Acqua gassata (frizzante): buona o cattiva?

Contenuto

• Cos'è l'acqua gassata?
• L'acqua gassata è acida
• Influisce sulla salute dentale?
• Colpisce la digestione?
• Può migliorare la capacità di deglutizione
• Può aumentare i sentimenti di pienezza
• Può aiutare ad alleviare costipazione
• L'acqua gassata influisce sulla salute delle ossa?
• Influisce sulla salute del cuore?
• La linea di fondo

L'acqua gassata è una bevanda rinfrescante e una buona alternativa alle bevande analcoliche zuccherate.

Tuttavia, alcune persone temono che possa essere dannoso per la salute.

Questo articolo esamina in dettaglio gli effetti sulla salute dell'acqua gassata.

Cos'è l'acqua gassata?

L'acqua gassata è acqua che è stata infusa con anidride carbonica sotto pressione.

Questo produce una bevanda frizzante che è anche conosciuta come acqua gassata, soda di club, acqua di soda, acqua di seltzer e acqua gassata.

Oltre all'acqua seltzer, alle acque gassate di solito viene aggiunto sale per migliorarne il gusto. A volte sono incluse piccole quantità di altri minerali.

Le acque minerali naturali frizzanti, come Perrier e San Pellegrino, sono diverse.

Queste acque sono catturate da una sorgente minerale e tendono a contenere minerali e composti di zolfo. Spesso sono anche gassate.

L'acqua tonica è una forma di acqua gassata che contiene un composto amaro chiamato chinino, insieme allo zucchero o allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Sommario L'acqua gassata combina acqua e anidride carbonica sotto pressione. Spesso vengono aggiunti sodio e altri minerali.

L'acqua gassata è acida

L'anidride carbonica e l'acqua reagiscono chimicamente per produrre acido carbonico, un acido debole che ha dimostrato di stimolare gli stessi recettori nervosi nella bocca della senape.

Questo innesca una sensazione di bruciore e pungente che può essere sia irritante che piacevole (1, 2).

Il pH dell'acqua gassata è 3-4, il che significa che è leggermente acido.

Tuttavia, bere una bevanda acida come l'acqua gassata non rende il tuo corpo più acido.

I tuoi reni e polmoni rimuovono l'eccesso di anidride carbonica. Ciò mantiene il sangue a un pH leggermente alcalino di 7,35–7,45 indipendentemente da ciò che mangi o bevi.

Sommario L'acqua gassata è acida, ma il tuo corpo dovrebbe mantenere un pH stabile, leggermente alcalino, indipendentemente da ciò che consumi.

Influisce sulla salute dentale?

Una delle maggiori preoccupazioni sull'acqua frizzante è il suo effetto sui denti, poiché lo smalto è direttamente esposto all'acido.

Ci sono pochissime ricerche su questo argomento, ma uno studio ha scoperto che l'acqua minerale frizzante ha danneggiato lo smalto solo leggermente più dell'acqua naturale. Inoltre, l'acqua minerale era 100 volte meno dannosa di una bibita zuccherata (3).

In uno studio, le bevande gassate hanno mostrato un forte potenziale per distruggere lo smalto, ma solo se contenevano zucchero.

In effetti, una bevanda dolce non gassata (Gatorade) era più dannosa di una bevanda senza zucchero gassata (Diet Coke) (4).

Un altro studio ha posizionato campioni di smalto dei denti in varie bevande per un massimo di 24 ore. Le bevande gassate e non gassate zuccherate con zucchero hanno comportato una perdita di smalto significativamente maggiore rispetto alle loro controparti dietetiche (5).

Una revisione di diversi studi ha scoperto che la combinazione di zucchero e carbonatazione può portare a gravi carie dentali (6).

Tuttavia, la semplice acqua frizzante sembra presentare pochi rischi per la salute dentale. Solo i tipi zuccherati sono dannosi (7).

Se sei preoccupato per la salute dentale, prova a bere acqua gassata con un pasto o sciacqua la bocca con acqua normale dopo averla bevuta.

Sommario Le bevande gassate zuccherate con zucchero possono erodere lo smalto dei denti, ma l'acqua gassata semplice sembra relativamente innocua.

Colpisce la digestione?

L'acqua gassata può apportare benefici alla salute dell'apparato digerente in diversi modi.

Può migliorare la capacità di deglutizione

Gli studi suggeriscono che l'acqua frizzante può migliorare la capacità di deglutizione nei giovani e negli adulti più anziani (8, 9, 10).

In uno studio, a 16 persone sane è stato chiesto di ingerire ripetutamente liquidi diversi. L'acqua gassata ha mostrato la più forte capacità di stimolare i nervi responsabili della deglutizione (9).

Un altro studio ha dimostrato che la combinazione di temperatura fredda e carbonatazione ha rafforzato questi effetti benefici (10).

In uno studio su 72 persone che sentivano il persistente bisogno di schiarirsi la gola, bere acqua gassata ghiacciata ha portato a miglioramenti nel 63% dei partecipanti. Quelli con i sintomi più frequenti e gravi hanno avuto il massimo sollievo (11).

