16 affascinanti tipi di uva

Contenuto

• 1. Concordia
• 2. Zucchero filato
• 3. Gocce di luna
• 4. Fiamma senza semi
• 5. Dominga
• 6. Red Globe
• 7. Crimson
• 8. Moscato nero
• 9. Centenario
• 10. Thompson senza semi
• 11. Autumn Royal
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. Marchese
• 15. Koshu
• 16. Kyoho
• La linea di fondo

Le uve di dimensioni ridotte, dolci e succose, sono le preferite dagli amanti della frutta in tutto il mondo.

Esistono in abbondanza di colori e sapori e alcuni tipi sono usati in modo diverso rispetto ad altri.

Ad esempio, alcuni vitigni — noto come uva da tavola — sono in genere consumati freschi o trasformati in frutta secca o succo di frutta, mentre altri sono preferiti per la vinificazione.

Ecco 16 tipi di uva, compresi alcuni di cui potresti non aver mai sentito parlare.

1. Concordia

Le uve Concord hanno una profonda tonalità blu-viola e sono comunemente apprezzate fresche come uva da tavola. Sono anche usati per preparare succhi, gelatine, marmellate e prodotti da forno saporiti.

Queste uve dai toni gioiello sono ricche di nutrienti e particolarmente ricche di antiossidanti flavonoidi e del composto fenolico resveratrolo, che sono entrambi potenti composti vegetali che offrono benefici antitumorali, antinfiammatori e per la salute del cuore (1, 2, 3).

In effetti, uno studio ha dimostrato che le uve Concord hanno una capacità antiossidante totale (TAC) significativamente più elevata rispetto alle uve rosse o verdi (4).

2. Zucchero filato

Le uve Cotton Candy sono state prodotte per la prima volta in California nel 2011 e da allora sono state un successo per i consumatori. Queste uve caramellate sono state prodotte ibridando le specie di uva per creare un gusto unico (5).

Le uve di zucchero filato sono verdi e hanno un sapore stranamente simile allo zucchero filato dolciario simile a una nuvola.

Tuttavia, a differenza del tradizionale zucchero filato, l'uva Cotton Candy è ricca di sostanze nutritive, come vitamina C, fibra e potassio, che li rende una scelta intelligente per soddisfare i tuoi gusti dolci (6).

Tuttavia, tieni presente che queste uve sono leggermente più elevate di zucchero rispetto alle uve Concord a causa della loro intensa dolcezza (7).

3. Gocce di luna

La forma unica e il gusto deliziosamente dolce delle gocce di luna fanno risaltare questo interessante vitigno dalle altre uve da tavola.

Considerato un tipo di uva nera senza semi, Moon Drops ha una consistenza sorprendentemente croccante e ha un colore blu intenso - quasi nero -. Sono anche lunghi e tubolari e hanno una fossetta distintiva su un'estremità.

Queste uve sono un'ottima scelta per uno spuntino. A causa delle loro grandi dimensioni, possono essere ripieni di ripieni come formaggio montato o arrostiti e gettati in un'insalata a foglia per aggiungere dolcezza naturale.

4. Fiamma senza semi

Celebrato per il suo sapore delizioso, Flame Seedless è un popolare vitigno da tavola. Queste uve di medie dimensioni crescono in grandi grappoli e hanno un colore rosso intenso.

Inoltre, sono ricchi di sostanze nutritive e contengono numerosi composti benefici.

Ad esempio, la tonalità rossa di Flame Seedless deriva da pigmenti vegetali chiamati antociani. Gli antociani agiscono come potenti antiossidanti nel corpo, proteggendo le cellule dai danni dallo stress ossidativo.

Uno studio in provetta ha mostrato che gli estratti dalla pelle e dalla carne di semi di Fiamma hanno mostrato la più forte protezione contro il danno cellulare indotto dallo stress ossidativo nel tessuto epatico, rispetto ad altre tre varietà di uva (8).

