Autore: Robert Simon
Data Della Creazione: 18 Giugno 2021
Data Di Aggiornamento: 25 Gennaio 2025
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Mangiare troppo zucchero è una delle peggiori cose che puoi fare al tuo corpo. Può avere molti effetti negativi sulla tua salute.

È stato dimostrato che contribuisce all'obesità, al diabete di tipo 2, alle malattie cardiache, al cancro e alla carie (1, 2, 3, 4, 5).

Mentre lo zucchero si trova naturalmente in alimenti come frutta e verdura, questo tipo ha scarso effetto sul livello di zucchero nel sangue ed è considerato molto salutare.

Frutta e verdura contengono anche molte vitamine e minerali sani.

Il pericolo viene aggiunto zuccheri negli alimenti trasformati.

L'americano medio attualmente consuma circa 17 cucchiaini da tè (68 grammi) di zucchero aggiunto al giorno (6).

Questo è molto più del limite giornaliero superiore che alcuni esperti raccomandano, che è di 6 cucchiaini da tè (25 grammi) per le donne e 9 cucchiaini da tè (37 grammi) per gli uomini (7).

Questo articolo elenca 14 semplici modi per smettere di mangiare così tanto zucchero.


1. Ridurre le bevande piene di zucchero

Alcune bevande popolari contengono un mucchio di zucchero aggiunto.

Le bevande gassate, le bevande energetiche, le bevande sportive e le bevande alla frutta contribuiscono in modo sorprendente al 44% dello zucchero aggiunto nella dieta americana (8).

Le bevande cosiddette "salutari", come frullati e succhi di frutta, possono ancora contenere quantità allettanti.

Ad esempio, 15,2 once (450 ml) di succo di mela al 100% contiene più di 12 cucchiaini da tè (49 grammi) (9).

Il tuo corpo non riconosce le calorie dalle bevande nello stesso modo in cui lo fa dal cibo. Le bevande non ti fanno sentire pieno, quindi le persone che consumano molte calorie dalle bevande non mangiano di meno per compensare (10).

Gli studi hanno dimostrato costantemente che ridurre l'assunzione di bevande zuccherate può aiutare a perdere peso (11, 12, 13).

Ecco alcune opzioni migliori per bevande a basso contenuto di zucchero:

  • Acqua: È gratuito e ha zero calorie.
  • Acqua frizzante con una spremuta di limone o lime fresco: Soda fatta in casa.
  • Acqua con menta e cetriolo: Incredibilmente rinfrescante quando fa caldo.
  • Tè alle erbe o alla frutta: Bevi caldo o freddo con ghiaccio.
  • Tè e caffè: Attenersi al tè senza zucchero o al caffè bianco o nero.

Ridurre le bevande zuccherate può ridurre drasticamente l'assunzione di zucchero e aiutarti a perdere peso.


Sommario: Evitare bevande zuccherate, come bibite, bevande energetiche e alcune bevande alla frutta, ridurrà drasticamente l'assunzione di zucchero e potrebbe aiutarti a perdere peso.

2. Evitare i dessert carichi di zucchero

La maggior parte dei dessert non fornisce molto in termini di valore nutrizionale.

Sono carichi di zucchero, che provoca picchi di zucchero nel sangue e può farti sentire stanco, affamato e bramoso di più zucchero.

I dessert a base di cereali e latticini, come torte, crostate, ciambelle e gelati, rappresentano oltre il 18% dell'assunzione di zuccheri aggiunti nella dieta americana (14).

Se senti davvero il bisogno di qualcosa di dolce, prova queste alternative:

  • Frutta fresca: Naturalmente dolce e pieno di fibre, vitamine e minerali.
  • Yogurt greco con cannella o frutta: Ricco di calcio, proteine ​​e vitamina B12.
  • Frutta cotta con panna: Prova pere, mela o prugne.
  • Cioccolato fondente: In generale, maggiore è il contenuto di cacao, minore è lo zucchero.
  • Una manciata di date: Sono naturalmente dolci ed estremamente nutrienti.

Lo scambio di dessert ricchi di zuccheri con frutta fresca o cotta non solo riduce l'assunzione di zucchero, ma aumenta anche le fibre, le vitamine, i minerali e gli antiossidanti presenti nella dieta.


Sommario: Dessert come gelati, torte e biscotti sono carichi di zucchero e forniscono poca nutrizione. Passa alla frutta fresca o al forno per ridurre l'assunzione di zucchero e aumentare l'apporto di fibre, vitamine e minerali.

3. Evitare le salse con molto zucchero

Salse come ketchup, salsa barbecue e salsa chili dolce sono all'ordine del giorno nella maggior parte delle cucine. Tuttavia, molte persone non sono consapevoli del loro scioccante contenuto di zucchero.

Una singola porzione di ketchup (15 grammi) può contenere 1 cucchiaino (4 grammi) (15).

Tuttavia, alcune varietà non hanno zuccheri aggiunti. Leggi sempre l'etichetta per essere sicuro di scegliere l'opzione con lo zucchero più basso.

Ecco alcune altre opzioni per aromatizzare il tuo cibo:

  • Erbe e spezie fresche o secche: Non contengono zucchero o calorie e può avere benefici per la salute aggiunti.
  • Peperoncino fresco: Dai una scossa senza zucchero al tuo cibo.
  • Senape: Gustoso e praticamente non contiene zucchero o calorie.
  • Aceto: Senza zucchero e calorie, con uno zing simile a quello del ketchup. Alcuni aceti e creme balsamici possono contenere zucchero.
  • Pasta di Harissa: Può essere acquistato o prodotto ed è un buon sostituto della salsa di peperoncino dolce.
  • pesto: Fresco e ricco di noci, ottimo su tramezzini o uova.
  • Maionese: Anche se è senza zucchero, è ricco di grassi, quindi fai attenzione se stai cercando di perdere peso.
Sommario: Le salse da tavola comuni possono contenere una quantità scioccante di zucchero. Leggi sempre l'etichetta per assicurarti di scegliere opzioni senza zucchero o utilizzare erbe e spezie per aromatizzare il tuo cibo.

4. Mangia cibi ricchi di grassi

Le opzioni a basso contenuto di grassi dei tuoi cibi preferiti - burro di arachidi, yogurt, condimento per l'insalata - sono ovunque.

Se ti è stato detto che il grasso è cattivo, può sembrare naturale cercare queste alternative, piuttosto che le versioni full-fat, quando stai cercando di perdere peso.

Tuttavia, la verità inquietante è che di solito contengono più zucchero e talvolta più calorie rispetto alle loro controparti piene di grassi.

Una porzione da 4 once (113 grammi) di yogurt alla vaniglia a basso contenuto di grassi contiene 4 cucchiaini da tè (16 grammi) di zucchero e 96 calorie.

La stessa quantità di yogurt bianco intero contiene poco più di un cucchiaino da tè (5 grammi) di zucchero del latte naturale e solo 69 calorie (16, 17).

Un altro esempio è un caffè da 8 once (237 ml) fatto con latte intero e senza zuccheri aggiunti, che contiene mezzo cucchiaino (2 grammi) di zucchero del latte naturale e 18 calorie (18).

Al contrario, la stessa quantità di una bevanda moka a basso contenuto di grassi contiene 6,5 cucchiaini da tè (26 grammi) di zucchero aggiunto e 160 calorie (19).

È stato anche dimostrato che un'elevata assunzione di zuccheri provoca un aumento di peso, il che nega il motivo per cui potresti aver scelto un alimento a basso contenuto di grassi (20, 21).

Quando stai cercando di ridurre l'assunzione di zucchero, spesso è meglio scegliere la versione full-fat.

Sommario: Gli alimenti a basso contenuto di grassi possono contenere più zucchero e calorie rispetto alle versioni ad alto contenuto di grassi. Spesso è meglio scegliere le versioni full-fat quando si sta cercando di ridurre l'assunzione di zucchero.

5. Mangia cibi integrali

Gli alimenti interi non sono stati elaborati o raffinati. Sono inoltre privi di additivi e altre sostanze artificiali.

All'altra estremità ci sono alimenti ultra trasformati. Si tratta di cibi preparati che contengono sale, zucchero e grassi, ma anche sostanze che di solito non vengono utilizzate nella cucina casalinga.

Queste sostanze possono essere aromi artificiali, colori, emulsionanti o altri additivi. Esempi di alimenti ultra trasformati sono bevande analcoliche, dessert, cereali, pizze e torte.

Gli alimenti ultraelaborati differiscono dagli alimenti standard trasformati, che di solito hanno solo ingredienti minimi aggiunti, che potresti trovare in una cucina standard.

Esempi di alimenti trasformati standard sono pane e formaggio semplici (22).

Il 90% degli zuccheri aggiunti nella dieta media americana proviene da alimenti ultra trasformati, mentre solo l'8,7% proviene da alimenti preparati da zero a casa utilizzando alimenti integrali (22).

E non è solo cibo spazzatura che ne contiene elevate quantità.

Anche opzioni apparentemente salutari come il sugo di pasta in scatola possono contenere quantità allarmanti. Una porzione (128 grammi) può contenere quasi 3 cucchiaini da tè (11 grammi) (23).

Cerca di cucinare da zero quando possibile in modo da evitare zuccheri aggiunti. Non devi cucinare pasti elaborati. Trucchi semplici come marinare carne e pesce con erbe, spezie e olio d'oliva ti daranno deliziosi risultati.

Sommario: Gli alimenti integrali sono privi di zuccheri aggiunti e di altri additivi che si trovano comunemente negli alimenti trasformati. Mangiare più cibi integrali e cucinare da zero ridurrà l'assunzione di zucchero.

6. Controllare lo zucchero negli alimenti in scatola

Gli alimenti in scatola possono essere un'aggiunta utile ed economica alla tua dieta, ma possono anche contenere molto zucchero aggiunto.

Frutta e verdura contengono zuccheri presenti in natura. Tuttavia, non sono un problema poiché non influiscono sul livello di zucchero nel sangue nello stesso modo in cui lo zucchero aggiunto fa.

Evita i cibi in scatola che sono confezionati in sciroppo o contengono zucchero nell'elenco degli ingredienti. La frutta è abbastanza dolce, quindi scegli le versioni etichettate con "nel proprio succo" o "senza zuccheri aggiunti".

Se acquisti frutta o verdura in scatola che hanno aggiunto zucchero, puoi rimuoverne una parte sciacquandole in acqua prima di mangiarle.

Sommario: Gli alimenti in scatola, tra cui frutta e verdura in scatola, possono contenere zuccheri aggiunti. Leggi sempre le etichette per assicurarti di scegliere le versioni senza di essa.

7. Prestare attenzione ai cosiddetti snack "sani" elaborati

Molte persone sanno che caramelle e biscotti contengono molto zucchero, quindi possono cercare alternative "salutari" allo spuntino.

Sorprendentemente, snack come barrette di muesli, barrette proteiche e frutta secca possono contenere tanto, se non più, zucchero rispetto ai loro rivali malsani, come le barrette di cioccolato.

Alcune barrette di muesli possono contenere fino a 8 cucchiaini da tè (32 grammi) (24).

La frutta secca è ricca di fibre, sostanze nutritive e antiossidanti. Tuttavia, è anche pieno di zucchero naturale, quindi dovrebbe essere consumato con moderazione.

Alcuni frutti secchi contengono anche elevate quantità di zucchero aggiunto. Per evitare ciò, cerca le etichette degli ingredienti che dicono "100% di frutta".

Oppure prova queste idee di snack salutari:

  • Una manciata di noci: Ricco di buone calorie, proteine ​​e grassi sani.
  • Confusione di tracce: Assicurati che sia solo frutta a guscio e frutta secca, senza zucchero aggiunto.
  • Scatti senza zucchero aggiunti: Pieno di proteine ​​e povero di calorie.
  • Uovo sodo: Questo superfood è ricco di proteine, vitamine e minerali.
  • Frutta fresca: Contiene zucchero naturale per soddisfare quelle voglie di zucchero.

Non lasciarti ingannare dai messaggi di marketing "sani" su alcuni snack. Preparati e porta con te snack a basso contenuto di zucchero quando sei in viaggio.

Sommario: I cosiddetti snack sani, come il muesli e le barrette proteiche, possono contenere molto zucchero aggiunto. Preparati e porta con te snack a basso contenuto di zucchero come noci e frutta fresca quando sei in giro.

