Benefici per la salute dell'uva viola e verde (con ricette salutari)

Contenuto

• Uva viola
• 3. Tacchino con uva in salsa d'arancia

L'uva è un frutto ricco di antiossidanti, che si trovano principalmente nella sua buccia, foglie e semi, fornendo numerosi benefici per la salute, come la prevenzione del cancro, la diminuzione dell'affaticamento muscolare e il miglioramento della funzione intestinale. Ogni varietà di uva ha proprietà specifiche e si possono ottenere maggiori quantità di benefici quando si consumano uva verde e viola.

Tutti questi benefici sono dovuti al fatto che l'uva, soprattutto quella viola, è ricca di tannini, resveratrolo, antociani, flavonoidi, catechine e altri composti che forniscono le loro proprietà bioattive. Questo frutto può essere consumato in diversi modi, come dolci, gelatine, torte, budini e, principalmente, per la produzione di vini.

Uva viola

ingredienti

• 300 g di uva viola o verde, preferibilmente senza semi;
• 150 mL di acqua;
• 1 limone spremuto (facoltativo).

Modalità di preparazione

Lavate l'uva con acqua tiepida, privatela dei semi (se ce li hanno) e metteteli nel liquido. Aggiungere gradualmente acqua e succo di limone, se lo si desidera.

Un altro modo per preparare il succo, che richiede un po 'più di lavoro, ha più vantaggi perché garantisce una maggiore concentrazione di resveratrolo, è quello di spremere l'uva in uno scolapasta e separare il succo. Quindi, cuocere l'uva spremuta a fuoco medio con la pelle per circa 10-15 minuti e poi passarla di nuovo nello scolapasta. Lasciar raffreddare e poi bere.

Essendo più concentrato si consiglia di diluire il succo d'uva in poca acqua, in quanto in questo modo è possibile ridurre la quantità di zucchero nel frutto, poiché l'eccesso può causare aumento di peso e diabete incontrollato.

3. Tacchino con uva in salsa d'arancia

ingredienti

• 400 g di petto di tacchino;
• 1/2 cipolla media;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 foglia di alloro;
• 2 cucchiai di prezzemolo;
• 1 cucchiaio di erba cipollina;
• 1 tazza (200 ml) di succo d'arancia naturale;
• 1/2 tazza di brodo vegetale;
• 18 grappoli di colore viola medio (200 g).
• Scorza d'arancia.

Modalità di preparazione

Condire il tacchino con aglio, cipolla, alloro, prezzemolo, erba cipollina e sale. Adagiare il petto di tacchino su una teglia con olio d'oliva, coprire con carta stagnola e infornare. Per preparare la salsa bisogna cuocere il succo d'arancia con il brodo vegetale fino a ridurlo della metà. Quindi aggiungere la scorza d'arancia e l'uva tagliata a metà. Quando la carne sarà pronta, adagiatela nel piatto e aggiungete la salsa all'arancia.