19).

Tuttavia, il ruolo del lievito alimentare nello sviluppo dell'IBD non è ancora chiaro. Nessuna prova forte indica che è una causa diretta della malattia.

SOMMARIO Gli studi indicano che il lievito alimentare può contribuire ai sintomi in una proporzione di persone con malattia infiammatoria intestinale (IBD).

La linea di fondo

Il lievito alimentare è una forma disattivata di lievito pieno di vitamine, minerali e sostanze nutritive.

Ha un sapore salato e di formaggio e può essere facilmente aggiunto a numerosi pasti e snack diversi.

Sebbene il lievito alimentare sia generalmente sicuro per la maggior parte delle persone, può causare reazioni negative in soggetti sensibili.

A grandi dosi, può causare disagio digestivo o arrossamento del viso a causa del suo alto contenuto di fibre e niacina, rispettivamente.

Il lievito alimentare può contenere anche tiramina, che in alcuni soggetti può provocare emicrania.

È meglio introdurre lentamente il lievito alimentare nella dieta e attenersi a dosi più basse di integratori per ridurre al minimo gli effetti collaterali indesiderati.