I migliori condimenti per insalate sane

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CONDIMENTO ALL'ARANCIA

Porzioni:

8 (porzione: 1 cucchiaio):

Quello di cui hai bisogno

2 cucchiaini. senape di Digione

5 cucchiai. succo d'arancia

2 cucchiai. aceto di sherry

1 cucchiaio. olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino. concentrato di succo d'uva bianca congelato

1 cucchiaino. seme di papavero

1 cucchiaino. scorza d'arancia

1 pizzico Bob's Red Mill Xantham Gum

Come farlo

1. In una piccola ciotola, sbatti insieme la senape, il succo d'arancia, l'aceto, il concentrato di uva bianca congelato e i semi di papavero.

2. Sbattere l'olio d'oliva fino a quando non sarà incorporato e il condimento si sarà addensato. Unire la scorza d'arancia. Aggiungere acqua se troppo densa, o addensare con gomma se troppo liquida. Raffreddare prima di servire.

Cosa c'è dentro

Calorie: 27; Grasso: 1,91 g; Carboidrati: 1,95 g; Fibra: 0,06 g; Proteine: 0,07 g

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SALSA DI AVOCADO

Porzioni: 8 (porzione: 2 cucchiai)

Quello di cui hai bisogno

1/2 tazza di yogurt bianco magro

1/4 tazza di avocado, tagliato a metà e snocciolato

2 cucchiai. succo di lime

1 cucchiaio. brodo vegetale

1/4 di cucchiaino. peperoncino jalapeno, tagliato a metà per il lungo e senza semi

Come farlo

1. Unite tutti gli ingredienti insieme e frullate.

2. Tieni al fresco.

Cosa c'è dentro

Calorie: 19; Grasso: 0,85 g; Carboidrati: 2,05 g; Fibra: 0,33 g; Proteine: 0,99 g

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CONDIMENTO VINAIGRETTE AL MISO

Porzioni: 8 (porzione: 2 cucchiai)

Quello di cui hai bisogno

1 cucchiaio. miso

1 cucchiaino. zenzero fresco, grattugiato

1/3 di tazza di aceto di riso non condito

1/3 di tazza d'acqua

3 once. tofu leggero extra solido

1 cucchiaio. olio di colza

1 cucchiaino. olio di sesamo

1/4 di cucchiaino. Pepe bianco

Come farlo

1. Metti l'acqua, il miso e il tofu nella caraffa del frullatore o nella ciotola da lavoro di un robot da cucina. Con il frullatore in funzione, aggiungere la salsa di soia, lo zenzero e il pepe bianco. Lavorare fino a quando il tofu è liscio.

2. Irrorare lentamente con gli oli. Assaggiare e condire per correggere l'equilibrio.

3. Se necessario aggiungete altra acqua per diluire il composto.

Cosa contiene Calorie: 29; Grasso: 2,54 g; Carboidrati: 0,77 g; Fibra: 0,14 g; Proteine: 1,01 g

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