5. Dominga

La dominga è un tipo di uva da tavola bianca con un sapore dolce e gradevole e una buccia giallastra.

La ricerca mostra che sono particolarmente ricchi di antiossidanti polifenolici (9).

In particolare, contengono maggiori quantità di Flavan-3-oli rispetto ad altre uve. Questi composti hanno dimostrato di favorire la salute del cuore (10).

Il consumo di cibi ricchi di polifenoli come l'uva Dominga può aiutare a preservare la funzione mentale e offrire effetti neuroprotettivi, oltre a rafforzare molti altri aspetti della salute (11).

6. Red Globe

Le uve Red Globe sono uve da tavola di grandi dimensioni, seminate, apprezzate da persone di tutto il mondo, specialmente nei paesi asiatici. Hanno un colore rosso, roseo e polpa soda e croccante.

Queste uve delicatamente dolci offrono un'abbondanza di nutrienti e composti vegetali benefici (12).

A causa delle loro grandi dimensioni, le uve Red Globe sono consigliate per lo spuntino e possono anche essere congelate per essere utilizzate come cubetti di ghiaccio, mantenendo le bevande fredde e infondendole con un gusto delizioso.

7. Crimson

Le uve cremisi sono senza semi, con un bel colore rosa scuro a buccia rosso chiaro e polpa verde. Il loro gusto dolce e la consistenza croccante li rendono un'uva snack popolare.

Questa varietà è stata introdotta nel 1989 dopo essere stata creata dagli allevatori di piante in California (13).

Come altre uve rosse, le uve Crimson sono ricche di antociani, che conferiscono a questi frutti il ​​loro bel colore e contribuiscono anche ai loro benefici per la salute (14).

8. Moscato nero

Il moscato nero è una varietà che si pensava fosse stata creata nel 1800 ibridando le uve moscato di Alessandria e Trollinger.

Sono versatili e gustati freschi come uva da tavola e utilizzati anche per produrre diversi tipi di vino, tra cui vini da dessert e vini rossi secchi.

Queste grandi uve sono di colore blu-nero e sprigionano un piacevole aroma floreale. Hanno un gusto deliziosamente dolce e succoso e si abbinano perfettamente con cibi salati e ricchi come i formaggi.

In effetti, uno studio ha valutato l'uva da moscato nero come significativamente più dolce, più succosa e più aromatica di altre cinque varietà di uve testate (15).

Lo studio suggerisce anche che il moscato nero ha i livelli più alti di vari composti bioattivi, come l'alfa-tocoferolo, il beta carotene e i monoterpenoli, che possono giovare alla salute (15).

9. Centenario

Le uve centenarie sono un grande vitigno bianco. Sono apprezzati come uva da tavola e comunemente usati per preparare uvetta grande perfetta per spuntini e cottura.

L'uva del Centenario fu creata nel 1966 all'Università della California dall'allevatore di piante Harold P. Olmo. Queste uve sono senza semi e hanno una sottile pelle giallastra che copre la polpa soda e dolce (16).

10. Thompson senza semi

Come suggerisce il nome, l'uva Thompson Seedless è una varietà senza semi. Favoriti per il loro gusto dolce, sono l'uva da tavola bianca più coltivata nello stato americano della California.

Queste uve verdi hanno preso il nome da William Thompson, la prima persona a rendere popolare questa varietà in America.

Tuttavia, è stato successivamente scoperto che l'uva Thompson Seedless era un antico vitigno originario della Persia chiamato Sultanina. Le uve Thompson Seedless sono conosciute con molti altri nomi in tutto il mondo tra cui Sultana e Oval Kishmish (17).

Thompson Seedless è considerata una delle varietà più importanti perché è stata utilizzata per allevare molti altri tipi di uva. Ad esempio, è l'uva principale utilizzata per creare varietà senza semi (17).