Può aumentare i sentimenti di pienezza

L'acqua gassata può anche estendere i sentimenti di pienezza dopo i pasti in misura maggiore rispetto all'acqua naturale.

L'acqua frizzante può aiutare il cibo a rimanere più a lungo nello stomaco, il che può innescare una maggiore sensazione di pienezza (12).

In uno studio controllato su 19 giovani donne sane, i punteggi di pienezza erano più alti dopo che i partecipanti avevano bevuto 8 once (250 ml) di acqua gassata, rispetto a dopo aver bevuto acqua naturale (13).

Tuttavia, sono necessari studi più ampi per confermare questi risultati.

Può aiutare ad alleviare costipazione

Le persone che soffrono di costipazione possono scoprire che bere acqua frizzante aiuta ad alleviare i loro sintomi.

In uno studio di 2 settimane su 40 soggetti più anziani che avevano subito un ictus, la frequenza media dei movimenti intestinali è quasi raddoppiata nel gruppo che ha bevuto acqua gassata, rispetto al gruppo che ha bevuto acqua di rubinetto.

Inoltre, i partecipanti hanno riportato una riduzione del 58% dei sintomi di costipazione (14).

Ci sono anche prove che l'acqua frizzante può migliorare altri sintomi di indigestione, incluso il mal di stomaco.

Uno studio controllato ha esaminato 21 persone con problemi digestivi cronici. Dopo 15 giorni, coloro che hanno bevuto acqua gassata hanno sperimentato miglioramenti significativi nei sintomi digestivi, costipazione e svuotamento della cistifellea (15).

Sommario L'acqua gassata ha benefici per la digestione. Può migliorare la deglutizione, aumentare la sensazione di pienezza e ridurre la costipazione.

L'acqua gassata influisce sulla salute delle ossa?

Molte persone credono che le bevande gassate siano dannose per le ossa a causa del loro alto contenuto di acido. Tuttavia, la ricerca suggerisce che la carbonatazione non è da biasimare.

Un ampio studio osservazionale condotto su oltre 2.500 persone ha scoperto che la cola era l'unica bevanda associata a una densità minerale ossea significativamente più bassa. L'acqua gassata non sembra avere alcun effetto sulla salute delle ossa (16).

A differenza dell'acqua gassata e della soda trasparente, le bevande a base di cola contengono molto fosforo.

I ricercatori hanno proposto che i bevitori di cola potrebbero aver consumato troppo fosforo e calcio insufficiente, fornendo un potenziale fattore di rischio per la perdita ossea.

In un altro studio, è stato scoperto che le ragazze adolescenti che consumavano bevande gassate avevano una densità minerale ossea inferiore. Ciò è stato attribuito alle bevande che hanno sostituito il latte nella loro dieta, con conseguente inadeguata assunzione di calcio (17).

In uno studio controllato su 18 donne in postmenopausa, bere 34 once (1 litro) di acqua gassata ricca di sodio ogni giorno per 8 settimane ha portato a una migliore ritenzione di calcio rispetto al bere acqua minerale normale (18).

Inoltre, nel gruppo di acqua gassata non sono stati osservati effetti negativi sulla salute delle ossa.

La ricerca sugli animali suggerisce che l'acqua gassata potrebbe persino migliorare la salute delle ossa.

L'integrazione delle diete delle galline con acqua gassata per 6 settimane ha portato ad un aumento della resistenza ossea delle gambe rispetto all'acqua del rubinetto (19).

Sommario Bere bevande gassate di cola può danneggiare la salute delle ossa, ma la semplice acqua gassata sembra avere un effetto neutro o positivo.

Influisce sulla salute del cuore?

La ricerca suggerisce che l'acqua gassata può migliorare la salute del cuore, sebbene le prove siano molto limitate.

Uno studio su 18 donne in postmenopausa ha dimostrato che bere acqua gassata ricca di sodio ha ridotto il colesterolo LDL (cattivo), i marker infiammatori e lo zucchero nel sangue.

Inoltre, hanno anche riscontrato un aumento del colesterolo HDL (buono) (20).

Inoltre, il rischio stimato di sviluppare malattie cardiache entro 10 anni era inferiore del 35% tra coloro che bevevano acqua gassata rispetto a quelli che bevevano l'acqua di controllo.

Tuttavia, dato che questo era solo un piccolo studio, sono necessarie molte più ricerche prima di poter trarre conclusioni.

Sommario L'acqua gassata può avere effetti benefici sul colesterolo, sull'infiammazione e sui livelli di zucchero nel sangue, riducendo potenzialmente il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi.

La linea di fondo

Nessuna prova suggerisce che l'acqua gassata o gassata sia dannosa per te.

Non è così dannoso per la salute dentale e sembra non avere alcun effetto sulla salute delle ossa.

È interessante notare che una bevanda gassata può persino migliorare la digestione migliorando la capacità di deglutire e riducendo la costipazione.

È anche una bevanda priva di calorie che provoca una piacevole sensazione frizzante. Molte persone lo preferiscono all'acqua naturale.

Non c'è motivo di rinunciare a questa bevanda se ti piace. In effetti, potrebbe persino migliorare la tua salute generale.