8. Evitare cibi ricchi di zucchero

I cereali per la colazione sono tra i peggiori quando si tratta di aggiungere zucchero.

Un rapporto ha rilevato che alcuni dei più popolari contenevano oltre la metà del loro peso in zuccheri aggiunti.

Un cereale nel rapporto conteneva oltre 12 cucchiaini da tè (50 grammi) per porzione, che lo rendevano 88% di zucchero in peso.

Inoltre, il rapporto ha scoperto che il muesli, che di solito viene commercializzato come "salutare", contiene in media più zucchero rispetto a qualsiasi altro tipo di cereale.

Cibi popolari per la colazione, come pancake, waffle, muffin e marmellate, sono anche carichi di zucchero aggiunto.

Passa invece a queste opzioni per la colazione a basso contenuto di zucchero:

  • Farina d'avena calda: Aggiungi un po 'di frutta tritata se ti piace dolce.
  • Yogurt greco: Aggiungi frutta e noci per calorie extra buone.
  • Uova: Bollito, cotto in camicia, strapazzato o come una frittata.
  • Avocado: Ricco di nutrienti e grassi sani per l'energia.

Scegliere un'opzione a basso contenuto di zuccheri con proteine ​​e fibre elevate a colazione ti aiuterà a sentirti pieno fino all'ora di pranzo, evitando spuntini inutili.

Sommario: I cereali per la colazione sono tra i peggiori colpevoli di zucchero aggiunto, insieme a frittelle, waffle e marmellate. Passa alle opzioni a basso contenuto di zucchero come uova, farina d'avena o yogurt bianco.

9. Leggi le etichette

Mangiare meno zucchero non è facile come evitare i cibi dolci. Hai già visto che può nascondersi in cibi improbabili, tra cui alcuni cereali per la colazione, barrette di cereali e frutta secca.

Tuttavia, alcuni cibi salati, come il pane, possono contenere anche molto zucchero aggiunto. Due fette possono contenere 1,5 cucchiaini da tè (6 grammi) (25).

Sfortunatamente, non è sempre facile identificare zuccheri aggiunti su un'etichetta alimentare. Le etichette degli alimenti attuali non fanno distinzione tra zuccheri naturali, come quelli nel latte o nella frutta, e zuccheri aggiunti.

Per vedere se un alimento ha zuccheri aggiunti, dovrai controllare l'elenco degli ingredienti. È anche importante notare l'ordine in cui lo zucchero appare nell'elenco, poiché gli ingredienti sono elencati per primi in ordine di percentuale.

Le aziende alimentari usano anche più di 50 altri nomi per lo zucchero aggiunto, il che rende più difficile individuare. Ecco alcuni dei più comuni:

  • Sciroppo di mais ad alto fruttosio
  • Zucchero di canna o succo di frutta
  • Maltosio
  • Destrosio
  • Inverti lo zucchero
  • Sciroppo di riso
  • Melassa
  • Caramello

Per fortuna, identificare lo zucchero negli alimenti confezionati negli Stati Uniti è diventato molto più semplice.

La US Food and Drug Administration (FDA) ha modificato le proprie regole in modo che le aziende debbano mostrare la quantità di zucchero aggiunto nei loro prodotti sull'etichetta degli ingredienti in grammi, insieme a una percentuale del valore giornaliero (26).

Le aziende hanno tempo fino al 2018 per cambiare le proprie etichette per conformarsi.

Sommario: Leggi sempre le etichette degli alimenti per controllare lo zucchero con i suoi numerosi nomi. Più vicino all'inizio è nell'elenco degli ingredienti, maggiore è la percentuale di zucchero contenuta nel prodotto.

10. Mangia più proteine ​​e grassi

Un elevato apporto di zucchero è legato ad un aumento dell'appetito e all'aumento di peso.

Al contrario, una dieta povera di zuccheri aggiunti ma ricca di proteine ​​e grassi ha l'effetto opposto, riducendo la fame e l'assunzione di cibo.

Lo zucchero aggiunto nella dieta, in particolare il fruttosio, aumenta l'appetito. I segnali che di solito fanno sapere al tuo cervello che sei pieno non funzionano correttamente, il che può portare a eccesso di cibo e aumento di peso (27, 28).

