Benefici del bulgur e come farlo

Contenuto

• Benefici del bulgur
• Tabella nutrizionale Bulgur
• Come fare

Il bulgur, chiamato anche grano, è un chicco integrale simile alla quinoa e al riso integrale, ricco di vitamine del gruppo B, fibre, proteine ​​e sali minerali, ed è quindi considerato un alimento molto nutriente. Grazie alla sua composizione, il bulgur aiuta a migliorare il funzionamento dell'intestino, stimola il sistema immunitario e aumenta la produzione di energia e può essere consumato nelle insalate, ad esempio.

Questo cereale ha un alto valore nutritivo ed è facile da preparare e può essere utilizzato come fonte di carboidrati e fibre in vari piatti vegani, ad esempio. Nonostante sia un alimento molto ricco, il consumo di bulgur non deve essere fatto da persone che soffrono di allergie o intolleranze al glutine, trattandosi di un cereale ricavato dal grano, e da persone che hanno malattie gastrointestinali, come la sindrome del colon irritabile, per esempio, a causa della grande quantità di fibre insolubili.

Benefici del bulgur

Il bulgur ha una bassa quantità di grassi e grandi quantità di fibre, proteine ​​e minerali, come fosforo, magnesio, potassio, ferro e zinco, essendo considerato un alimento molto nutriente. I principali benefici per la salute di Bulgur sono:

• Funzione intestinale migliorata, in quanto ricca di fibre;
• Favorisce il rendimento muscolare e il recupero muscolare dopo l'attività fisica, ad esempio, per la presenza di potassio e magnesio;
• Poiché contiene ferro e zinco, stimola il funzionamento del sistema immunitario;
• Aumenta la produzione di energia, poiché è ricca di vitamine del gruppo B, oltre a mantenere la salute della pelle e del sistema nervoso. Conoscere i benefici e dove trovare le vitamine del gruppo B;
• Rafforza le ossa, in quanto contiene buone quantità di magnesio;
• Previene i problemi cardiovascolari, in quanto ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, prevenendo possibili infiammazioni delle vene e delle arterie, oltre a non avere grassi.

A causa della sua grande quantità di fibre e minerali, il bulgur, oltre a migliorare la funzione intestinale, è in grado di diminuire il rischio di cancro del colon-retto, ad esempio. Inoltre, poiché contiene acido folico nella sua composizione, è una buona opzione alimentare per le donne incinte, poiché questa vitamina è essenziale per il corretto sviluppo del sistema nervoso del bambino. Ulteriori informazioni sull'acido folico in gravidanza.

Tabella nutrizionale Bulgur

Le informazioni nella tabella seguente si riferiscono a 100 grammi di bulgur:

Come fare

La preparazione del bulgur è la stessa di quella della quinoa o di quella del cuscus marocchino, ad esempio, e dura dai 5 ai 20 minuti a seconda del tipo di bulgur utilizzato. Per fare il bulgur basta mettere 1 tazza di bulgur in 2 tazze di acqua bollente e lasciare sul fuoco finché il chicco non sarà morbido.

Quando è morbido, il bulgur può già essere consumato, essendo un'alternativa molto nutriente e salutare alla pasta, per esempio, e può essere utilizzato come accompagnamento o per fare insalate.