Recensione della dieta del brodo di ossa: funziona per dimagrire?

Contenuto

• Punteggio dieta dietetica: 3 su 5
• Qual è la dieta del brodo di ossa?
• Come funziona
• Giorni Mini-Fast
• Giorni non a digiuno
• 80/20 Piano di manutenzione
• Alimenti da mangiare
• Cibi Consentiti
• Linee guida per il brodo di ossa
• Alimenti da evitare
• Funziona per la perdita di peso?
• Validità di altri vantaggi dichiarati
• Zucchero nel sangue migliorato
• Pelle dall'aspetto più giovane
• Salute intestinale migliorata
• Infiammazione ridotta
• Meno dolori articolari
• Potenziali aspetti negativi
• Menu di esempio
• Mini-Fast Day
• Giornata senza digiuno
• La linea di fondo

Punteggio dieta dietetica: 3 su 5

La dieta del brodo di ossa unisce una dieta a basso contenuto di carboidrati e paleo a digiuno intermittente.

Afferma di aiutarti a "perdere fino a 15 chili, 4 pollici e le rughe - in soli 21 giorni".

Tuttavia, questi risultati si basano su ricerche non pubblicate.

Questo articolo esamina la dieta del brodo di ossa, come seguirla e se può aiutarti a perdere peso.

Analisi del punteggio di valutazione

• Punteggio complessivo: 3
• Perdita di peso rapida: 3.5
• Perdita di peso a lungo termine: 2.5
• Facile da seguire: 2.5
• Qualità nutrizionale: 3.5

LINEA INFERIORE: la dieta del brodo osseo combina una dieta a basso contenuto di carboidrati e paleo con un digiuno intermittente, ma non è necessariamente più efficace di una dieta a basso contenuto calorico standard.

Qual è la dieta del brodo di ossa?

La dieta del brodo osseo di 21 giorni è stata creata da Kellyann Petrucci, un medico naturopatico che ha pubblicato un libro sulla dieta.

È possibile estendere il piano se si desidera perdere peso aggiuntivo.

Cinque giorni a settimana, consumate pasti a basso contenuto di carboidrati, in stile paleo - principalmente carne, pesce, pollame, uova, verdure non starchiche e grassi sani - e brodo di ossa. Eviti tutti i latticini, i cereali, i legumi, gli zuccheri aggiunti e l'alcool.

Il brodo di ossa viene prodotto facendo sobbollire le ossa degli animali fino a 24 ore per rilasciare minerali, collagene e aminoacidi.

Due giorni alla settimana esegui mini digiuni, che sono digiuni modificati anziché digiuni completi, poiché sei ancora in grado di bere brodo di ossa.

Sommario La dieta del brodo osseo è un piano di perdita di peso di 21 giorni in cui si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati e paleo cinque giorni alla settimana e si fa digiuno di brodo osseo due giorni alla settimana.

Come funziona

Per seguire la dieta del brodo di ossa, scegli due giorni non consecutivi a settimana per fare un mini-digiuno. Gli altri cinque giorni sono giorni non a digiuno.

In entrambi i giorni senza digiuno e mini-digiuno, dovresti mangiare l'ultimo pasto o uno spuntino entro le 19:00.

Giorni Mini-Fast

Hai due opzioni nei giorni mini-veloci:

• Opzione 1. Bevi sei porzioni da 1 tazza (237 ml o 8 once) di brodo di ossa.
• Opzione 2. Bere cinque porzioni di brodo di ossa, quindi terminare la giornata con uno spuntino contenente proteine, verdure non starchiche e grassi sani.

Ad ogni modo, consumerai solo 300–500 calorie in giorni mini-veloci.

Giorni non a digiuno

Nei giorni non a digiuno, puoi scegliere da elenchi di alimenti consentiti che rientrano in categorie di proteine, verdure, frutta e grassi.

Il regime è il seguente:

• Colazione: una porzione di proteine, una porzione di grassi, una porzione di frutta
• Pranzo: una porzione di proteine, due porzioni di verdure, una porzione di grasso
• Cena: una porzione di proteine, due porzioni di verdure, una porzione di grasso
• Spuntini: una porzione di una tazza di brodo d'ossa due volte al giorno

I carboidrati, tra cui frutta e verdure amidacee, sono molto limitati per incoraggiare la combustione dei grassi.

Petrucci non specifica un intervallo di calorie per i giorni non a digiuno e scoraggia il conteggio delle calorie.

80/20 Piano di manutenzione

Dopo 21 giorni - o più tardi, a seconda di quando raggiungi il tuo obiettivo di perdita di peso - passi al piano 80/20 per aiutarti a mantenere il tuo peso.

Ciò significa che mangi cibi approvati l'80% delle volte. Il restante 20% delle volte puoi allontanarti dalla dieta e mangiare cibi come latticini e alcol.

