8 ricette di noci pecan incredibilmente deliziose e salutari

Contenuto

• Peperoni ripieni di Chevre con noci pecan
• Noci pecan burrose alla cannella
• Zuppa Di Finocchio Dolce Pecan
• Popcorn casalingo all'acero e noci pecan
• Ricetta di zucca di ghianda ripiena di mirtilli rossi pecan
• Gelato crudo alle noci pecan con gocce di cioccolato
• Torta alle noci pecan migliore per te
• Frullato proteico alle noci pecan
• Recensione per

Ricco di proteine, fibre, grassi salutari per il cuore e 19 vitamine e minerali, le noci pecan fanno parte della tua dieta con queste gustose ricette da una zuppa inaspettata a una torta di noci pecan che ha quasi la metà delle calorie e dei grassi di una ricetta tradizionale.

Peperoni ripieni di Chevre con noci pecan

Questi peperoni ripieni vegetariani fanno una splendida presentazione a una cena, ma sono abbastanza facili da preparare durante la settimana.

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 10-15 minuti

Ingredienti:

4 grandi peperoni rossi arrostiti in vasetto

120 g di formaggio di capra a pasta molle, tipo Belle Chevre

¼ tazza di foglie di basilico, chiffonade

1/4 tazza di noci pecan, tostate

1/4 tazza di uvetta dorata

1 cucchiaio di olio d'oliva

sale e pepe macinato fresco

Indicazioni:

Preriscaldare a 450 gradi. Adagiate i peperoni su un tagliere e apriteli facendo un taglio su un lato. Cospargere con sale e pepe. Distribuire al centro un cucchiaio di formaggio di capra. Distribuire uniformemente il basilico, le noci pecan e l'uvetta sopra, tenendo da parte un po' di ciascuno per guarnire.

Piegare ogni peperone per chiuderlo e premere delicatamente. Mettere su una teglia foderata con carta stagnola e condire con olio d'oliva. Cuocere per circa 10 minuti, finché il formaggio di capra non bolle. Disporre su un piatto per servire, guarnendo con basilico, noci pecan e uvetta.

Punteggio nutrizionale per peperone ripieno:

Calorie: 202

Grasso: 14 g

Grassi saturi: 5g

Colesterolo: 13mg

Sodio: 231mg

Potassio: 127mg

Carboidrati: 12g

Fibra: 1,8 g

Zucchero: 9,3 g

Proteine: 6,7 g

Ricetta per gentile concessione di Tasia Malakasis, Belle Chevre.

Credito fotografico: Stephanie Schamban

Noci pecan burrose alla cannella

Dimentica il grasso rotolo alla cannella e goditi invece queste gustose noci pecan. Le noci pecan leggermente imburrate sono altrettanto soddisfacenti senza sensi di colpa. Inoltre, sono senza glutine e a basso indice glicemico.

Porzioni: 4

Ingredienti:

1/2 libbra di noci pecan

1 cucchiaio di ghee (burro chiarificato) o olio di cocco per vegani

1/8 cucchiaino di sale celtico o himalayano, o più a piacere

1/4 di cucchiaino di stevia a foglia dolce, o più a piacere

1 cucchiaio di cannella

1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Indicazioni

1. Scaldare il forno a 350 gradi. Arrostire le noci pecan per 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni.

2. Sciogliere il burro chiarificato o l'olio in una casseruola abbastanza grande da contenere le noci pecan dopo averle arrostite.

3. Incorporare gli ingredienti rimasti e mettere da parte.

4. Toss pecan arrostiti caldi in una casseruola con salsa fusa e mescolare per ricoprire.

5. Lascia raffreddare e servi leggermente caldo o freddo. Refrigerare le noci pecan avanzate.

Punteggio nutrizionale per porzione da ½ oncia:

Calorie: 106

Grasso: 11 g

Carboidrati: 2,8 g

Ricetta per gentile concessione di Debbie Johnson, autrice di best-seller di Divertimento con il cibo GF/LG libro di cucina.