D'altra parte, le proteine ​​hanno dimostrato di ridurre l'appetito e la fame. Se ti senti pieno, allora hai meno probabilità di desiderare la correzione rapida della fame che lo zucchero fornisce (29).

È stato anche dimostrato che le proteine ​​riducono direttamente il desiderio di cibo. Uno studio ha dimostrato che l'aumento delle proteine ​​nella dieta del 25% riduceva l'appetito del 60% (30).

Il grasso è molto ricco di energia. Contiene 9 calorie per grammo, rispetto a 4 calorie per grammo in proteine ​​o carboidrati.

Un elevato apporto di grassi è anche associato a una riduzione dell'appetito. Secondo il contenuto di grassi di un alimento, i recettori di grasso nella bocca e nell'intestino alterano il modo in cui viene digerito. Ciò provoca una riduzione dell'appetito e, successivamente, l'apporto calorico (31).

Per ridurre il desiderio di zucchero, fai scorta di proteine ​​e cibi integrali ricchi di grassi, come carne, pesce, uova, latticini grassi, avocado e noci.

Sommario: Un elevato apporto di zucchero è legato ad un aumento dell'appetito e all'aumento di peso. Mangiare più proteine ​​e grassi ha dimostrato di avere l'effetto opposto, riducendo l'appetito e l'appetito.

11. Prendi in considerazione i dolcificanti naturali

Per alcune persone, lo zucchero può creare dipendenza quanto droghe o alcol. In effetti, gli studi hanno dimostrato che può influenzare il cervello in modo simile a quello di alcuni farmaci (32, 33).

La dipendenza da zucchero produce voglie e un livello di "tolleranza", il che significa che sempre più deve essere consumato per soddisfare quelle voglie (34).

È anche possibile soffrire di astinenza da zucchero.

Gli studi hanno scoperto che i ratti hanno manifestato segni di ansia e depressione dopo l'interruzione di una dieta ricca di zuccheri (35, 36).

Ciò dimostra che rinunciare allo zucchero può essere molto difficile per alcune persone. Se stai lottando, ci sono alcune alternative naturalmente dolci che sono effettivamente buone per te.

  • Stevia: Estratto dalle foglie di una pianta chiamata Stevia rebaudiana, non ha praticamente calorie ed è stato dimostrato che aiuta a ridurre la pressione sanguigna e lo zucchero nel sangue nelle persone con diabete (37, 38).
  • Eritritolo: Trovato naturalmente nella frutta, contiene solo il 6% delle calorie dello zucchero, ma è molto più dolce, quindi è necessario solo un po '. Inoltre non provoca picchi di zucchero nel sangue (39).
  • xilitolo: Un dolcificante trovato naturalmente in molti frutti e verdure. Non provoca picchi di zucchero nel sangue (40).

Una volta ridotto l'assunzione di zucchero, ti adatterai a gustare cibi meno dolci.

Sommario: Lo zucchero può creare dipendenza per alcune persone. Se ritieni che rinunciare allo zucchero sia particolarmente difficile, i dolcificanti naturali come la stevia, l'eritritolo e lo xilitolo possono aiutare.

12. Non tenere lo zucchero in casa

Se tieni cibi ricchi di zuccheri in casa, hai maggiori probabilità di mangiarli.

Ci vuole molta forza di volontà per fermarti se devi solo andare fino alla dispensa o al frigorifero per ottenere un colpo di zucchero.

Anche se la voglia di snack e cibi dolci può verificarsi in qualsiasi momento del giorno o della notte, la sera possono peggiorare.

Le prove mostrano che il ritmo circadiano, o orologio interno, aumenta la fame e la voglia di cibi dolci e amidacei la sera (41).

È importante considerare come distrarti quando senti il ​​bisogno di mangiare qualcosa di dolce.

Gli studi hanno dimostrato che la distrazione, come fare puzzle, può essere molto efficace nel ridurre l'appetito (42).

Se il problema persiste, prova invece a conservare in casa degli snack salutari a basso contenuto di zuccheri.

Sommario: Se hai snack pieni di zucchero in casa, è più probabile che tu li raggiunga quando le voglie colpiscono. Prendi in considerazione l'uso di tecniche di distrazione se senti voglie e tieni a portata di mano le opzioni per spuntini a basso contenuto di zucchero.

