I benefici per la salute del sorgo

Contenuto

• Cos'è il sorgo?
• I benefici per la salute del sorgo
• Come mangiare il sorgo
• Recensione per

Nonostante il nome, il sorgo non è una gomma da masticare. In realtà è un cereale antico e uno che potresti voler scambiare con la tua amata quinoa.

Cos'è il sorgo?

Questo grano antico senza glutine ha un sapore neutro, leggermente dolce, ed è disponibile anche come farina. Come farina integrale, è un'opzione nutriente e senza glutine per i prodotti da forno, ma sarà probabilmente necessario un qualche tipo di legante, come la gomma xantana, gli albumi o la gelatina non aromatizzata, per assicurarsi che il prodotto finale rimanga insieme bene.

I benefici per la salute del sorgo

Mezza tazza di sorgo crudo fornisce 316 calorie, 10 grammi di proteine ​​e 6,4 grammi di fibre, il che è abbastanza impressionante per un cereale. Le proteine ​​aiutano il tuo corpo a costruire e riparare i muscoli e la fibra aiuta a mantenere il tuo sistema gastrointestinale regolare e in carreggiata. La fibra alimentare soddisfa anche la fame più a lungo e aiuta a ridurre i livelli di colesterolo. Ricco di vitamine e minerali, il sorgo è un concentrato di nutrizione. Contiene vitamine del gruppo B (niacina, riboflavina e tiamina), necessarie per convertire il cibo in energia, oltre a magnesio, calcio e fosforo, importanti per la salute delle ossa. Il grano di sorgo contiene anche ferro, necessario per produrre globuli rossi, e potassio, fondamentale per regolare la pressione sanguigna.

Come mangiare il sorgo

In particolare il sorgo integrale, con la sua consistenza sostanziosa e gommosa, può essere usato al posto del riso, dell'orzo o della pasta come semplice contorno (come in questa ricetta del sorgo tostato con shiitake e uova fritte), in una ciotola di cereali, un'insalata, uno stufato o una zuppa. (Prova questa zuppa di cavolo riccio, fagioli bianchi e sorgo di pomodoro.) Può anche essere "scoppiata", simile ai popcorn, ottenendo uno spuntino gustoso e salutare.

Sorgo scoppiato

Indicazioni:

1. Metti 1/4 di tazza di sorgo in una piccola borsa da pranzo di carta marrone. Piega la parte superiore due volte per chiudere e cuoci in microonde alla massima potenza per 2-3 minuti, a seconda del tuo forno a microonde. (Rimuovi quando lo scoppio è rallentato a 5-6 secondi tra i pop.)

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