Zuppa Di Finocchio Dolce Pecan

Questa zuppa leggermente dolce e ricca di noci è vegetariana e senza glutine. Con meno di 100 calorie a porzione, è uno dei modi più salutari e soddisfacenti per gustare le noci pecan.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti:

2 grandi finocchi con i gambi, tritati

2 cucchiai di olio d'oliva

2 porri grandi, tritati

1 cipolla bianca grande, tritata finemente

1 cucchiaio di foglie di origano fresco, più altro per la guarnizione

1/6 cucchiaino di sale marino

3 tazze di tè verde, preparato

1 cucchiaio di miele

3 tazze di spinaci novelli freschi

1/2 tazza di yogurt greco magro, più altro per guarnire

1 cucchiaino di scorza d'arancia

2 cucchiaini di succo d'arancia fresco

1/3 di tazza di noci pecan, macinate

Indicazioni: In una padella grande, soffriggere la cipolla bianca e l'olio d'oliva fino a caramellare, circa 5 minuti. Aggiungere finocchi e porri; cuocere per 10 minuti o fino a quando saranno morbide.

Trasferire il composto in un robot da cucina, aggiungere gli altri ingredienti. Frullare fino a che liscio.

Versare la zuppa nelle ciotole da portata. Guarnire con altro yogurt greco e foglie di origano fresco.

Punteggio nutrizionale per porzione:

Calorie: 96

Grasso: 6g

Proteine: 8g

Carboidrati: 13g

Ricetta per gentile concessione di Amie Valpone di The Healthy Apple.

Popcorn casalingo all'acero e noci pecan

Dimentica il mais caramellato, questo snack non troppo dolce è ricco di fibre, proteine, cereali integrali e fornisce l'8% della RDA per il ferro.

Porzioni: 1

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: NA

Ingredienti:

2-3 tazze di popcorn, spuntati

2 cucchiai di sciroppo d'acero puro al 100%

¼ tazza di noci pecan, tritate

Zucchero di datteri, a piacere (circa mezzo cucchiaino)

Indicazioni:

Distribuire uniformemente lo sciroppo d'acero sui popcorn. Unire le noci pecan e spolverare con zucchero di datteri a piacere.

Punteggio nutrizionale per porzione:

Calore: 380

Grasso: 21 g

Grassi saturi: 2g

Colesterolo: 0mg

Sodio: 5mg

Carboidrati: 48 g

Fibra: 6g

Zucchero: 27g

Proteine: 5g

Ricetta per gentile concessione di Rachel Begun, MS, RD.

Ricetta di zucca di ghianda ripiena di mirtilli rossi pecan

Questa ricetta di zucca ripiena fornisce il 40 percento della dose giornaliera raccomandata di vitamina C e il 15 percento di ferro. Inoltre, ogni porzione è perfettamente porzionata all'interno di metà della zucca di ghianda, così non sarai tentato di mangiare troppo il delizioso ripieno.

Porzioni: 12

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40-60 minuti

Ingredienti:

6 zucca di ghiande o gnocco di zucca, tagliata a metà

2 cucchiaini di olio d'oliva, per spennellare

1 1/2 tazze di riso integrale

1 tazza di riso selvatico

1/3 di tazza di olio d'oliva

1/3 tazza di aceto di vino Sherry

2 cucchiai di timo fresco, sale tritato, a piacere

pepe macinato fresco, a piacere

1/2 tazza di mirtilli rossi secchi

1/2 tazza di noci pecan, tritate

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Eliminare le membrane e i semi di zucca. Taglia il fondo arrotondato di ogni metà di zucca in modo che sia robusto. Spennellare la polpa della zucca con olio d'oliva. Metti la zucca con il lato tagliato verso il basso in una teglia, non in una teglia piatta. Infornare per circa 30-40 minuti, finché la zucca non sarà leggermente cotta. A metà cottura aggiungete un po' d'acqua nella padella in modo che la zucca non si attacchi. Mettere da parte fino a quando non si prepara il ripieno. Non cuocere la zucca fino in fondo, poiché il resto della cottura sarà fatto dopo che il ripieno è stato aggiunto alla zucca.

Cuocere entrambi i risi secondo le istruzioni sulla confezione. Mentre il riso cuoce, preparare il condimento mescolando l'olio d'oliva, l'aceto di vino, il timo. e aglio. Condite con sale e pepe a piacere. In una grande ciotola, mescolare la vinaigrette con il riso caldo e mescolare per ricoprire. Mescolare i mirtilli rossi e le noci pecan e distribuire uniformemente.