Puoi decidere se vuoi continuare i mini-digiuni durante la fase di manutenzione.

Sommario Per seguire la dieta del brodo di ossa, programmare cinque giorni alla settimana per i pasti approvati e due giorni alla settimana per i mini digiuni.

Alimenti da mangiare

La dieta del brodo osseo comprende elenchi dettagliati degli alimenti consentiti.

Cibi Consentiti

Il brodo di ossa è un alimento base della dieta ed è preferibilmente fatto in casa.

Nei giorni senza digiuno, puoi scegliere tra una gamma di alimenti interi e minimamente trasformati, preferibilmente biologici.

Esempi di alimenti consentiti includono:

• proteine: manzo, pollo, pesce, uova - preferibilmente al pascolo, ruspanti o selvatici, a seconda dei casi
• Verdure: principalmente verdure non starchiche, come asparagi, broccoli, verdure, pomodori e zucca estiva
• Frutta: mele, bacche, meloni, agrumi, kiwi - ma solo una porzione al giorno
• Grassi sani: avocado, olio di cocco, noci, olio d'oliva e burro chiarificato (burro chiarificato)
• condimenti: sale (celtico o rosa dell'Himalaya), altre spezie, aceto, salsa
• farine: farina di mandorle, farina di cocco
• Le bevande: caffè, tè, acqua

Linee guida per il brodo di ossa

La dieta ti incoraggia a preparare il tuo brodo di ossa, preferibilmente usando ossa di animali biologici allevati al pascolo.

Si consiglia di utilizzare le ossa delle nocche, delle articolazioni, dei piedi e del collo poiché sono ricchi di cartilagine. Questa fonte di collagene è la base per l'affermazione della dieta di cancellare le rughe.

In alternativa, l'autore del libro vende online brodo di ossa disidratato e brodo di ossa congelato per circa $ 2,80 o $ 7,16 per porzione, rispettivamente.

Puoi anche trovare un brodo di ossa accettabile nei negozi di alimenti naturali o nei ristoranti nelle città più grandi.

Sommario Alimenti integrali, a basso contenuto di carboidrati, non trasformati o minimamente trasformati, tra cui carne, pollame, pesce, uova, verdure non starchiche, grassi sani e brodo di ossa sono al centro della dieta.

Alimenti da evitare

La dieta di 21 giorni raccomanda di evitare determinati alimenti dichiarati per ridurre l'infiammazione, sostenere la salute dell'intestino e aumentare la combustione dei grassi.

Gli alimenti che devi eliminare includono:

• Grani: grano, segale, orzo e altri cereali contenenti glutine, nonché cereali senza glutine, come mais, riso, quinoa e avena
• Grassi raffinati: grassi vegetali comuni, come olio di canola e margarina
• Frutta trasformata: frutta secca, succo di frutta e frutta zuccherata
• Zucchero: tutte le forme di zuccheri raffinati, come zucchero da tavola, miele e sciroppo d'acero
• Sostituti dello zucchero: dolcificanti artificiali - come aspartame, sucralosio e acesulfame K - nonché sostituti dello zucchero naturale, compresa la stevia
• Patate: tutte le patate tranne le patate dolci
• Legumi: fagioli, prodotti a base di soia, arachidi e burro di arachidi
• Latticini: latte, yogurt, formaggio, gelato e burro (tranne il ghi)
• Le bevande: bevande gassate (normali e dietetiche) e alcoliche

Sebbene questo elenco sia esteso, lo segui rigorosamente mentre stai attivamente cercando di perdere peso.

Sommario Durante la dieta iniziale di 21 giorni, è necessario evitare determinati alimenti e bevande, compresi tutti i cereali, i latticini, i legumi, gli zuccheri aggiunti e l'alcol.

Funziona per la perdita di peso?

Attualmente, non esistono studi pubblicati su riviste scientifiche per la dieta del brodo di ossa.

Kellyann Petrucci, autrice di libri sulla dieta, ha realizzato tre studi inediti di 21 giorni condotti da diversi professionisti della salute. Riferisce ai partecipanti "perso fino a 15 chili e fino a 4 pollici nelle loro misurazioni".

Tuttavia, Petrucci non ha riportato una perdita di peso media, né ha confrontato la dieta del brodo osseo con una dieta a basso contenuto calorico standard. Inoltre, non è noto se i partecipanti abbiano tenuto fuori il peso.

Nessun altro studio ha esaminato se il brodo osseo aiuta a favorire la perdita di peso.

Ciò lascia vuoti nelle prove necessarie per determinare se la dieta del brodo di ossa è efficace o superiore ad altre diete dimagranti come sostiene Petrucci.

