Semi di Jackfruit: nutrizione, benefici, preoccupazioni e usi

Contenuto

• I semi di Jackfruit sono nutrienti
• Hanno diversi benefici per la salute
• Potrebbe avere effetti antimicrobici
• Può avere proprietà antitumorali
• Può aiutare con la digestione
• Può ridurre i livelli di colesterolo
• Possibili problemi di salute
• Può aumentare il sanguinamento se assunto con determinati farmaci
• Contengono antinutrienti
• Facile da aggiungere alla tua dieta
• Come prepararli
• La linea di fondo

Il jackfruit è un frutto che si trova in molte parti dell'Asia.

Sta guadagnando popolarità grazie al suo gusto delizioso e dolce e ai vari benefici per la salute.

Tuttavia, la polpa non è l'unica parte del frutto che puoi mangiare - un singolo jackfruit può contenere 100-500 semi commestibili e nutrienti (1).

Nonostante i loro nutrienti benefici, i semi vengono generalmente scartati.

Questo articolo dettaglia tutto ciò che devi sapere sui semi di jackfruit, inclusi i loro benefici per la salute, i potenziali problemi e come aggiungerli alla tua dieta.

I semi di Jackfruit sono nutrienti

Rispetto ad altri semi di frutta tropicale, i semi di jackfruit contengono molti nutrienti importanti (2).

Contengono alti livelli di amido, proteine, vitamine, minerali e antiossidanti (1, 2, 3).

Una porzione da 1 oncia (28 grammi) di semi di jackfruit contiene (3):

• calorie: 53
• Carboidrati: 11 grammi
• Proteina: 2 grammi
• Grasso: 0 grammi
• Fibra: 0,5 grammi
• Riboflavina: 8% dell'assunzione giornaliera di riferimento (RDI)
• tiamina: 7% di RDI
• Magnesio: 5% di RDI
• Fosforo: 4% di RDI

Questi semi contengono anche alte concentrazioni di due vitamine del gruppo B: tiamina e riboflavina. Entrambi aiutano a fornire energia al tuo corpo, oltre a svolgere altre importanti funzioni (4, 5).

Inoltre, i semi di jackfruit offrono fibre e amido resistente, entrambi i quali passano attraverso il corpo non digeriti e fungono da cibo per i tuoi batteri intestinali benefici (6).

Le fibre e l'amido resistente sono stati associati a molti potenti benefici per la salute, tra cui il controllo della fame, riduzione dei livelli di zucchero nel sangue e una migliore digestione e sensibilità all'insulina (7, 8, 9).

Sommario I semi di Jackfruit sono una buona fonte di importanti nutrienti, tra cui amido resistente, proteine, tiamina, riboflavina e antiossidanti.

Hanno diversi benefici per la salute

I semi di Jackfruit sono stati usati nella medicina tradizionale cinese come afrodisiaco e come trattamento per problemi digestivi, tra le altre applicazioni.

La ricerca moderna ha scoperto che potrebbero avere altre proprietà utili.

Potrebbe avere effetti antimicrobici

Nella medicina tradizionale, i semi di jackfruit sono stati talvolta usati per alleviare la diarrea.

In effetti, studi hanno dimostrato che i semi di jackfruit possono avere effetti antibatterici (2).

Uno studio ha scoperto che la superficie dei semi di jackfruit è ricoperta da piccole particelle che agiscono come agenti antibatterici.

Ha testato queste particelle contro batteri comuni, come ad esempio E. colie ha concluso che i semi di jackfruit hanno il potenziale per essere trasformati in agenti terapeutici per prevenire le malattie di origine alimentare (10).

Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per studiare l'efficacia dei semi di jackfruit per questi usi.

Può avere proprietà antitumorali

Alcuni studi suggeriscono che i semi di jackfruit possono avere diverse proprietà antitumorali. Si ritiene che ciò sia dovuto ai loro impressionanti livelli di composti vegetali e antiossidanti.

Sono ricchi di antiossidanti, in particolare flavonoidi, saponine e fenolici (11).

Gli studi hanno dimostrato che questi composti vegetali possono aiutare a combattere l'infiammazione, migliorare il sistema immunitario e persino riparare il danno al DNA (12, 13).

Un recente studio in provetta ha scoperto che l'estratto di semi di jackfruit ha ridotto la formazione di vasi sanguigni cancerosi del 61% (14).

Tuttavia, la ricerca è limitata agli studi in provetta e sugli animali. Sono necessarie ulteriori ricerche per studiare se i semi di jackfruit hanno effetti antitumorali nelle persone.

Può aiutare con la digestione

Analogamente ad altri semi, i semi di jackfruit contengono sia fibre solubili che insolubili.

La fibra passa attraverso il tratto digestivo non digerito e aiuta a normalizzare i movimenti intestinali aggiungendo volume alle feci, rendendole più morbide e aumentando la frequenza.

Inoltre, la fibra è considerata un prebiotico, il che significa che aiuta a nutrire i batteri benefici nell'intestino (2, 3, 15).

Questi batteri intestinali benefici aiutano a sostenere una digestione sana e la funzione immunitaria (16, 17).

Numerosi studi hanno scoperto che l'aumento dell'assunzione di fibre può aiutare ad alleviare la costipazione (18).

Inoltre, la fibra può aiutare a proteggere dalle malattie infiammatorie intestinali e alleviare i sintomi delle emorroidi (19, 20, 21).

