Come renderlo facile: la mia dieta vegana

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La maggior parte di noi sente "dieta vegana" e pensa alla privazione. Questo perché i vegani sono generalmente definiti da ciò che loro non farlo mangiare: niente carne, latticini, uova o altri prodotti animali, come il miele. Ma il cibo vegano può essere delizioso, vario e molto soddisfacente. Chiedi a 25 anni Jessica Olson (nella foto a sinistra), un "vegano domestico" autodefinitosi (guarda il suo blog) di Minneapolis, Minnesota. La sua dieta sana è tutt'altro che restrittiva o insipida, e non passa la vita nemmeno affamata o attaccata ai fornelli. Da quando mangia vegano - circa tre anni - Jessica dice che la sua pelle è più chiara, la sua energia è alle stelle e la sua digestione è più efficiente che mai. Il miglior vantaggio: "Mi sento davvero gioioso". Dai un'occhiata a come Jessica ha fatto funzionare "andare veg" per lei:

Dieta Vegana: La Mia Colazione, Pranzo, Cena

Colazione

Un frullato. Mi tiene pieno per ore. Mescolo latte di mandorle, qualsiasi tipo di frutta e semi di lino macinati o un po' di polvere di canapa per ottenere davvero un grande pugno di proteine. Non hai bisogno di latte in un frullato per la cremosità: aggiungi invece una banana congelata.

Il pranzo

Un'insalata gigante con tutti i fiocchi. Cibo dietetico non noioso! Adoro questo insalata di pomodori, mais e lattuga. Ma puoi semplicemente iniziare con qualsiasi verdura ti piaccia e aggiungere tutte le verdure che hai a portata di mano (non dimenticare di arrosto o verdure alla griglia). Aggiungo una proteina (tofu marinato e cotto, semi di girasole, semi di canapa o ceci...) e finisco con un condimento cremoso a base di anacardi.

Cena

Curry al latte di cocco. Questo è il mio preferito del momento e ha tonnellate di verdure, spaghetti di riso e seitan saltato (un sostituto proteico a base di grano). Oppure cucino un peperoncino a tre fagioli condito con avocado a cubetti in meno di 30 minuti. Ruba la mia ricetta qui.

Dieta vegana: come faccio la spesa e cucino

Fare shopping è facile: faccio spesso acquisti da Whole Foods, ma anche posti come Target ora vendono cose come il latte di canapa e il gelato vegano (non caseario).

Non passo più tempo a cucinare di un non vegano; Cucino solo cose diverse. Quando sono stanco o affamato alla fine di una lunga giornata, mi arrabbio saltato in padella o zuppa in pochissimo tempo. Mi piace anche marinare e cuocere il tofu per panini, insalate e snack. Il mio gadget da cucina indispensabile è un frullatore! Io uso il mio almeno una volta al giorno per frullati, hummus, zuppe, condimenti per insalate o anche burro di noci fatto in casa.

Dieta vegana: mangiare fuori è facile

Quando sono bloccato in un ristorante senza opzioni vegane ben definite, mi concentro su zuppe e insalate, poiché di solito sono a base vegetale. Chiedo se la zuppa è fatta con brodo vegetale (a volte la zuppa di verdure no). Se è così, lo prendo e ordino un contorno di insalata e vinaigrette. Se ho davvero fame, posso ordinare una patata al forno e condirla con olio d'oliva invece del burro. Nella peggiore delle ipotesi? Finisco con un'insalata poco brillante, mi godo la conversazione e la compagnia e più tardi mangio qualcosa di meglio. "Come si mangia al ristorante?" è una delle domande più comuni che le persone mi fanno, quindi ne ho scritto di più sul mio blog.

Dieta vegana: i miei snack da asporto

•Larabar. I miei preferiti sono Cinnamon Roll, Pecan Pie e Ginger Snap.

• Panino integrale con PB&J, soprattutto se so che sarò da qualche parte senza cibo vegetariano.

• Burrito di fagioli di Taco Bell senza formaggio, se sono davvero in difficoltà.

Dieta vegana: sì, ottengo molte proteine ​​dalle piante

Le proteine ​​non si trovano solo nella carne o nei latticini (o negli integratori), ma sono anche presenti in molti alimenti vegetali. legumi, fagioli, noccioline e il tofu sono solo alcune delle fonti, e la mia dieta ne è ricca.

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