Tendenze alimentari sane - microgreens

I microgreens sono le prime foglie e gli steli delle verdure in crescita o delle piante erbacee. La piantina ha solo 7-14 giorni ed è alta da 3 a 8 cm. I microgreens sono più vecchi dei germogli (coltivati ​​con acqua in pochi giorni), ma più giovani delle verdure baby, come la lattuga o gli spinaci.

Ci sono centinaia di opzioni. Quasi tutte le verdure o le erbe che puoi mangiare possono essere gustate come microgreen, come lattuga, ravanello, basilico, barbabietola, sedano, cavolo cappuccio e cavolo riccio.

Molte persone apprezzano le minuscole foglie di microgreens per il loro gusto fresco, croccantezza croccante e colori brillanti.

PERCHÉ FANNO BENE PER TE

I microgreens sono ricchi di nutrimento. Molti dei piccoli microgreens sono da 4 a 6 volte più ricchi di vitamine e antiossidanti rispetto alle loro forme adulte. Gli antiossidanti sono sostanze che aiutano a prevenire il danno cellulare.

I seguenti microgreens hanno quantità maggiori di alcune vitamine rispetto alle loro forme adulte:

• Cavolo rosso -- Vitamina C
• Ravanello daikon verde -- Vitamina E
• Coriandolo -- Carotenoidi (antiossidanti che possono trasformarsi in vitamina A)
• Amaranto granato -- Vitamina K

Mangiare molta frutta e verdura in qualsiasi forma fa bene. Ma includere i microgreens nella tua dieta può darti una spinta nutritiva in poche calorie.

Sebbene non sia ben dimostrato, una dieta sana ricca di frutta e verdura può ridurre il rischio di cancro e altre malattie croniche. Se prendi farmaci che fluidificano il sangue, come farmaci anticoagulanti o antipiastrinici, potrebbe essere necessario limitare gli alimenti a base di vitamina K. La vitamina K può influenzare il funzionamento di questi medicinali.

COME SONO PREPARATI

I microgreens possono essere consumati in diversi modi semplici. Assicurati di sciacquarli accuratamente prima.

• Mangiateli crudi. Aggiungili alle insalate e condisci con un po' di succo di limone o condimento. Sono anche molto gustosi da soli.
• Guarnire i pasti con microgreens crudi. Aggiungili al piatto della colazione. Completa il tuo pesce, pollo o patate al forno con microgreens.
• Aggiungili a un panino o avvolgili.
• Aggiungili a zuppe, patatine fritte e piatti di pasta.
• Aggiungili a una bevanda alla frutta o un cocktail.

Se coltivi i tuoi microgreens o li acquisti nel terreno, taglia i gambi e le foglie sani sopra il terreno quando hanno 7-14 giorni. Mangiateli freschi o conservateli in frigorifero.

DOVE TROVARE MICROGREENS

I microgreens sono disponibili presso il tuo negozio di alimenti naturali o al mercato di alimenti naturali. Cerca vicino alla lattuga pacchetti di verdure con piccoli steli e foglie (solo un paio di pollici o 5 cm di lunghezza). Controlla anche il mercato del tuo contadino locale. I kit di coltivazione Microgreen possono essere ordinati online o trovati in alcuni negozi di cucine.

Le selezioni possono cambiare di volta in volta, quindi tieni d'occhio i tuoi preferiti.

Sono un po 'costosi, quindi potresti provare a farli crescere nella finestra della tua cucina. Una volta tagliati, possono durare in frigorifero dai 5 ai 7 giorni, a volte di più a seconda del tipo.

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