Per quanto tempo sono buone le uova sode?

Contenuto

• Come conservare correttamente le uova sode
• Uova sode sbucciate
• Quanto possono durare le uova sode prima di guastarsi?
• La linea di fondo

Le uova sode sono altamente nutrienti e ottime da avere a portata di mano come spuntino sano o da utilizzare come parte di un pasto equilibrato.

Tuttavia, forse sorprendentemente, hanno una durata di conservazione più breve rispetto alle uova fresche.

Questo articolo spiega per quanto tempo le uova sode sono buone e come mantenerle fresche più a lungo.

Come conservare correttamente le uova sode

Durante l'ebollizione, lo strato protettivo che ricopre il guscio viene rimosso, rendendo le uova più sensibili all'aria e ai microrganismi dannosi (1).

Pertanto, la refrigerazione è indispensabile quando si tratta di prevenire la contaminazione o il deterioramento delle uova sode.

La loro conservazione in frigorifero aiuta a rallentare la crescita batterica, poiché i batteri potenzialmente pericolosi diventano più lenti a temperature inferiori a 4 ° C (2, 3).

Evitare di mantenere le uova cotte a temperatura ambiente per lungo tempo e refrigerarle entro 2 ore dalla cottura (4).

È anche meglio conservarli nell'imballaggio o in un contenitore ermetico. Conservali su uno scaffale interno anziché nella porta, poiché l'apertura e la chiusura frequenti del frigorifero possono far fluttuare le temperature in questo punto (4, 5).

Inizialmente, potresti notare un odore gassoso nel tuo frigorifero quando riponi le uova sode. Ciò è causato dall'acido solfidrico che si forma quando le uova vengono bollite (6).

Tuttavia, questo è normale e innocuo e l'odore di solito si dissolve in poche ore.

Infine, non è consigliabile congelare le uova sode, poiché sia ​​l'albume che il tuorlo diventano duri e acquosi, rendendoli meno piacevoli da mangiare (2, 7).

Uova sode sbucciate

Per la migliore qualità, è meglio aspettare di sbucciare le uova sode fino a quando non si è pronti a mangiarle o usarle in una ricetta.

Se le uova sono già state sbucciate, si consiglia di conservarle in un contenitore ermetico insieme a un tovagliolo di carta umido per evitare che si secchino.

Proprio come le uova sode non sbucciate, quelle sbucciate non dovrebbero essere lasciate a temperatura ambiente e dovrebbero essere refrigerate il più rapidamente possibile.

La refrigerazione è la chiave per mantenere le uova sode sicure e fresche. Le uova sode devono essere conservate in frigorifero entro due ore dall'ebollizione e conservate su uno scaffale interno anziché nella porta. Evita di sbucciare le uova sode fino a quando non sei pronto per mangiare o cucinare con loro.

Quanto possono durare le uova sode prima di guastarsi?

Se conservate correttamente, le uova sode - pelate o non pelate - possono essere conservate in sicurezza in frigorifero per circa 1 settimana, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) (7).

Se non sei sicuro di quanto tempo siano state conservate le uova sode, controlla innanzitutto il guscio per un aspetto viscido o gessoso. Se presente, getta l'uovo per sicurezza.

È importante non mangiare le uova oltre il loro apice, in quanto ciò può metterti a rischio di malattie di origine alimentare con sintomi come diarrea, nausea e vomito (8).

Un uovo sodo viziato può avere un odore caratteristico e sgradevole. Se l'uovo ha ancora il guscio, potrebbe essere necessario spezzarlo per valutare l'odore.

Molte persone si allarmano se il tuorlo di un uovo sodo ha un colore grigio-verdastro. Tuttavia, questo non significa necessariamente che il tuo uovo sia andato male.

Il colore del tuorlo varia a seconda del tempo di cottura e della temperatura di cottura. Quando le uova vengono bollite a lungo, il tuorlo diventa di colore più pallido e alla fine diventa grigio-verdastro.

Questo colore si verifica quando si cuoce troppo l'uovo, poiché questo fa reagire il ferro dal tuorlo con l'idrogeno solforato dal bianco (9).

Sebbene ciò possa influire sulla consistenza e sulla sensazione in bocca, è sicuro da mangiare.

Le uova sode possono essere conservate per 1 settimana in frigorifero. Se l'uovo sviluppa un odore inconfondibile o una consistenza viscida o gessosa, scartalo, poiché mangiare uova viziate può farti ammalare.

La linea di fondo

Se maneggiate e conservate correttamente, le uova sode rimangono fresche per circa 1 settimana.

Le uova sode devono essere conservate su uno scaffale interno del frigorifero e raffreddate entro 2 ore dalla cottura. Per la migliore qualità, conservali non pelati e all'interno di un cartone per uova o di un contenitore ermetico.

In questo modo puoi raccogliere i numerosi benefici che questo cibo nutriente ha da offrire.