15 alimenti senza glutine da utilizzare nella dieta

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• Come mangiare una dieta priva di glutine

Il gruppo di alimenti che non contengono glutine sono frutta, verdura e carne, poiché non hanno questa proteina nella loro composizione. Inoltre esistono delle farine che possono essere utilizzate in sostituzione della farina di frumento o di segale nella preparazione di pani, biscotti e torte, ad esempio, così come alcuni prodotti in cui è indicato che sono "gluten free".

Questi alimenti senza glutine sono importanti per le persone che soffrono di celiachia, intolleranza o sensibilità al glutine e anche per le persone con autismo, poiché questa proteina può causare infiammazioni a livello intestinale e sintomi come diarrea e dolore addominale, rendendo difficile l'assorbimento di alcuni nutrienti.

Tuttavia, tutti possono trarre vantaggio dalla diminuzione del consumo di alimenti contenenti glutine, poiché sono carboidrati che causano infiammazioni, gonfiore e disturbi addominali.

Gli alimenti che non contengono glutine nella loro composizione sono:

1. Tutti i frutti;
2. Tutte le verdure, verdure e tuberi come patate dolci, manioca, patate e patate dolci;
3. Carne, uova, frutti di mare e pesce;
4. Fagioli, piselli, lenticchie e soia;
5. Farina di riso, manioca, mandorle, cocco, carruba, quinoa e piselli;
6. Riso, mais, grano saraceno e quinoa;
7. Amido di mais (amido di mais);
8. Gomma di tapioca;
9. Fecola di patate;
10. Farina Di Mais Cotto
11. Sale, zucchero, cioccolato in polvere, cacao;
12. Gelatina;
13. Oli e olio d'oliva;
14. Frutta secca come mandorle, noci, castagne, arachidi e pistacchi;
15. Latte, yogurt, burro e formaggio.

Ci sono anche altri alimenti senza glutine che possono essere acquistati facilmente nei negozi di alimenti naturali come pane e pasta, ad esempio, ma in questo caso l'etichetta del prodotto dovrebbe leggere "cibo senza glutine" o "senza glutine"da consumarsi.

Guarda il video qui sotto per una ricetta facile per il pane senza glutine:

Farina di mais e farina d'avena possono contenere tracce di glutine, poiché questi alimenti possono essere lavorati in luoghi in cui viene lavorata anche farina di frumento, segale o orzo. Pertanto, è molto importante leggere l'etichetta del cibo prima di acquistarlo, non solo per questi prodotti, ma per qualsiasi prodotto industrializzato.

Inoltre, nel caso dei celiaci, l'avena va consumata sotto la guida di un nutrizionista, perché nonostante non contenga glutine, in alcuni casi è stato osservato che l'organismo può creare una reazione immunitaria contro le proteine ​​dell'avena, che può rendere il crisi peggiore.

Come mangiare una dieta priva di glutine

Una dieta priva di glutine consiste nell'eliminare una serie di cibi e preparati che contengono farina di frumento, orzo o segale, tra cui torte, cracker, biscotti o pane, ad esempio. Vedi altri alimenti che contengono glutine.

Questa dieta è ampiamente utilizzata da persone che hanno intolleranza al glutine e il cui scopo è ridurre l'infiammazione dell'intestino per aumentare l'assorbimento dei nutrienti e, a sua volta, alleviare i sintomi gastrointestinali come diarrea e dolori addominali, che sono comuni in queste persone. Scopri di più sulla dieta priva di glutine e quando è indicata.

Tuttavia, la dieta senza glutine viene implementata anche con l'obiettivo di perdere peso, poiché il suo utilizzo implica l'eliminazione di farine raffinate e di alcuni carboidrati che favoriscono l'aumento di peso. Qualunque sia il motivo, è importante che venga consultato un nutrizionista per eseguirlo, in quanto è così possibile assicurarsi che vengano consumati tutti i nutrienti essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo.

Guarda nel video qui sotto alcuni suggerimenti per una dieta priva di glutine: