Caffè alla cicoria: un'alternativa salutare al caffè?

Contenuto

• Che cos'è il caffè alla cicoria?
• La radice di cicoria contiene diversi nutrienti
• Può migliorare la salute digestiva
• Il caffè di cicoria potrebbe ridurre la glicemia
• Può aiutare a ridurre l'infiammazione
• Il caffè di cicoria è naturalmente privo di caffeina
• Potrebbe non essere per tutti
• Dovresti provarlo?

Nonostante sia in circolazione da oltre due secoli, il caffè alla cicoria ha guadagnato popolarità negli ultimi anni.

Questa bevanda calda ha il sapore del caffè ma è fatta con radice di cicoria tostata anziché con chicchi di caffè.

È popolare tra coloro che cercano di ridurre l'assunzione di caffeina e può essere collegato a numerosi benefici per la salute, tra cui una ridotta infiammazione, una riduzione della glicemia e una migliore salute dell'apparato digerente.

Tuttavia, il caffè di cicoria può anche causare effetti collaterali negativi.

Questo articolo esamina in dettaglio le prove per determinare se il caffè di cicoria fa bene.

Che cos'è il caffè alla cicoria?

Il caffè di cicoria è una bevanda prodotta con le radici della pianta di cicoria, che viene tostata, macinata e prodotta in una bevanda simile al caffè.

La cicoria è una pianta fiorita nella famiglia dei denti di leone che è caratterizzata da un gambo duro e peloso, fiori e foglie viola chiaro che sono comunemente usati nelle insalate.

Il caffè di cicoria ha un sapore simile al caffè ma ha un sapore che viene spesso descritto come leggermente legnoso e ricco di noci.

È usato da solo o mescolato con il caffè per completare il suo sapore.

Sebbene la storia del caffè di cicoria non sia del tutto chiara, si ritiene che abbia avuto origine nel 1800 in Francia durante un'enorme carenza di caffè.

Alla disperata ricerca di un sostituto simile, le persone hanno iniziato a mescolare le radici di cicoria nel loro caffè per ottenere il loro caffè.

Anni dopo durante la guerra civile, divenne anche popolare a New Orleans quando la città ebbe una carenza di caffè dopo che i blocchi navali dell'Unione interruppero uno dei loro porti.

Oggi, il caffè di cicoria si trova ancora in molte parti del mondo ed è spesso usato come alternativa senza caffeina al caffè normale.

Sommario Il caffè di cicoria è una bevanda prodotta con radice di cicoria che è stata tostata, macinata e prodotta nel caffè. Si ritiene che sia stato usato per la prima volta durante una carenza di caffè in Francia nel 1800, ma oggi è popolare in tutto il mondo.

La radice di cicoria contiene diversi nutrienti

La radice di cicoria è l'ingrediente principale nel caffè di cicoria.

Per farlo, la radice di cicoria cruda viene macinata, tostata e prodotta nel caffè.

Sebbene le quantità possano variare, si consiglia generalmente di utilizzare circa 2 cucchiai (circa 11 grammi) di radice di cicoria macinata per 1 tazza (235 millilitri) di acqua.

Una radice di cicoria cruda (60 grammi) contiene i seguenti nutrienti (1):

• calorie: 44
• Proteina: 0,8 grammi
• Carboidrati: 10,5 grammi
• Grasso: 0,1 grammi
• Fibra: 0,9 grammi
• Manganese: 7% della RDI
• Vitamina B6: 7% della RDI
• Potassio: 5% della RDI
• Vitamina C: 5% della RDI
• Fosforo: 4% della RDI
• Folato: 3% della RDI

La radice di cicoria è una buona fonte di inulina, un tipo di fibra prebiotica che è stata collegata all'aumento della perdita di peso e al miglioramento della salute dell'intestino (2, 3).

Contiene anche un po 'di manganese e vitamina B6, due nutrienti legati alla salute del cervello (4, 5).

Tieni presente che le quantità di questi nutrienti nel caffè di cicoria sono piuttosto basse, poiché nel caffè viene prodotta solo una piccola quantità di radice di cicoria.

Sommario Il caffè di cicoria è composto da radice di cicoria macinata e tostata, che contiene fibra di inulina, manganese e vitamina B6.

Può migliorare la salute digestiva

La radice di cicoria è una buona fonte di fibre, che può aiutare a migliorare diversi aspetti della salute dell'apparato digerente.

Può aiutare a migliorare la salute del microbioma intestinale, che si ritiene abbia una forte influenza sulla salute e sulle malattie (6).

Questo perché la cicoria contiene fibre di inulina, un tipo di prebiotico che favorisce la crescita di batteri benefici nell'intestino.

Diversi studi hanno dimostrato che l'integrazione con inulina potrebbe aumentare la concentrazione di alcuni ceppi di batteri sani nel colon (3, 7).

Gli studi dimostrano anche che la cicoria può aiutare a migliorare la funzione intestinale e ridurre la costipazione.

Un recente studio ha coinvolto 44 persone con supplemento di costipazione con inulina di cicoria. È stato scoperto che aumenta la frequenza e la morbidezza delle feci, rispetto a un placebo (8).

In un altro studio, il consumo di cicoria ha ridotto le difficoltà di defecazione tra 25 partecipanti anziani (9).

Sommario Alcuni studi hanno dimostrato che la cicoria potrebbe migliorare la funzione intestinale e ridurre la costipazione. Contiene anche inulina, che potrebbe aiutare a promuovere la crescita di batteri benefici nell'intestino.

