Diet Soda: buono o cattivo?

Contenuto

• La soda dietetica non è nutriente
• Gli effetti sulla perdita di peso sono contrastanti
• Alcuni studi collegano la soda dietetica al diabete e alle malattie cardiache
• Soda dietetica e salute dei reni
• È collegato alla consegna pretermine e all'obesità infantile
• Altri effetti
• Dovresti bere dieta soda?

Le bibite dietetiche sono bevande popolari in tutto il mondo, in particolare tra le persone che vogliono ridurre il consumo di zuccheri o calorie.

Invece di zucchero, sono addolciti con dolcificanti artificiali come aspartame, ciclamato, saccarina, acesulfame-k o sucralosio.

Quasi tutte le bevande zuccherate popolari sul mercato hanno una versione "leggera" o "dietetica": Diet Coke, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero, ecc.

Le bibite dietetiche furono introdotte per la prima volta negli anni '50 per le persone con diabete, anche se in seguito furono commercializzate per le persone che cercavano di controllare il loro peso o ridurre l'assunzione di zucchero.

Nonostante siano privi di zucchero e calorie, gli effetti sulla salute delle bevande dietetiche e degli edulcoranti artificiali sono controversi.

La soda dietetica non è nutriente

La soda dietetica è essenzialmente una miscela di acqua gassata, dolcificante artificiale o naturale, colori, aromi e altri additivi alimentari.

Di solito ha pochissime o nessuna calorie e nessuna nutrizione significativa. Ad esempio, una lattina da 12 once (354 ml) di Diet Coke non contiene calorie, zucchero, grassi o proteine ​​e 40 mg di sodio (1).

Tuttavia, non tutte le bibite che usano dolcificanti artificiali hanno poche calorie o senza zucchero. Alcuni usano zucchero e dolcificante insieme. Ad esempio, una lattina di Coca-Cola Life, che contiene il dolcificante naturale Stevia, contiene 90 calorie e 24 grammi di zucchero (2).

Mentre le ricette differiscono da marchio a marchio, alcuni ingredienti comuni nella soda dietetica includono:

• Acqua gassata: Mentre l'acqua frizzante può verificarsi in natura, la maggior parte delle bibite viene prodotta dissolvendo l'anidride carbonica in acqua sotto pressione (3, 4).
• dolcificanti: Questi includono dolcificanti artificiali comuni, come aspartame, saccarina, sucralosio o un edulcorante a base di erbe come la stevia, che sono 200–13000 volte più dolci dello zucchero normale (4, 5).
• acidi: Alcuni acidi, come acido citrico, acido malico e fosforico, sono usati per aggiungere acidità alle bevande gassate. Sono inoltre collegati all'erosione dello smalto dei denti (4).
• Colori: I colori più comunemente usati sono carotenoidi, antociani e caramelli (4).
• Gusti: Molti tipi diversi di succhi naturali o aromi artificiali sono usati nella dieta di bevande gassate, tra cui frutta, bacche, erbe e cola (4).
• conservanti: Questi aiutano le bibite dietetiche a durare più a lungo sullo scaffale del supermercato. Un conservante comunemente usato è il benzoato di potassio (4).
• Vitamine e minerali: Alcune bibite dietetiche aggiungono vitamine e minerali per commercializzarsi come alternative salutari senza calorie (4).
• Caffeina: Proprio come la soda normale, molte bibite dietetiche contengono caffeina. Una lattina di Diet Coke contiene 46 mg di caffeina e Diet Pepsi contiene 34 mg (1, 6).

Sommario La soda dietetica è una miscela di acqua gassata, dolcificanti artificiali o naturali, colori, aromi e componenti extra come vitamine o caffeina. La maggior parte delle varietà contiene zero o pochissime calorie e nessuna nutrizione significativa.

Gli effetti sulla perdita di peso sono contrastanti

Poiché la soda dietetica è generalmente priva di calorie, sarebbe naturale supporre che potrebbe aiutare a perdere peso. Tuttavia, la ricerca suggerisce che questa soluzione potrebbe non essere così semplice.