Può ridurre i livelli di colesterolo

La ricerca suggerisce anche che i semi di jackfruit possono migliorare i livelli di colesterolo. Questo effetto è molto probabilmente attribuito al loro alto contenuto di fibre e antiossidanti (22).

Livelli elevati di colesterolo LDL (cattivo) sono associati a pressione alta, diabete e aumento del rischio di malattie cardiache (23, 24).

Al contrario, livelli più alti di colesterolo HDL (buono) hanno effetti protettivi per il cuore (25).

Uno studio sui ratti ha scoperto che quelli che mangiavano più semi di jackfruit avevano livelli ridotti di colesterolo LDL (cattivo) e aumento del colesterolo HDL (buono), rispetto ai ratti che mangiavano meno semi di jackfruit (26).

La ricerca in questo settore è limitata agli studi sugli animali, quindi sono necessari ulteriori studi sull'uomo.

Sommario I semi di Jackfruit sono associati ad alcuni benefici per la salute. Tuttavia, la ricerca a sostegno di queste affermazioni è debole e limitata alla maggior parte degli studi in provetta e sugli animali. Sono necessarie ulteriori ricerche sull'uomo.

Possibili problemi di salute

Sebbene i semi di jackfruit siano associati a vari benefici per la salute, ci sono alcune potenziali preoccupazioni.

Può aumentare il sanguinamento se assunto con determinati farmaci

Gli individui che assumono farmaci che aumentano il rischio di sanguinamento dovrebbero essere cauti nel consumo di semi di jackfruit.

In uno studio, l'estratto di semi di jackfruit ha mostrato la capacità di rallentare la coagulazione del sangue e persino di prevenire la formazione di coaguli nell'uomo (27).

Pertanto, i semi di jackfruit possono aumentare ulteriormente il rischio di sanguinamento se assunti con questi farmaci. Se stai assumendo farmaci che possono aumentare il rischio di sanguinamento, dovresti evitare di consumare semi di jackfruit (3).

I seguenti farmaci sono noti per aumentare il rischio di sanguinamento:

• aspirina
• fluidificanti del sangue (anticoagulanti)
• farmaci antipiastrinici
• farmaci antinfiammatori non steroidei (ibuprofene o naprossene)

Contengono antinutrienti

I semi di jackfruit grezzi contengono potenti antinutrienti chiamati tannini e inibitori della tripsina. Questi possono interferire con l'assorbimento dei nutrienti e la digestione (1, 3).

I tannini sono un tipo di polifenolo che si trova comunemente in molti alimenti vegetali. Possono legarsi a minerali, come zinco e ferro, e formare una massa insolubile, riducendo la capacità di assorbire questi minerali (28, 29, 30).

Gli inibitori della tripsina sono un tipo di proteina presente in vari alimenti, tra cui semi di soia, semi di papaia e semi di jackfruit. Analogamente ai tannini, interferiscono con la digestione delle proteine, rendendo difficile la digestione del cibo (31, 32).

Per questi motivi, i semi di jackfruit non devono mai essere consumati crudi.

La buona notizia è che il calore inattiva questi antinutrienti. Pertanto, cucinare i semi di jackfruit arrostendoli o lessandoli ridurrà i loro effetti antinutrizionali (1).

Sommario Gli studi hanno scoperto che la presenza di tannini e inibitori della tripsina nei semi di jackfruit può inibire l'assorbimento di proteine, zinco e ferro. I semi di Jackfruit possono anche aumentare il sanguinamento se assunti con determinati farmaci.

Facile da aggiungere alla tua dieta

I semi di Jackfruit possono essere gustati in modo simile ad altri semi.

Ecco alcuni semplici modi per aggiungerli alla tua dieta:

• Le migliori insalate con loro.
• Prepara hummus di semi di jackfruit fatti in casa.
• Tritateli nella farina per usarli in cottura o al forno.
• Aggiungili ai frullati.
• Prepara burro di semi di jackfruit fatto in casa.
• Mangiali da soli come spuntino.

Come prepararli

I semi di Jackfruit non devono essere consumati crudi a causa del loro contenuto di antinutrienti. L'ebollizione o la tostatura sono due dei metodi di preparazione più popolari.

Puoi far bollire i semi di jackfruit in una grande pentola d'acqua per 20-30 minuti. Una volta che i semi sono teneri, scola la pentola e lasciali raffreddare e asciugare.

Puoi anche arrostire i semi di jackfruit preriscaldando il forno a 200 ° F (205 ° C) e adagiandoli su una padella. Cuocere i semi per 20 minuti o fino a quando non sono marroni e tostati.

Puoi usare i semi di jackfruit per aggiungere sapore extra e una consistenza croccante ai piatti. A causa delle loro grandi dimensioni, possono essere consumati in molti modi diversi.

Sommario Puoi mangiare semi di jackfruit in numerosi modi. Tuttavia, cuocili sempre prima di mangiarli.

La linea di fondo

I semi di jackfruit non sono solo commestibili, ma anche altamente nutrienti. Sono stati associati a una serie di benefici per la salute, tra cui una migliore digestione e livelli di colesterolo.

Detto questo, possono ostacolare l'assorbimento dei nutrienti se consumati crudi, nonché aumentare il rischio di sanguinamento nelle persone che assumono determinati farmaci.

La prossima volta che mangi jackfruit, sfrutta appieno tutto ciò che ha da offrire godendoti i semi insieme al delizioso frutto dolce.