11. Autumn Royal

Autumn Royal è stato creato dagli allevatori di frutta David Ramming e Ron Tarailo a Fresno, in California, nel 1996. Queste grandi uve hanno una buccia viola-nera profonda e una polpa giallo-verde brillante (18).

Autumn Royals è senza semi e ha un gusto ricco e dolce e una consistenza compatta e croccante, che li rende un'uva da tavola popolare. Sono tra i più grandi vitigni senza semi disponibili (18).

12. Tempranillo

Le uve Tempranillo sono originarie della Spagna e sono utilizzate principalmente per produrre vino rosso. Queste uve scure e nerastre creano vini corposi e saporiti spesso descritti come aventi un sapore complesso e morbido con note di ciliegia, fragola o ribes nero (19).

Le uve Tempranillo vengono spesso miscelate con altri vitigni, come Syrah, Grenache o Cabernet Sauvignon, per creare deliziosi vini.

Si dice spesso che i vini Tempranillo si abbinino meglio con cibi salati, come agnello, maiale o piatti piccanti.

13. Glenora

Glenora è un'uva da tavola senza semi creata nel 1952 incrociando le uve dell'Ontario e della Russia senza semi (20).

Sono altamente prolifici e crescono in gruppi grandi e uniformi. Le uve sono di medie dimensioni e di colore blu-nero intenso.

Hanno un profilo aromatico interessante che viene spesso descritto come dolce con sfumature leggermente speziate.

Le uve Glenora sono resistenti alle malattie e facili da coltivare, rendendole una varietà popolare tra i giardinieri domestici e gli agricoltori.

14. Marchese

Il marchese è una varietà bianca senza semi che produce frutti grandi e rotondi. È stato sviluppato dagli allevatori di piante della Cornell University nel 1966 incrociando le uve Emerald Seedless e Athens (21).

Sono molto succosi e hanno una pelle morbida e verde. Le uve Marchese sono comunemente utilizzate come uva da tavola e possono essere utilizzate per preparare deliziose marmellate e prodotti da forno.

Questa varietà resistente al freddo tollera molte condizioni del suolo e ha fiori grandi e profumati che attirano impollinatori benefici come le api da miele, rendendola una razza popolare tra i giardinieri di casa (22).

15. Koshu

Koshu è un'uva originaria del Giappone che viene apprezzata come uva da tavola e utilizzata anche per produrre vino. È uno dei vitigni più popolari e ampiamente piantati in Giappone.

Le uve Koshu sono aspre con buccia viola pallida. I test genetici hanno rivelato che sono stati creati attraverso l'ibridazione di specie di uva selvatica, tra cui V. davidii (23).

Le uve Koshu sono coltivate principalmente in una zona del Giappone conosciuta come la Koshu Valley, che ha la più alta concentrazione di cantine nel paese. Sono utilizzati per produrre vini bianchi che offrono sapori fruttati, delicati e rinfrescanti.

16. Kyoho

Simile all'uva Concord, il Kyoho ha un colore viola nerastro intenso. Sono stati creati incrociando le uve del Centenario con una varietà conosciuta come Ishiharawase e sono state la varietà più coltivata in Giappone dal 1994 (24).

La loro pelle spessa circonda una polpa succosa e saporita che ha un sapore intensamente dolce. I kyohos sono molto grandi e un singolo vitigno può pesare fino a 0,5 once (14 grammi) (24).

Le uve Kyoho sono ricche di composti vegetali benefici, tra cui gli antociani. Uno studio che ha studiato il contenuto di antociani delle uve Kyoho ha identificato 23 tipi di antociani nella sola pelle (25).

La linea di fondo

L'uva è disponibile in abbondanza di colori, trame, sapori e dimensioni. A seconda della varietà, l'uva può essere utilizzata per spuntini o trasformata in deliziose marmellate, succhi e vini.

Che tu preferisca un gusto intensamente dolce o preferisca un sapore più aspro e rinfrescante, ci sono molte varietà di uva tra cui scegliere, tutte ricche di nutrienti che promuovono la salute.

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