Diversi studi osservazionali hanno scoperto che l'uso di edulcoranti artificiali e l'assunzione di elevate quantità di soda dietetica sono associati ad un aumentato rischio di obesità e sindrome metabolica (7, 8, 9, 10).

Gli scienziati hanno suggerito che la soda dietetica può aumentare l'appetito stimolando gli ormoni della fame, alterando i recettori del gusto dolce e innescando le risposte della dopamina nel cervello (11, 12, 13, 14).

Poiché le bevande analcoliche dietetiche non hanno calorie, queste risposte possono causare un maggiore apporto di cibi dolci o ricchi di calorie, con conseguente aumento di peso. Tuttavia, l'evidenza di ciò non è coerente negli studi sull'uomo (5, 11, 15).

Un'altra teoria suggerisce che la correlazione della soda dietetica con l'aumento di peso può essere spiegata da persone con cattive abitudini alimentari che ne bevono di più. L'aumento di peso che sperimentano può essere causato da queste abitudini alimentari esistenti, non dalla soda dietetica (16, 17).

Studi sperimentali non supportano l'affermazione che la soda dietetica provoca aumento di peso. In effetti, questi studi hanno scoperto che la sostituzione di bevande zuccherate con zucchero con soda dietetica può causare perdita di peso (18, 19).

In uno studio i partecipanti in sovrappeso hanno bevuto 24 once di soda dietetica o acqua al giorno per un anno. Alla fine dello studio, il gruppo dietetico con bevande gassate aveva sperimentato una perdita di peso media di 13,7 libbre (6,21 kg), rispetto a 2,5 libbre (2,5 kg) nel gruppo idrico (20).

Tuttavia, per aggiungere confusione, ci sono prove di parzialità nella letteratura scientifica. È stato scoperto che gli studi finanziati dall'industria dei dolcificanti artificiali hanno esiti più favorevoli rispetto agli studi non industriali, il che può compromettere la validità dei loro risultati (21).

Nel complesso, sono necessarie ulteriori ricerche di alta qualità per determinare i veri effetti della dieta con soda sulla perdita di peso.

Sommario Gli studi osservazionali collegano la soda dietetica all'obesità. Tuttavia, non è chiaro se la soda dietetica ne sia la causa. Studi sperimentali mostrano effetti positivi per la perdita di peso, ma questi potrebbero essere influenzati dai finanziamenti del settore.

Alcuni studi collegano la soda dietetica al diabete e alle malattie cardiache

Sebbene la soda dietetica non abbia calorie, zuccheri o grassi, è stata collegata allo sviluppo del diabete di tipo 2 e delle malattie cardiache in diversi studi.

La ricerca ha scoperto che solo una porzione di una bevanda dolcificata artificialmente al giorno è associata a un rischio maggiore dell'8-13% di diabete di tipo 2 (22, 23).

Uno studio osservazionale su 64.850 donne ha scoperto che le bevande dolcificate artificialmente erano associate a un rischio maggiore del 21% di sviluppare il diabete di tipo 2. Tuttavia, il rischio era ancora la metà di quello delle normali bevande zuccherate. Altri studi hanno trovato risultati simili (24, 25, 26, 27).

Al contrario, una recente revisione ha scoperto che la soda dietetica non è associata ad un aumentato rischio di diabete. Inoltre, un altro studio ha concluso che qualsiasi associazione potrebbe essere spiegata dallo stato di salute esistente, dalle variazioni di peso e dall'indice di massa corporea dei partecipanti (28, 29).

La soda dietetica è stata anche collegata ad un aumento dei rischi di ipertensione e malattie cardiache.

Una revisione di quattro studi tra cui 227.254 persone ha scoperto che per ogni porzione di bevanda dolcificata artificialmente al giorno, esiste un rischio aumentato del 9% di ipertensione. Altri studi hanno trovato risultati simili (30, 31, 32).

Inoltre, uno studio ha collegato le bevande dietetiche a un piccolo aumento del rischio di ictus, ma questo si basava solo su dati osservativi (33).

