PB2 Burro di arachidi in polvere: buono o cattivo?

Contenuto

• Contiene meno calorie
• Ha meno grassi del normale burro di arachidi
• Può contenere meno vitamine liposolubili
• PB2 contiene aggiunta di zucchero e sale
• Il burro di arachidi in polvere è facile da cucinare
• Può essere meno pericoloso
• La linea di fondo

Il burro di arachidi in polvere PB2 è una novità nel classico burro di arachidi.

Viene prodotto estraendo la maggior parte degli oli naturali dalle arachidi tostate e quindi macinando le noci in una polvere fine.

Il risultato è un prodotto in polvere di arachidi ricco di sapore ma contenente l'85% in meno di calorie dai grassi. Può essere usato come polvere o reidratato con acqua per formare una pasta.

Alcuni considerano PB2 una soluzione ipocalorica per gli amanti del burro di arachidi, mentre altri sono preoccupati per le conseguenze nutrizionali della rimozione del grasso dalle arachidi.

Questo articolo esaminerà i pro ei contro del burro di arachidi in polvere PB2 e ti aiuterà a decidere se è una buona scelta per te.

Contiene meno calorie

Il burro di arachidi in polvere PB2 contiene un numero di calorie notevolmente inferiore rispetto al burro di arachidi tradizionale poiché la maggior parte dei grassi ricchi di calorie è stata rimossa.

Due cucchiai di burro di arachidi naturale forniscono circa 190 calorie, mentre due cucchiai di PB2 forniscono solo 45 calorie (1, 2).

Il PB2 è anche una buona fonte di fibre e proteine, che studi dimostrano che può aiutare a regolare l'appetito (3, 4).

Il burro di arachidi in polvere può essere una buona scelta per le persone in cerca di modi semplici per ridurre l'apporto calorico o per coloro che seguono una dieta a basso contenuto calorico.

Tuttavia, la ricerca ha dimostrato che il consumo regolare di arachidi non contribuisce all'aumento di peso, anche se le noci sono una ricca fonte di calorie e grassi (5).

Ciò può essere dovuto al fatto che le noci aumentano la soddisfazione e la pienezza dopo un pasto, il che riduce naturalmente l'apporto calorico da altri alimenti durante il giorno (6).

I grassi insaturi presenti nelle arachidi possono anche aiutare il corpo a bruciare più calorie a riposo, ma questo effetto non è stato replicato in tutti gli studi. Sono necessarie ulteriori ricerche (7, 8).

Tuttavia, tieni presente che il burro d'arachidi commerciale spesso contiene grassi vegetali aggiunti. Per questo motivo, il burro di arachidi in polvere è probabilmente meglio per la tua vita.

Sommario PB2 contiene meno di un terzo delle calorie del burro di arachidi tradizionale, quindi è probabilmente migliore per la perdita di peso rispetto al burro di arachidi tradizionale.

Ha meno grassi del normale burro di arachidi

Il burro di arachidi tradizionale è una ricca fonte di grassi, contenente 16 grammi per due cucchiai, mentre PB2 contiene solo 1,5 grammi di grassi nella stessa porzione (1, 2).

Tuttavia, i grassi presenti nelle arachidi sono prevalentemente insaturi e generalmente considerati benefici per la salute (9).

La ricerca mostra che l'acido oleico, il principale tipo di grasso presente nelle arachidi, può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, diminuire l'infiammazione e ridurre il rischio di malattie cardiache (10, 11, 12, 13).

Il consumo di PB2 al posto del burro di arachidi intero può essere un'occasione persa per aggiungere più grassi monoinsaturi alla dieta.

Tuttavia, se questa è una preoccupazione dipende se ci sono altre fonti di grassi monoinsaturi nella dieta, come l'olio d'oliva e gli avocado (14).

Sommario PB2 contiene l'85% di grassi in meno rispetto al normale burro di arachidi, ma i grassi monoinsaturi presenti nelle arachidi sono generalmente considerati salutari per il cuore.

Può contenere meno vitamine liposolubili

Poiché la maggior parte del grasso è stato rimosso dal burro di arachidi in polvere, si teme che vadano perse anche le vitamine liposolubili.

Il burro di arachidi non è una fonte significativa di vitamine liposolubili A, D o K, ma è una buona fonte di vitamina E. Due cucchiai forniscono il 14% della RDI (1).

La vitamina E è una vitamina liposolubile che funziona come antiossidante nel corpo. Gli antiossidanti aiutano a combattere gli effetti dannosi dei radicali liberi per ridurre l'infiammazione e il danno cellulare (15, 16).

Mentre l'etichetta dei dati nutrizionali per PB2 non contiene informazioni sul contenuto di vitamina E, l'analisi di un prodotto simile, la farina di arachidi, può fornire un confronto.

La farina di arachidi sgrassata, ottenuta macinando le arachidi sgrassate, contiene zero grammi di grassi e nessuna vitamina E (17).

Poiché la maggior parte dei grassi è stata rimossa dal PB2, è probabile che il burro di arachidi in polvere non sia più una buona fonte di vitamina E.