Usando un cucchiaio, riempire la zucca con il ripieno in modo che sia impilata sopra la linea della zucca. Rimettete la zucca nella teglia con il ripieno rivolto verso l'alto. Coprire con un foglio e cuocere per altri 20 minuti, o fino a quando la zucca è tenera.

Punteggio nutrizionale per porzione:

Calorie: 330

Grasso: 11 g

Colesterolo: 0mg

Sodio: 240 mg

Carboidrati: 55 g Fibra: 6 g

Zucchero: 4g

Proteine: 6g

Ricetta per gentile concessione di Rachel Begun, MS, RD.

Gelato crudo alle noci pecan con gocce di cioccolato

Tutti possono godersi questo delizioso gelato! È ricco di grassi buoni ed è senza glutine, senza latticini, senza soia e senza colesterolo.

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti:

4 tazze di acqua filtrata

2 tazze di noci pecan biologiche

3/4 di tazza di datteri snocciolati, tritati

1 cucchiaino di nettare di agave crudo biologico (pptional)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 tazza di gocce di cioccolato fondente biologico senza latticini

Indicazioni:

Metti tutti gli ingredienti (tranne le gocce di cioccolato) in un frullatore o in un robot da cucina. Frullare ad alta velocità per amalgamare bene, per circa 2 minuti.

Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio. Lasciare raffreddare in frigorifero per 30 minuti, quindi riporre in freezer per circa 2 ore.

Punteggio nutrizionale per una porzione di tazza:

Calorie: 209

Grasso: 31 g

Grassi saturi: 31g

Carboidrati: 35 g

Zucchero: 27g

Proteine: 5,2 g

Ricetta per gentile concessione di Mark D. Emerson, DC, CCSP.

Torta alle noci pecan migliore per te

Questa ricetta della torta di noci pecan non usa sciroppo di mais o burro, ma ha lo stesso sapore della ricetta preferita della tua famiglia. Provalo, nessuno saprà mai la differenza! Guarda come una fetta di questa ricetta si sovrappone alla tradizionale, i numeri ti stupiranno!

Porzioni: 10

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: da 30 a 40 minuti

Ingredienti:

1 tazza di zucchero di canna chiaro

1/4 tazza di zucchero bianco

1/4 tazza di olio di cocco

3 uova

1 cucchiaio di farina per tutti gli usi

1 cucchiaio 2% di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 tazza di noci pecan tritate

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

2. In una grande ciotola, sbatti le uova fino a renderle spumose e aggiungi l'olio di cocco. Incorporare lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e la farina; mescolare bene. Per ultimo aggiungere il latte, la vaniglia e le noci.

3. Versare in un guscio di torta da 9 pollici non cotto. Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti a 400 gradi, quindi abbassare la temperatura a 350 gradi e cuocere per 30-40 minuti, o fino a cottura.

Punteggio nutrizionale per porzione: Calorie: 342

Grasso: 20,9 g

Grassi saturi: 7,6 g

Sodio: 134mg

Carboidrati: 45 g

Zucchero: 35,6 g

Proteine: 3.9

Ricetta per gentile concessione dello chef Justin Keith di Food 101 ad Atlanta.

Frullato proteico alle noci pecan

Lo sciroppo d'acero di grado B offre un bel sapore d'acero ricco e forte, ma puoi usare il tuo tipo preferito. Assicurati solo di non usare lo sciroppo artificiale per mantenere sana questa ricetta di frullato!

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti:

1 tazza di noci pecan crude, ammollate per 2 ore o più

2 tazze di acqua filtrata

2 banane congelate

3 foglie grandi di lattuga romana

1 cucchiaio di semi di lino macinati

2 cucchiai di sciroppo d'acero puro

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

1/2 cucchiaino di cannella

pizzico di sale non raffinato

Indicazioni

Metti tutti gli ingredienti nel frullatore e frulla fino a che liscio.

Punteggio nutrizionale per porzione:

Calorie: 575

Grasso: 41 g

Grassi saturi: 4g

Sodio: 5mg

Carboidrati: 53 mg

Fibra: 12g

Proteine: 7g

Ricetta per gentile concessione di Sheree Clark, Bivio.

Recensione per