Poiché la maggior parte degli studi erano osservativi, è possibile che l'associazione potesse essere spiegata in un altro modo. È possibile che le persone che erano già a rischio di diabete e ipertensione arteriosa abbiano scelto di bere più soda dietetica (24, 34, 35).

Sono necessarie ricerche sperimentali più dirette per determinare se esiste una vera relazione causale tra la soda dietetica e l'aumento della glicemia o della pressione sanguigna.

Sommario Studi osservazionali hanno collegato la soda dietetica al diabete di tipo 2, alla pressione alta e ad un aumentato rischio di ictus. Tuttavia, mancano ricerche sulle possibili cause di questi risultati. Possono essere dovuti a fattori di rischio preesistenti come l'obesità.

Soda dietetica e salute dei reni

L'assunzione di soda dietetica è stata collegata ad un aumentato rischio di malattie renali croniche.

Un recente studio ha analizzato le diete di 15.368 persone e ha scoperto che il rischio di sviluppare malattie renali allo stadio terminale è aumentato con il numero di bicchieri di soda dietetica consumati a settimana.

Rispetto a coloro che consumavano meno di un bicchiere, le persone che bevevano più di sette bicchieri di soda dietetica alla settimana avevano quasi il doppio del rischio di sviluppare malattie renali (36).

Una causa suggerita per il danno renale è l'elevato contenuto di fosforo delle bibite, che può aumentare il carico acido sui reni (36, 37).

Tuttavia, è stato anche suggerito che le persone che consumano elevate quantità di soda dietetica possono farlo per compensare altri fattori dietetici e di stile di vita poveri che possono contribuire in modo indipendente allo sviluppo di malattie renali (36, 38).

È interessante notare che studi che studiano gli effetti della dieta con soda sullo sviluppo di calcoli renali hanno trovato risultati contrastanti.

Uno studio osservazionale ha scoperto che i bevitori di bevande gassate dietetiche hanno un rischio leggermente maggiore di sviluppo di calcoli renali, ma il rischio era molto più piccolo rispetto a quello della soda normale. Inoltre, questo studio non è stato supportato da altre ricerche (39).

Un altro studio ha riferito che l'alto contenuto di citrato e malato di alcune bibite dietetiche può aiutare a trattare i calcoli renali, in particolare nelle persone con pH delle urine basso e calcoli di acido urico. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche e studi sull'uomo (40).

Sommario Studi osservazionali hanno trovato un'associazione tra bere molta dieta e lo sviluppo di malattie renali. Se la soda dietetica causa questo, un potenziale motivo potrebbe essere l'aumento del carico di acido sui reni a causa del suo alto contenuto di fosforo.

È collegato alla consegna pretermine e all'obesità infantile

Bere soda dietetica durante la gravidanza è stato collegato ad alcuni esiti negativi, tra cui parto prematuro e obesità infantile.

Uno studio norvegese su 60.761 donne in gravidanza ha scoperto che l'assunzione di bevande dolcificate e contenenti zucchero artificialmente era associata a un rischio dell'11% più alto di parto pretermine (41).

Ricerche danesi precedenti supportano questi risultati. Uno studio su quasi 60.000 donne ha scoperto che le donne che consumavano una porzione di soda dietetica al giorno avevano una probabilità 1,4 volte maggiore di somministrare pretermine rispetto a quelle che non lo facevano (42).

Tuttavia, recenti ricerche su 8.914 donne in Inghilterra non hanno trovato alcuna associazione tra dieta cola e parto pretermine.Tuttavia, gli autori hanno ammesso che lo studio potrebbe non essere stato abbastanza grande ed essere stato limitato alla dieta cola (43).

È importante notare che questi studi sono stati solo osservativi e non offrono alcuna spiegazione di come la dieta di sodio possa contribuire alla nascita pretermine.

Un'altra scoperta preoccupante è che il consumo di bevande dolcificate artificialmente durante la gravidanza è significativamente associato ad un aumentato rischio di obesità infantile (44).