Sfortunatamente, fino all'80% degli adolescenti e degli adulti non riesce a soddisfare l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina E (18, 19).

Per questo motivo, il burro di arachidi tradizionale può essere una scelta migliore per coloro che non consumano già cibi ricchi di vitamina E come noci, oli di noci, pesce, avocado, germe di grano o olio di germe di grano (20).

Sommario Mentre il burro di arachidi naturale è una buona fonte di vitamina E, il PB2 non è probabilmente una fonte significativa di questo importante antiossidante.

PB2 contiene aggiunta di zucchero e sale

Poiché gran parte del grasso è stato rimosso dal burro di arachidi in polvere, manca la cremosa sensazione in bocca e il sapore ricco del tradizionale burro di arachidi.

Per aiutare a migliorare il gusto del prodotto, vengono aggiunte piccole quantità di zucchero e sale.

Tuttavia, poiché PB2 contiene solo un grammo di zucchero totale per porzione, è improbabile che sia una fonte significativa di zucchero aggiunto a meno che non venga consumato in grandi quantità (2).

PB2 contiene anche sale aggiunto, sebbene inferiore alla quantità trovata nella maggior parte dei tipi di burro di arachidi salato tradizionale - 94 mg contro 147 mg per porzione (21).

PB2 è disponibile anche con aroma di cioccolato, che si ottiene mescolando cacao in polvere, zucchero e sale con la polvere di arachidi (22).

Mentre sia l'aroma originale che quello al cioccolato di PB2 contengono piccole quantità di zucchero e sale aggiunti, altre marche di burro di arachidi in polvere possono offrire versioni senza zucchero e senza sale.

Sommario PB2 contiene quantità molto ridotte di zucchero e sale aggiunti, ma è improbabile che ciò costituisca una preoccupazione se non viene consumato in quantità molto grandi.

Il burro di arachidi in polvere è facile da cucinare

PB2 offre un modo semplice e veloce per aggiungere sapore di arachidi ai piatti.

Può essere usato direttamente nella sua forma in polvere o reidratato con acqua per fare una pasta.

Poiché la polvere contiene poco grasso, si mescola più facilmente ai liquidi rispetto al tradizionale burro di noci. Può anche essere usato come condimento secco, a differenza del normale burro di arachidi.

Se usato come polvere, PB2 può essere:

• Cosparso di farina d'avena
• Miscelato in frullati
• Mescolato in pastella
• Utilizzato per aromatizzare le salse
• Agitato su popcorn
• Mescolato con farina per dragare le carni

Quando reidratato in una pasta, PB2 può essere gustato come salsa o usato come ripieno per prelibatezze fatte in casa.

Tuttavia, la pasta PB2 manca della consistenza cremosa e della ricca sensazione in bocca del burro di arachidi e talvolta può essere descritta come granulosa o leggermente amara.

Sommario Il PB2 può essere usato in molti modi come il tradizionale burro di arachidi ma può anche essere usato come condimento secco.

Può essere meno pericoloso

Il burro di arachidi tradizionale non è raccomandato per le persone che hanno un alto rischio di soffocamento, come anziani o bambini di età inferiore ai quattro anni.

Questo perché la sua consistenza appiccicosa può facilmente bloccare le trombe e diventare un pericolo di soffocamento (23, 24, 25).

Per essere servito in sicurezza a queste popolazioni, il burro di arachidi tradizionale deve essere diluito con acqua, distribuito leggermente sugli oggetti o miscelato negli alimenti.

Il burro di arachidi in polvere offre un modo alternativo per aggiungere sapore di arachidi agli alimenti senza aumentare il rischio di soffocamento.

Può essere leggermente cosparso su snack, mescolato in cibi cremosi come lo yogurt o mescolato con acqua per formare una leggera salsa di burro di arachidi.

Tuttavia, non dovrebbe essere servito come una pasta reidratata, poiché in questa forma può ancora costituire un rischio di soffocamento.

Sommario Il burro di arachidi in polvere può essere un utile sostituto del burro di arachidi per le persone che hanno un alto rischio di soffocamento.

La linea di fondo

Il burro di arachidi in polvere PB2 è un'alternativa ipocalorica e povera di grassi al burro di arachidi tradizionale.

Ha l'85% in meno di calorie dai grassi e può essere una buona opzione per le persone che seguono una dieta ipocalorica.

Contiene una piccola quantità di zucchero e sale aggiunti, che può essere saggio consumare con moderazione.

Poiché PB2 può essere facilmente diluito o miscelato in liquidi, può essere una buona alternativa al burro di noci per coloro che sono ad alto rischio di soffocamento.

Tuttavia, PB2 è un prodotto alimentare altamente trasformato e alcuni dei nutrienti delle arachidi sono stati rimossi. Contiene meno grassi monoinsaturi e meno vitamina E rispetto al normale burro di arachidi.

Poiché il PB2 è meno nutriente del normale burro di arachidi e il consumo di noci è legato a molti benefici per la salute, il burro di arachidi tradizionale può essere una scelta migliore per la maggior parte delle persone.