Una dieta a bassissimo contenuto di grassi è salutare? La sorprendente verità

Contenuto

• Che cos'è una dieta a bassissimo contenuto di grassi?
• potenziali effetti sulla salute
• Cardiopatia
• Diabete di tipo 2
• Obesità
• Sclerosi multipla
• Perché le diete a bassissimo contenuto di grassi funzionano?
• La linea di fondo

Per decenni, le linee guida dietetiche ufficiali hanno consigliato alle persone di seguire una dieta a basso contenuto di grassi, in cui i grassi rappresentano circa il 30% dell'apporto calorico giornaliero.

Tuttavia, molti studi suggeriscono che questo modo di mangiare non è la strategia più efficace per la perdita di peso a lungo termine.

Gli studi più grandi e più lunghi mostrano solo riduzioni minime del peso e nessun effetto sulle malattie cardiache o sul rischio di cancro (, 2,,,).

Tuttavia, molti sostenitori di diete a basso contenuto di grassi affermano che questi risultati sono errati, poiché considerano insufficiente la raccomandazione del 30% per l'assunzione di grassi.

Invece, suggeriscono che, affinché una dieta a basso contenuto di grassi sia efficace, i grassi non dovrebbero costituire più del 10% delle calorie giornaliere.

Questo articolo esamina in dettaglio le diete a bassissimo contenuto di grassi e i loro effetti sulla salute.

Che cos'è una dieta a bassissimo contenuto di grassi?

Una dieta a bassissimo contenuto di grassi o molto povera di grassi consente di ottenere non più del 10% delle calorie dai grassi. Inoltre tende ad essere povero di proteine ​​e molto ricco di carboidrati, con circa il 10% e l'80% delle calorie giornaliere, rispettivamente.

Le diete a bassissimo contenuto di grassi sono principalmente a base vegetale e limitano l'assunzione di prodotti animali, come uova, carne e latticini interi ().

Anche i cibi vegetali ad alto contenuto di grassi, tra cui olio extravergine di oliva, noci e avocado, sono spesso limitati, anche se sono generalmente percepiti come sani.

Questo può essere problematico, poiché il grasso svolge diverse funzioni importanti nel tuo corpo.

È una delle principali fonti di calorie, costruisce le membrane cellulari e gli ormoni e aiuta il tuo corpo ad assorbire le vitamine liposolubili come le vitamine A, D, E e K.

Inoltre, il grasso rende il cibo buono. Una dieta molto povera di grassi generalmente non è piacevole quanto una moderata o ricca di questo nutriente.

Tuttavia, gli studi dimostrano che una dieta a bassissimo contenuto di grassi può avere benefici molto impressionanti contro diverse condizioni gravi.

Una dieta a bassissimo contenuto di grassi o molto povera di grassi fornisce meno del 10% delle calorie dai grassi. Limita la maggior parte dei cibi animali e anche cibi vegetali ricchi di grassi sani come noci e avocado.

potenziali effetti sulla salute

Le diete a bassissimo contenuto di grassi sono state studiate a fondo e le prove indicano che possono essere utili contro diverse condizioni gravi, tra cui malattie cardiache, diabete, obesità e sclerosi multipla.

Cardiopatia

Gli studi dimostrano che una dieta a bassissimo contenuto di grassi può migliorare diversi importanti fattori di rischio per le malattie cardiache, tra cui (, 9``,,):

• ipertensione
• colesterolo alto nel sangue
• proteina C reattiva alta, un marker per l'infiammazione

Uno studio su 198 persone con malattie cardiache ha riscontrato effetti particolarmente sorprendenti.

Solo 1 delle 177 persone che hanno seguito la dieta ha sperimentato un evento correlato al cuore, rispetto a oltre il 60% delle persone che non hanno seguito la dieta ().

Diabete di tipo 2

Diversi studi indicano che le diete a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati possono portare a miglioramenti nelle persone con diabete di tipo 2 (,,,,).

Ad esempio, in uno studio su persone con diabete di tipo 2 che seguono una dieta a basso contenuto di grassi, 63 partecipanti su 100 hanno ridotto i livelli di zucchero nel sangue a digiuno ().

Inoltre, il 58% delle persone che dipendevano dall'insulina prima dello studio era in grado di ridurre o interrompere completamente la terapia insulinica.

Un altro studio ha notato che una dieta a bassissimo contenuto di grassi può essere ancora più vantaggiosa per le persone con diabete che non dipendono già dall'insulina ().

Obesità

Le persone obese possono anche trarre vantaggio da una dieta a bassissimo contenuto di grassi.

La dieta del riso a bassissimo contenuto di grassi è stata utilizzata per trattare le persone obese con risultati impressionanti.

Uno studio su 106 persone fortemente obese ha scoperto che i partecipanti a questa dieta hanno perso in media 63,5 kg (140 libbre), il che può sembrare sorprendente per una dieta composta principalmente da carboidrati raffinati ().

Sclerosi multipla

La sclerosi multipla (SM) è una malattia autoimmune che colpisce il cervello, il midollo spinale e i nervi ottici degli occhi.

Le persone con questa condizione possono anche beneficiare di una dieta a bassissimo contenuto di grassi.

Nel 1948 Roy Swank iniziò a curare la SM con la cosiddetta dieta Swank.

Nel suo studio più famoso, Swank ha seguito 150 persone con SM per oltre 50 anni. I risultati indicano che una dieta a bassissimo contenuto di grassi può rallentare la progressione della SM (,).

Dopo 34 anni, solo il 31% di coloro che avevano aderito alla dieta era morto, rispetto all'80% di coloro che non avevano seguito le sue raccomandazioni ().

Una dieta a bassissimo contenuto di grassi può migliorare i fattori di rischio per le malattie cardiache e portare benefici alle persone con diabete di tipo 2, obesità e SM.

Perché le diete a bassissimo contenuto di grassi funzionano?

Esattamente come o perché le diete a bassissimo contenuto di grassi migliorino la salute non è ben compreso.

Alcuni sostengono che gli effetti di abbassamento della pressione sanguigna potrebbero non essere nemmeno direttamente collegati al loro basso contenuto di grassi.

Ad esempio, la dieta del riso è estremamente povera di sodio, il che può influire positivamente sulla pressione sanguigna.

Inoltre, è monotono e insipido, il che può causare una riduzione involontaria dell'apporto calorico, poiché le persone potrebbero sentirsi meno inclini a mangiare più cibo non gratificante.

Ridurre le calorie tende ad avere grandi benefici sia per il peso che per la salute metabolica, indipendentemente dal fatto che tu stia riducendo carboidrati o grassi.

Sebbene non sia completamente compreso il motivo per cui le diete a bassissimo contenuto di grassi hanno potenti benefici per la salute, potrebbe essere correlato a un apporto calorico drasticamente ridotto piuttosto che a una diminuzione specifica dei grassi.

La linea di fondo

Una dieta a bassissimo contenuto di grassi può aiutare a trattare condizioni gravi, tra cui diabete e malattie cardiache.

Tuttavia, seguire una dieta rigorosa a basso contenuto di grassi è estremamente difficile nel lungo periodo, in quanto non è piacevole e manca di varietà.

Potrebbe anche essere necessario limitare l'assunzione di cibi molto sani, come carne non lavorata, pesce grasso, uova, noci e olio extravergine di oliva.

Sebbene questa dieta possa giovare ad alcune persone con gravi condizioni di salute, probabilmente non è necessaria per la maggior parte delle persone.