Uno studio ha scoperto che il consumo giornaliero di bevande dietetiche durante la gravidanza ha comportato un rischio raddoppiato di sovrappeso a un anno di età (45).

Sono necessarie ulteriori ricerche per analizzare le potenziali cause biologiche e i rischi per la salute a lungo termine per i bambini esposti a bibite addolcite artificialmente nell'utero.

Sommario Grandi studi hanno trovato associazioni che collegano la dieta con la soda al parto prematuro. Tuttavia, non è stato trovato un collegamento causale. Inoltre, i neonati di madri che hanno bevuto soda dietetica durante la gravidanza hanno un aumentato rischio di sovrappeso.

Altri effetti

Ci sono molti altri effetti sulla salute documentati delle bibite dietetiche, tra cui:

• Può ridurre il fegato grasso: Alcuni studi hanno dimostrato che la sostituzione della soda regolare con la dieta può ridurre il grasso intorno al fegato. Altri studi non hanno trovato alcun effetto (46, 47).
• Nessun aumento del reflusso: Nonostante le notizie aneddotiche, le bevande gassate non sono state trovate per peggiorare il reflusso o il bruciore di stomaco. Tuttavia, la ricerca è mista e sono necessari ulteriori studi sperimentali (3, 48).
• Nessun legame forte con il cancro: La maggior parte della ricerca sugli edulcoranti artificiali e la dieta con soda non ha trovato prove che provochi il cancro. È stato riportato un leggero aumento del linfoma e del mieloma multiplo negli uomini, ma i risultati sono stati deboli (49, 50).
• Modifiche al microbioma intestinale: I dolcificanti artificiali alterano la flora intestinale, riducendo il controllo della glicemia. Questo può essere un modo in cui la soda dietetica aumenta il rischio di diabete di tipo 2, ma sono necessarie ulteriori ricerche (51, 52).
• Aumento del rischio di osteoporosi: La dieta e la cola regolare sono associate alla perdita di densità minerale ossea nelle donne, ma non negli uomini. La caffeina e il fosforo nella cola potrebbero interferire con il normale assorbimento del calcio (5).
• Carie: Come la soda normale, la soda dietetica è associata all'erosione dentale a causa del suo livello di pH acido. Questo deriva dall'aggiunta di acidi, come acido malico, citrico o fosforico, per il sapore (5, 53).
• Legato alla depressione: Studi osservazionali hanno riscontrato tassi più alti di depressione tra coloro che hanno bevuto quattro o più diete o bibite regolari al giorno. Tuttavia, sono necessari esperimenti per determinare se la dieta è una causa (54).

Mentre alcuni di questi risultati sono interessanti, sono necessarie ulteriori ricerche sperimentali per determinare se la soda dietetica causa questi problemi o se i risultati sono dovuti al caso o ad altri fattori.

Sommario La soda dietetica può migliorare il fegato grasso e non sembra aumentare il bruciore di stomaco o il rischio di cancro. Tuttavia, può ridurre il controllo della glicemia e aumentare i rischi di depressione, osteoporosi e carie. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.

Dovresti bere dieta soda?

La ricerca sulla soda dietetica ha prodotto molte prove contrastanti.

Una spiegazione per queste informazioni contrastanti è che la maggior parte della ricerca è osservativa. Ciò significa che osserva le tendenze, ma mancano informazioni sul fatto che l'assunzione di soda dietetica sia una causa o semplicemente associata alla causa reale.

Pertanto, mentre alcune ricerche sembrano piuttosto allarmanti, sono necessari studi sperimentali di alta qualità prima che si possano trarre conclusioni concrete sugli effetti sulla salute della dieta con soda.

Indipendentemente da ciò, una cosa è certa: la soda dietetica non aggiunge alcun valore nutrizionale alla tua dieta.

Quindi, se stai cercando di sostituire la soda normale nella tua dieta, altre opzioni potrebbero essere migliori della soda dietetica. La prossima volta, prova un'alternativa come latte, caffè, tè nero o alle erbe o acqua infusa con frutta.