Tendenze alimentari sane - kale

Contenuto

• Zuppa Di Pollo Con Verdure E Kale

Il cavolo riccio è un ortaggio a foglia verde scuro (a volte con viola). È pieno di sostanze nutritive e sapore. Kale appartiene alla stessa famiglia di broccoli, cavoli, cavoli e cavolfiori. Tutte queste verdure sono ricche di vitamine e minerali.

Il cavolo riccio è diventato popolare come una delle verdure verdi più sane e gustose che puoi mangiare. Il suo sapore intenso può essere gustato in molti modi.

PERCHÉ FA BENE PER TE

Il cavolo riccio è ricco di vitamine e minerali, tra cui:

• vitamina A
• Vitamina C
• vitamina K

Se prendi farmaci che fluidificano il sangue (come farmaci anticoagulanti o antipiastrinici), potrebbe essere necessario limitare gli alimenti a base di vitamina K. La vitamina K può influenzare il funzionamento di questi medicinali.

Il cavolo riccio è ricco di calcio, potassio e ha una buona quantità di fibre per aiutare a mantenere regolari i movimenti intestinali. Il cavolo riccio contiene antiossidanti che aiutano a prevenire il danno cellulare e possono anche aiutare a proteggere dal cancro.

Puoi anche contare sul cavolo riccio e sui suoi nutrienti per aiutare a sostenere la salute dei tuoi occhi, del sistema immunitario e del cuore.

Il cavolo riccio è saziante e ha poche calorie. Quindi mangiarlo può aiutarti a mantenere un peso sano. Due tazze (500 millilitri, ml) di cavolo crudo contengono circa 1 grammo (g) ciascuna di fibre e proteine ​​per appena 16 calorie.

COME SI PREPARA

Il cavolo riccio può essere preparato in diversi modi semplici.

• Mangialo crudo. Ma assicurati di lavarlo prima. Aggiungi un po 'di succo di limone o condimento e forse altre verdure per fare un'insalata. Strofinare il succo di limone o il condimento sulle foglie, quindi lasciarle appassire un po' prima di servire.
• Aggiungilo a un frullato. Strappane una manciata, lavala e aggiungila al tuo prossimo frullato di frutta, verdura e yogurt.
• Aggiungilo a zuppe, patatine fritte o piatti di pasta. Puoi aggiungerne un po' a quasi tutti i pasti cucinati.
• Cuoci a vapore in acqua. Aggiungi un po' di sale e pepe, o altri aromi come i fiocchi di peperoncino.
• Soffriggilo sul fuoco con aglio e olio d'oliva. Aggiungi pollo, funghi o fagioli per un pasto abbondante.
• Arrostiscilo in forno per deliziose chips di cavolo riccio. Condisci le strisce di cavolo nero appena lavate e asciugate con olio d'oliva, sale e pepe usando le mani. Disporre in strati singoli su una teglia. Arrostire in forno a 135 °C (275 °F) per circa 20 minuti finché non diventano croccanti, ma non dorati.

Spesso i bambini preferiscono le verdure crude piuttosto che cotte. Quindi prova il cavolo crudo. L'aggiunta di cavolo riccio ai frullati può anche aiutare i bambini a mangiare le loro verdure.

DOVE TROVARE KALE

Kale è disponibile nella sezione prodotti del negozio di alimentari tutto l'anno. Lo troverai vicino ai broccoli e ad altre verdure verde scuro. Può venire in mazzi di foglie lunghe e rigide, foglie di bambino o germogli. Le foglie possono essere piatte o ricci. Evita il cavolo nero che sta appassindo o ingiallisce. Kale rimarrà fresco in frigorifero per 5-7 giorni.

RICETTA

Ci sono molte deliziose ricette che puoi fare con il cavolo nero. Eccone uno da provare.

Zuppa Di Pollo Con Verdure E Kale

ingredienti

• Due cucchiaini (10 ml) di olio vegetale
• Mezza tazza (120 ml) di cipolla (tritata)
• Mezza carota (tritata)
• Un cucchiaino (5 ml) di timo (macinato)
• Due spicchi d'aglio (tritati)
• Due tazze (480 ml) di acqua o brodo di pollo
• Tre quarti di tazza (180 ml) di pomodori (a dadini)
• Una tazza (240 ml) di pollo; cotto, spellato e tagliato a cubetti
• Mezza tazza (120 ml) di riso integrale o bianco (cotto)
• Una tazza (240 ml) di cavolo riccio (tritato)

Istruzioni

1. Scaldare l'olio in una casseruola media. Aggiungere cipolla e carota. Soffriggere fino a quando le verdure sono tenere - circa 5-8 minuti.
2. Aggiungi timo e aglio. Saltare ancora per un minuto.
3. Aggiungere acqua o brodo, pomodori, riso cotto, pollo e cavolo riccio.
4. Fate sobbollire per altri 5-10 minuti.

Fonte: nutrizione.gov

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