14 alimenti sani ad alto contenuto di fibre e bassi carboidrati

Contenuto

• 1. Semi di lino
• 2. Semi di Chia
• 3. Avocado
• 4. Mandorle
• 5. Polpa di cocco non zuccherata
• 6. More
• 7. Lamponi
• 8. Pistacchi
• 9. Crusca di frumento
• 10. Cavolfiore
• 11. Broccoli
• 12. Asparagi
• 13. Melanzane
• 14. Cavolo viola
• La linea di fondo

Le diete a basso contenuto di carboidrati sono state collegate a diversi notevoli benefici per la salute.

La ricerca ha dimostrato che sono particolarmente efficaci nel ridurre la fame e nel favorire la perdita di peso (,).

Sono stati anche associati a una diminuzione della pressione sanguigna e dei livelli di colesterolo LDL (cattivo), nonché a un aumento del colesterolo HDL (buono) (,).

Inoltre, è stato scoperto che le diete a basso contenuto di carboidrati migliorano il controllo della glicemia nei soggetti con diabete di tipo 2 (,).

Le diete a basso contenuto di carboidrati forniscono in genere meno di 130 grammi di carboidrati al giorno, mentre le diete a basso contenuto di carboidrati forniscono in genere 20-50 grammi di carboidrati al giorno ().

Tuttavia, alcune diete a basso contenuto di carboidrati possono essere povere di fibre, un nutriente importante per la salute dell'apparato digerente, del cuore e dell'intestino (,).

In effetti, gli studi stimano che solo il 5% degli adulti americani, indipendentemente dal fatto che mangino a basso contenuto di carboidrati o meno, soddisfano i 25-38 grammi di fibre al giorno raccomandati ().

Fortunatamente, se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati e sei preoccupato per l'assunzione di fibre, molti cibi gustosi sono sia a basso contenuto di carboidrati che ad alto contenuto di fibre.

Qui ci sono 14 cibi sani ricchi di fibre e basso contenuto di carboidrati.

1. Semi di lino

I semi di lino sono piccoli semi oleosi ricchi di sostanze nutritive.

In particolare, sono buone fonti di acidi grassi omega-3, fibre e antiossidanti. Sono anche a basso contenuto di carboidrati netti digeribili: i grammi totali di carboidrati meno i grammi di fibre ().

In particolare, i semi di lino hanno un rapporto inferiore tra omega-6 e omega-3 rispetto alla maggior parte degli altri semi oleosi. Questo è importante, poiché un rapporto omega-6 / omega-3 inferiore è stato associato a un rischio ridotto di diverse malattie croniche ().

I semi di lino sono facilmente incorporati nella vostra dieta e dovrebbero essere macinati per raccogliere tutti i loro potenziali benefici per la salute ().

Due cucchiai (14 grammi) di semi di lino macinati forniscono 4 grammi di fibre e 0 grammi di carboidrati netti ().

2. Semi di Chia

Sebbene di piccole dimensioni, i semi di chia sono ricchi di diversi nutrienti.

Oltre ad essere ricchi di fibre, proteine ​​e diverse vitamine e minerali, i semi di chia sono una delle fonti vegetali più note di acidi grassi omega-3 ().

I semi di chia possono essere cosparsi su insalate e yogurt o aggiunti a frullati.

Inoltre assorbono bene i liquidi, trasformandosi in un gel che può essere utilizzato come sostituto dell'uovo vegano o addensante per salse e gelatine.

Due cucchiai (30 grammi) di semi di chia forniscono 11 grammi di fibre e 2 grammi di carboidrati netti ().

3. Avocado

Ad alto contenuto di grassi sani, gli avocado hanno una consistenza burrosa unica.

Tecnicamente un frutto, l'avocado viene generalmente consumato come verdura e può essere aggiunto a una varietà di piatti.

Oltre ad essere ricchi di grassi monoinsaturi, gli avocado sono una buona fonte di fibre, folati, potassio e vitamine K e C ().

Un avocado piccolo (136 grammi) fornisce 9 grammi di fibre e 3 grammi di carboidrati netti ().