Il caffè di cicoria potrebbe ridurre la glicemia

La radice di cicoria contiene inulina, un tipo di fibra che ha dimostrato di aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue sia negli studi sull'uomo che sugli animali.

Un recente studio ha trattato i ratti diabetici con inulina di cicoria per otto settimane. Ha scoperto che ha aiutato a controllare la glicemia migliorando il modo in cui i carboidrati venivano metabolizzati (10).

Sebbene la ricerca sull'effetto dell'inulina della cicoria sullo zucchero nel sangue sia limitata, molti altri studi hanno dimostrato che l'inulina può avere un effetto benefico sulla glicemia e sulla resistenza all'insulina.

L'insulina è l'ormone che trasporta lo zucchero dal sangue ai muscoli e ai tessuti, dove può essere usato come combustibile. La resistenza all'insulina, che si manifesta con alti livelli di insulina per lunghi periodi, può ridurre l'efficacia di questo ormone e portare ad alti livelli di zucchero nel sangue.

In un piccolo studio, l'inulina ha ridotto la resistenza all'insulina in 40 persone con prediabete (11).

In un altro studio, l'integrazione con 10 grammi di inulina al giorno ha contribuito a ridurre i livelli di zucchero nel sangue a digiuno di quasi l'8,5% tra 49 donne con diabete (12).

Tuttavia, la maggior parte degli studi si concentra sull'inulina piuttosto che sulla cicoria. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare gli effetti che lo stesso caffè di cicoria può avere sullo zucchero nel sangue.

Sommario Gli studi dimostrano che l'inulina può ridurre la resistenza all'insulina e ridurre la glicemia.

Può aiutare a ridurre l'infiammazione

Sebbene l'infiammazione sia una normale risposta del sistema immunitario, si ritiene che l'infiammazione cronica contribuisca a condizioni come malattie cardiache, diabete e cancro (13).

Alcuni studi sugli animali hanno scoperto che la radice di cicoria può avere proprietà anti-infiammatorie.

In uno studio su animali, è stato scoperto che la radice di cicoria riduce diversi marcatori di infiammazione (14).

Un altro studio ha anche dimostrato che l'alimentazione dei suinetti essiccava la radice di cicoria diminuendo i livelli di infiammazione (15).

Gran parte della ricerca attuale è limitata agli studi sugli animali. Sono necessari ulteriori studi per determinare in che modo la radice di cicoria può influenzare l'infiammazione nell'uomo.

Sommario Alcuni studi sugli animali hanno scoperto che la radice di cicoria può ridurre diversi marcatori di infiammazione.

Il caffè di cicoria è naturalmente privo di caffeina

Il caffè alla cicoria può essere un ottimo modo per ridurre l'assunzione di caffeina.

Il caffè normale è composto da chicchi di caffè che vengono tostati, macinati e preparati nel caffè.

Una tipica tazza di caffè contiene circa 95 milligrammi di caffeina, sebbene ciò possa variare in base a una serie di fattori (16).

Questi includono il tipo di chicchi di caffè utilizzati, la porzione e il tipo di torrefazione.

Il consumo di elevate quantità di caffeina è stato associato ad effetti collaterali come nausea, ansia, palpitazioni cardiache, irrequietezza e insonnia (17).

D'altra parte, la radice di cicoria è naturalmente priva di caffeina. Per questo motivo, il caffè alla cicoria è un ottimo sostituto del caffè per coloro che desiderano ridurre il consumo di caffeina.

Alcune persone aggiungono la radice di cicoria all'acqua calda per una bevanda totalmente priva di caffeina, mentre altre la mescolano in una piccola quantità di caffè normale per gustare una bevanda a basso contenuto di caffeina.

Sommario Il consumo eccessivo di caffeina è stato collegato a diversi effetti collaterali negativi. Il caffè alla cicoria è privo di caffeina e può essere utilizzato come efficace sostituto del caffè.

Potrebbe non essere per tutti

Mentre il caffè alla cicoria è stato associato a numerosi benefici per la salute, non è per tutti.

La cicoria può scatenare una reazione allergica in alcune persone, causando sintomi come dolore, gonfiore e formicolio della bocca (18).

Inoltre, le persone allergiche all'ambrosia o al polline di betulla dovrebbero evitare la cicoria per limitare gli effetti collaterali negativi (19).

Se si verificano sintomi negativi dopo aver consumato caffè alla cicoria, interrompere immediatamente l'uso e consultare il medico.

Inoltre, il caffè di cicoria non è raccomandato per le donne in gravidanza, in quanto è stato dimostrato che la cicoria scatena l'aborto e il sanguinamento mestruale (20).

Infine, la ricerca sulla sicurezza della radice di cicoria per le donne che allattano al seno è limitata. Verificare con il proprio medico prima di consumarlo per prevenire i sintomi avversi.

Sommario Alcune persone possono essere allergiche al caffè di cicoria. Inoltre, non è raccomandato per le donne in gravidanza, poiché può causare aborto spontaneo e sanguinamento mestruale.

Dovresti provarlo?

Il caffè alla cicoria può essere associato a diversi benefici per la salute e può essere un buon sostituto del caffè se stai cercando di ridurre l'assunzione di caffeina.

Tuttavia, ci sono ricerche limitate sugli effetti del caffè di cicoria e nessuna prova mostra che sia migliore del normale caffè.

Tuttavia, se ti piace il gusto e sei in grado di tollerarlo, sentiti libero di aggiungerlo alla tua dieta e divertirti.