Fatti veloci sui grassi

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Grassi monoinsaturi

Tipo di grasso: Oli monoinsaturi

Risorse alimentari: Oli di oliva, arachidi e colza

Benefici alla salute: Ridurre il colesterolo "cattivo" (LDL)

Tipo di grasso: Noci/burro di noci

Risorse alimentari: Mandorle, anacardi, noci pecan, pistacchi, nocciole, macadamia

Benefici alla salute: Buona fonte di proteine, fibre e polifenoli (una classe di sostanze fitochimiche promettenti nella prevenzione del cancro e delle malattie cardiache)

Tipo di grasso: Legumi grassi

Risorse alimentari: Arachidi/burro di arachidi

Benefici alla salute: Ad alto contenuto di resveratrolo, un fitochimico presente anche nel vino rosso che può ridurre il rischio di malattie cardiache; anche una buona fonte di proteine, fibre e polifenoli

Tipo di grasso: frutta grassa

Risorse alimentari: Avocado, olive

Benefici alla salute: Formidabile fonte di vitamina E, che combatte le malattie cardiache, oltre a fibre e luteina, un fitochimico trovato per prevenire alcune malattie oculari legate all'età (degenerazione maculare, ma non cataratta)

Grassi polinsaturi

Tipo di grasso: acidi grassi omega-3

Risorse alimentari: Pesci grassi come salmone e sgombro, semi di lino, noci

Benefici alla salute: I pesci grassi forniscono proteine ​​sane e riducono il rischio di malattie cardiovascolari. Possono anche aiutare gli atleti a evitare fratture da stress e tendiniti, secondo uno studio della State University di New York, Buffalo. I semi di lino sono ricchi di fibre e promettono di combattere il cancro e di aiutare a ridurre il colesterolo; le noci proteggono il cuore, combattono il cancro e aiutano a ridurre i sintomi di malattie infiammatorie come l'artrite.

Tipo di grasso: Oli polinsaturi

Risorse alimentari: Olio di mais, olio di soia

Benefici alla salute: Aiuta a ridurre il colesterolo "cattivo" (LDL)

Grassi saturi

Importo consigliato: Gli esperti raccomandano di limitare i grassi saturi al 10% delle calorie giornaliere.

Risorse alimentari: Prodotti animali come carne, latticini e burro, quindi cerca le varietà più magre.

Rischio di salute: Arterie ostruite

Grassi trans

Importo consigliato: È particolarmente importante limitare i grassi trans, creati attraverso l'idrogenazione, un processo che trasforma gli oli liquidi in solidi. Cerca "0 Trans Fats" sulle etichette nutrizionali e limita i grassi solidi (ad esempio la margarina), così come i cibi fritti e i prodotti da forno trasformati, che spesso contengono grassi saturi o trans.

Risorse alimentari: I cibi fritti, i prodotti da forno lavorati, i grassi solidi (ad esempio la margarina) e molti cibi confezionati contengono grassi trans. Attenersi ai cibi integrali, ma quando si acquista confezionato cercare "0 Trans Fats" sulle etichette nutrizionali e limitare i grassi solidi.

Rischi per la salute: Arterie ostruite, aumento del rischio di infarto e ictus e aumento del livello di colesterolo "cattivo" (LDL).

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