4. Mandorle

Le mandorle sono tra le noci più popolari al mondo.

Ottimi per fare spuntini, sono altamente nutrienti e ricchi di grassi sani, antiossidanti e vitamine e minerali essenziali, tra cui vitamina E, manganese e magnesio ().

Poiché sono anche una buona fonte di fibre e proteine, le mandorle possono aiutare ad aumentare la sensazione di pienezza e favorire la perdita di peso ().

Un'oncia (28 grammi) di mandorle crude fornisce 4 grammi di fibre e 3 grammi di carboidrati netti ().

5. Polpa di cocco non zuccherata

La polpa di cocco è la polpa bianca all'interno di una noce di cocco.

Viene spesso venduto sminuzzato e può essere aggiunto a dessert, barrette di cereali e cibi per la colazione per una maggiore consistenza.

La carne di cocco è ricca di grassi e fibre sani, pur essendo moderata di carboidrati e proteine ​​().

È anche ricco di diversi minerali importanti, in particolare rame e manganese. Il rame aiuta la formazione delle ossa e la salute del cuore, mentre il manganese è essenziale per il metabolismo dei grassi e la funzione enzimatica (,,).

Un'oncia (28 grammi) di polpa di cocco sminuzzata e non zuccherata fornisce 5 grammi di fibre e 2 grammi di carboidrati netti ().

6. More

Dolci e aspre, le more sono un delizioso frutto estivo.

Sono anche incredibilmente nutrienti, con solo 1 tazza (140 grammi) che vanta oltre il 30% del valore giornaliero (DV) per la vitamina C ().

Le bacche sono tra i frutti più ricchi di antiossidanti. L'assunzione regolare è stata associata a un ridotto rischio di infiammazione cronica, malattie cardiache e alcune forme di cancro ().

Inoltre, uno studio di 1 settimana su 27 uomini con eccesso di peso o obesità con una dieta ricca di grassi ha rilevato che mangiare more ogni giorno aumenta la combustione dei grassi e la sensibilità all'insulina ().

Una tazza (140 grammi) di more fornisce 7 grammi di fibre e 6 grammi di carboidrati netti ().

7. Lamponi

Un altro frutto estivo dolce ma aspro, i lamponi si gustano al meglio subito dopo l'acquisto.

A basso contenuto di calorie, sono anche sorprendentemente ricchi di numerose vitamine e minerali essenziali. Infatti, solo 1 tazza (140 grammi) fornisce più del 50% del DV per la vitamina C e il 41% del DV per il manganese ().

Analogamente alle more, i lamponi sono ricchi di antiossidanti che proteggono le malattie. Possono essere consumati come spuntino, cotti in un dessert e aggiunti ai semifreddi allo yogurt o all'avena notturna ().

Una tazza (140 grammi) di lamponi fornisce 9 grammi di fibre e 8 grammi di carboidrati netti ().

8. Pistacchi

Gli esseri umani mangiano pistacchi dal 6000 a.C. ().

Sebbene tecnicamente un frutto, i pistacchi sono usati culinari come noci.

Con il loro colore verde vivace e il sapore caratteristico, i pistacchi sono apprezzati in molti piatti, inclusi i dessert, come gelati e torte.

Dal punto di vista nutrizionale, sono ricchi di grassi sani e vitamina B6, una vitamina essenziale che aiuta la regolazione dello zucchero nel sangue e la formazione di emoglobina (,).

Un'oncia (28 grammi) di pistacchi sgusciati fornisce 3 grammi di fibre e 5 grammi di carboidrati netti ().

9. Crusca di frumento

La crusca di frumento è il rivestimento esterno duro del chicco di grano.

Sebbene si trovi naturalmente nei cereali integrali, può anche essere acquistato da solo per aggiungere consistenza e sapore di nocciola a cibi come prodotti da forno, frullati, yogurt, zuppe e sformati.

La crusca di frumento è ricca di diverse importanti vitamine e minerali, con 1/2 tazza (30 grammi) che fornisce il 41% del DV per il selenio e oltre il 140% del DV per il manganese ().

