Come conservare l'aglio

Contenuto

• Come conservare l'aglio fresco
• A temperatura ambiente
• Nel frigo
• Nel congelatore
• Altri modi per conservare l'aglio
• Arrostirlo
• Pickle it
• Disidratalo
• La linea di fondo

L'aglio è un ingrediente che fornisce un ottimo sapore ai piatti e può essere trovato nella maggior parte delle cucine di tutto il mondo.

Esistono almeno 11 tipi di aglio che variano in sapore, colore e dimensioni (1).

Le forme più comuni includono hardneck, creole, black e softneck, che è l'aglio che vedi nella maggior parte dei negozi di alimentari (1).

Quando si scelgono i bulbi d'aglio, è meglio cercare quelli che sono profumati e pieni di chiodi di garofano solidi.

I bulbi che hanno la pelle secca, i germogli o le aree scure e marce devono essere evitati.

Una volta effettuata la selezione, potresti chiederti quale sia il modo migliore per conservarla, poiché ciò può fare una grande differenza nella tua cucina.

Questo articolo esamina i modi migliori per conservare l'aglio.

Come conservare l'aglio fresco

Se conservato correttamente, l'aglio può conservare bene per mesi.

Esistono alcuni modi per conservare correttamente l'aglio senza perdere sapore o ridurne la durata.

A temperatura ambiente

Mantenere l'intero bulbo di aglio intero è il modo migliore per conservare l'aglio fresco.

Una volta rotto il bulbo, la durata dell'aglio diminuisce. In genere, una testa di aglio rotta dura circa 10 giorni.

Il modo più semplice per conservare l'aglio fresco a casa è a temperatura ambiente in sacchetti a rete.

L'aglio fresco viene conservato meglio in luoghi asciutti e bui. La temperatura ideale per conservare l'aglio è di circa 15-18 ° C (60–65 ° F) in condizioni di umidità mite.

Nel frigo

L'aglio può anche essere conservato nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.

Tuttavia, l'aglio freddo inizierà a germogliare alcuni giorni dopo essere stato estratto dal frigorifero (2).

Sebbene l'aglio germogliato sia commestibile, non è l'ideale e offre un gusto più amaro.

Pertanto, se decidi di conservare l'aglio in questo modo, assicurati di tenerlo in frigorifero fino a quando non sei pronto per usarlo.

Gli avanzi di aglio pelati o tritati possono anche essere conservati in frigorifero.

Il modo migliore per conservare l'aglio rimanente è metterlo in un contenitore ermetico e coperto in frigorifero, dove può durare fino a 2 settimane.

Nel congelatore

Un'altra opzione per conservare l'aglio è congelarla.

Tuttavia, alcune persone ritengono che l'aglio congelato non sia gustoso come l'aglio fresco.

Il modo più semplice per conservare l'aglio nel congelatore è quello di sbucciare gli spicchi, tritare l'aglio, aggiungere un po 'd'acqua o brodo e congelarlo in vassoi per cubetti di ghiaccio.

I cubetti di ghiaccio all'aglio devono essere conservati in un contenitore ermetico nel congelatore e durare fino a 1 mese senza perdere sapore.

Se conservato correttamente, l'aglio può conservare bene per mesi. Può essere conservato a temperatura ambiente o nel frigorifero o nel congelatore.

Altri modi per conservare l'aglio

Conservare correttamente l'aglio fresco è fondamentale per mantenerne il sapore e massimizzarne la durata.

Tuttavia, ci sono altri modi per conservare l'aglio oltre a usare un frigorifero o un congelatore.

Arrostirlo

Arrostire l'aglio nel forno non è solo un modo gustoso di gustarlo, ma anche un modo per conservarlo nel congelatore indefinitamente.

L'aglio arrostito può essere usato in modo simile a come si usa l'aglio fresco.

Per arrostire l'aglio, basta ungere una teglia con olio d'oliva e posizionare i bulbi nel forno a 175 ° C per circa 45 minuti.

Una volta cotta, tagliare le punte dei bulbi e dei chiodi di garofano e spremere l'aglio morbido in un contenitore ermetico per congelatore.

Refrigerare l'aglio arrostito fino a 1 settimana o congelarlo a tempo indeterminato.

La tostatura dell'aglio nell'olio evita che l'aglio si congeli completamente, rendendolo molto facile da usare secondo necessità.

Pickle it

Un altro modo per conservare l'aglio è sottaceto.

Per mettere in salamoia l'aglio e conservarlo in frigorifero, basta seguire la stessa procedura con cui si decapare qualsiasi verdura. Implica un barattolo, sale, aceto e la verdura che vuoi mettere sottaceto.

Sebbene l'aglio in salamoia richieda un po 'più di lavoro, può aumentare la sua durata fino a diversi mesi.

Nota che il decapaggio tonifica il sapore dell'aglio. Tuttavia, è un delizioso ingrediente per un numero di piatti, tra cui insalate, patatine fritte e hummus.

Disidratalo

Un altro modo semplice per conservare l'aglio è disidratarlo.

Per disidratare l'aglio, basta sbucciare gli spicchi e tagliare l'aglio a fettine sottili.

Un disidratatore alimentare funziona meglio. Detto questo, se non ne hai uno, posiziona semplicemente le fette di aglio su una teglia e nel forno a 115 ° F (45 ° C) per circa 30 minuti.

Una volta che l'aglio è croccante, conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi mesi.

Le fette di aglio disidratate possono anche essere aggiunte all'olio per fare un olio aromatizzato all'aglio, che può essere usato per condire insalate e numerosi altri piatti.

Se produci un olio aromatizzato all'aglio, assicurati di conservarlo in frigorifero, dove può durare fino a 3 settimane.

Nota che non dovresti mai mettere aglio fresco e crudo nell'olio. Questo crea un ambiente per un tipo di batterio chiamato Clostridium botulinum, che causa il botulismo, una malattia rara ma grave che attacca i nervi del corpo (3).

L'aglio può essere conservato in altri modi oltre al frigorifero e al congelatore, tra cui la torrefazione, il decapaggio o la disidratazione.

La linea di fondo

L'aglio è un ingrediente delizioso e comune che aggiunge sapore e profondità a molti piatti.

Mentre ci sono molti tipi di aglio, la maggior parte può essere utilizzata per scopi di cottura generali.

L'aglio può essere conservato in vari modi, ad esempio a temperatura ambiente o nel frigorifero o nel congelatore. Per varietà, puoi anche arrostirlo, sottaceto o disidratarlo.

Tuttavia, il modo più semplice e migliore per conservare l'aglio fresco è in un luogo fresco e asciutto nella tua cucina.