13. Non fare acquisti quando hai fame

Se hai mai fatto shopping quando hai fame, sai cosa può succedere.

Non solo acquisti più cibo, ma tendi anche a mettere opzioni meno salutari nel tuo carrello.

Lo shopping durante la fame ha dimostrato non solo di aumentare la quantità di cibo acquistato, ma anche di influenzare il tipo di cibo acquistato (43).

In uno studio controllato, 68 partecipanti hanno digiunato per cinque ore. A metà dei partecipanti è stato quindi permesso di mangiare tutti i cracker di grano che desideravano poco prima di fare shopping, mentre l'altra metà è andata a fare la spesa a stomaco vuoto.

Hanno scoperto che il gruppo affamato ha acquistato più prodotti ipercalorici, rispetto a quelli che avevano meno fame (44).

In un altro studio, 82 acquirenti di generi alimentari sono stati osservati per vedere se l'ora del giorno in cui hanno fatto la spesa ha avuto alcun effetto sui loro acquisti.

Lo studio ha scoperto che coloro che facevano la spesa tra le 16 e le 19, verso l'ora di cena, quando avevano probabilmente fame, acquistavano più prodotti ipercalorici rispetto a quelli che facevano la spesa tra le 13 e le 16, poco dopo pranzo (44).

Sommario: La ricerca ha dimostrato che se gli acquirenti di generi alimentari hanno fame, tendono ad acquistare più alimenti ipercalorici. Prova a mangiare un pasto o uno spuntino sano prima di andare a fare shopping.

14. Dormi abbastanza

Le buone abitudini di sonno sono incredibilmente importanti per la tua salute. Il sonno scarso è stato collegato a depressione, scarsa concentrazione e ridotta funzione immunitaria (45, 46, 47).

Il legame tra mancanza di sonno e obesità è ben noto. Ma recentemente, i ricercatori hanno scoperto che la mancanza di sonno influenza anche i tipi di cibo che mangi (48, 49).

Uno studio ha esaminato questo fenomeno in 23 adulti sani. I loro cervelli sono stati scansionati usando la risonanza magnetica funzionale (fMRI), prima dopo una notte di sonno e poi dopo una notte insonne.

I ricercatori hanno scoperto che la funzione del lobo frontale, la parte del cervello che controlla il processo decisionale, era compromessa dopo una notte insonne.

Inoltre, è stata stimolata l'area del cervello che risponde alle ricompense e controlla la motivazione e il desiderio.

Questi cambiamenti hanno comportato la preferenza dei partecipanti a cibi ipercalorici, dolci e salati quando sono stati privati ​​del sonno (50).

Un altro studio ha scoperto che le persone che andavano a letto tardi e non dormivano per un'intera notte consumavano più calorie, cibo spazzatura e soda e meno frutta e verdura, rispetto a quelle che andavano a letto prima e dormivano tutta la notte (51).

Quindi andare a letto presto e dormire bene può aiutarti a ridurre l'assunzione di zucchero.

Sommario: La mancanza di sonno fa sì che le persone preferiscano cibi ipercalorici, dolci e salati rispetto a cibi sani come frutta e verdura. Dormi bene la notte per aiutarti a mangiare meno zucchero.

La linea di fondo

L'americano medio consuma più del doppio della quantità massima raccomandata di zucchero aggiunto al giorno.

Lo zucchero in eccesso nella dieta può essere incredibilmente dannoso ed è stato collegato a molte malattie croniche, tra cui il cancro, il diabete di tipo 2, le malattie cardiache e l'obesità.

È importante evitare evidenti fonti di zucchero nella dieta, come dessert e bibite, ma anche essere consapevoli dello zucchero nascosto in alcuni alimenti trasformati comuni, tra cui salse, cibi a basso contenuto di grassi e i cosiddetti snack "sani".

Scegli una dieta a base di cibi integrali, piuttosto che alternative altamente elaborate, per avere il pieno controllo dell'assunzione di zucchero e non consumarne una quantità eccessiva.

Piante come medicina: tisana fai-da-te per frenare le voglie di zucchero

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