Anche se forse ciò per cui è meglio conosciuto è la sua impressionante quantità di fibra insolubile, un nutriente che può aiutare a trattare la stitichezza e promuovere i movimenti intestinali regolari ().

Una porzione da 1/4 di tazza (15 grammi) di crusca di frumento fornisce 6 grammi di fibre e 4 grammi di carboidrati netti ().

10. Cavolfiore

Il cavolfiore è un alimento popolare nelle diete a basso contenuto di carboidrati, in quanto può essere cotto per un sostituto del grano o addirittura trasformato in una crosta di pizza a basso contenuto di carboidrati.

Parte di Brassica famiglia, il cavolfiore è un ortaggio delle crocifere a basso contenuto di calorie e carboidrati ma ricco di fibre, vitamine e minerali ().

È anche una buona fonte di colina, che è importante per la salute del cervello e del fegato, nonché per il metabolismo e la sintesi del DNA ().

Una tazza (85 grammi) di cavolfiore tritato fornisce 2 grammi di fibre e 2 grammi di carboidrati netti ().

11. Broccoli

I broccoli sono un popolare ortaggio delle crocifere che è ricco di diversi nutrienti importanti.

Oltre ad essere a basso contenuto di calorie, è ricco di fibre e diverse vitamine e minerali essenziali, tra cui folato, potassio e vitamine C e K ().

Vanta anche più proteine ​​di molte altre verdure.

Sebbene possa essere gustato cotto o crudo, la ricerca mostra che il vapore fornisce i maggiori benefici per la salute ().

Una tazza (71 grammi) di cimette di broccoli crudi fornisce 2 grammi di fibre e 3 grammi di carboidrati netti ().

12. Asparagi

Un popolare ortaggio primaverile, gli asparagi sono disponibili in diversi colori, tra cui verde, viola e bianco.

È povero di calorie ma ricco di vitamina K, fornendo il 46% del DV in 1 tazza (134 grammi). La stessa porzione contiene anche il 17% del DV per il folato, che è vitale durante la gravidanza e aiuta con la crescita cellulare e la formazione del DNA (,).

Anche se di solito è cotto, gli asparagi crudi possono aggiungere un piacevole croccante alle insalate e ai piatti vegetariani.

Una tazza (134 grammi) di asparagi crudi fornisce 3 grammi di fibre e 2 grammi di carboidrati netti ().

13. Melanzane

Conosciute anche come melanzane, le melanzane sono utilizzate in molti piatti in tutto il mondo.

Aggiungono una consistenza unica ai piatti e contengono pochissime calorie.

Sono anche una buona fonte di fibre e diverse vitamine e minerali, tra cui manganese, acido folico e potassio ().

Una tazza (82 grammi) di melanzane crude a cubetti fornisce 3 grammi di fibre e 2 grammi di carboidrati netti ().

14. Cavolo viola

Conosciuto anche come cavolo rosso, il cavolo viola è un modo nutriente per aggiungere un tocco di colore ai tuoi piatti.

Sebbene abbia un sapore simile al cavolo verde, la varietà viola è più ricca di composti vegetali che sono stati collegati a benefici per la salute, come miglioramento della salute del cuore e delle ossa, ridotta infiammazione e protezione contro alcune forme di cancro (,)

Il cavolo viola è anche a basso contenuto di carboidrati, ricco di fibre e un'ottima fonte di vitamine C e K ().

Una tazza (89 grammi) di cavolo rosso tritato fornisce 2 grammi di fibre e 5 grammi di carboidrati netti ().

La linea di fondo

Che tu sia interessato a perdere peso o abbassare i livelli di zucchero nel sangue, mangiare meno carboidrati può avere numerosi benefici per la salute.

E nonostante quello che potresti pensare, puoi ridurre l'assunzione di carboidrati assumendo abbastanza fibre.

In effetti, molti cibi a basso contenuto di carboidrati e ricchi di fibre sono sani e incredibilmente deliziosi.