Tuttavia, la dieta si basa su altri approcci che sono stati studiati:

• Con pochi carboidrati. Recensioni scientifiche di bassa qualità delle diete a basso contenuto di carboidrati suggeriscono che producono una perdita di peso di 1,5-9 kg (0,7-4 kg) in più rispetto alle diete standard a ridotto contenuto calorico. Tuttavia, le recensioni di alta qualità segnalano poca o nessuna differenza tra le diete (1).
• Dieta Paleo. In uno studio di tre settimane, le persone sane con una dieta paleo hanno perso 5 libbre (2,3 kg) e 0,5 cm (1/4 di pollice) dalla vita. Altri studi non riportano alcuna differenza tra diete paleo e diete ipocaloriche standard (2, 3).
• Digiuno intermittente. In una revisione di cinque studi, due hanno mostrato una maggiore perdita di peso nelle persone in sovrappeso che usano il digiuno intermittente rispetto alla restrizione calorica continua, mentre tre hanno mostrato una perdita di peso simile con ciascun metodo (4).

Pertanto, una combinazione di questi tre approcci dietetici - come nella dieta del brodo di ossa - può aiutarti a perdere peso. Tuttavia, le diete standard a ridotto contenuto calorico possono funzionare altrettanto bene.

Sommario La perdita di peso media sulla dieta del brodo osseo e la sua efficacia a lungo termine non sono note. Tuttavia, studi pubblicati suggeriscono che i principali componenti della dieta - inclusi paleo, basso contenuto di carboidrati e digiuno intermittente - possono aiutare a perdere peso.

Validità di altri vantaggi dichiarati

La dieta del brodo osseo afferma di migliorare il controllo della glicemia, le rughe della pelle, la salute dell'intestino, l'infiammazione e il dolore articolare.

Tuttavia, questi benefici non sono stati documentati in studi peer-reviewed. Giudicare la loro validità richiede una ricerca sui singoli elementi della dieta.

Zucchero nel sangue migliorato

Di per sé, la perdita di peso tende a migliorare la glicemia. Limitare i carboidrati come richiesto nella dieta del brodo di ossa può aggiungere a questo effetto.

Una recente revisione delle diete a basso contenuto calorico per le persone con diabete di tipo 2 ha concluso che le diete a basso contenuto di carboidrati sono più efficaci delle diete a basso contenuto di grassi per migliorare il controllo della glicemia, in particolare la glicemia dopo i pasti (5).

Inoltre, gli studi suggeriscono che le diete a basso contenuto calorico e a basso contenuto di carboidrati sono più efficaci delle diete a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi per ridurre il fabbisogno di farmaci per il diabete di tipo 2 (6, 7).

Tuttavia, non esiste un ampio consenso sul fatto che le diete a basso contenuto di carboidrati siano l'opzione migliore per la gestione del diabete, soprattutto a lungo termine (5).

Pelle dall'aspetto più giovane

Petrucci afferma che il consumo di brodo di ossa può aiutare a ridurre le rughe a causa del suo contenuto di collagene.

Un numero crescente di studi suggerisce che gli integratori di collagene possono ridurre notevolmente le rughe della pelle rispetto a un placebo (8, 9).

Sebbene parte del collagene che consumi sia suddiviso in singoli aminoacidi, alcuni entrano nel sangue come brevi catene di aminoacidi e possono segnalare al tuo corpo di costruire collagene (10, 11).

Tuttavia, nessuno studio pubblicato ha testato se bere brodo osseo può ridurre le rughe della pelle e il contenuto di collagene del brodo osseo varia (12).

Salute intestinale migliorata

La dieta del brodo di ossa afferma che il collagene nel brodo di ossa può aiutare a curare l'intestino, ma il brodo di ossa non è stato testato per questo scopo.

Tuttavia, alcune prove mostrano che i prodotti della digestione del collagene - inclusi gli aminoacidi glicina e glutammina - possono promuovere la salute dell'intestino rafforzando il rivestimento mucoso del tratto digestivo (13, 14, 15).

Tuttavia, sono necessari studi sulla dieta per indagare su questa affermazione.

Infiammazione ridotta

L'obesità è collegata a un aumento del rilascio di composti infiammatori. Pertanto, una dieta dimagrante, come la dieta del brodo di ossa, può aiutare a ridurre l'infiammazione (16).

Inoltre, mangiare cibi più sani - come le verdure ricche di antiossidanti e i pesci ricchi di omega-3 raccomandati sulla dieta del brodo osseo - può anche aiutare a ridurre l'infiammazione (17).

Alcuni studi suggeriscono che il digiuno può avere lo stesso effetto, ma sono necessarie ulteriori ricerche (18, 19).

Meno dolori articolari

I dolori articolari possono derivare da uno sforzo eccessivo sulle articolazioni e dall'infiammazione dovuta all'obesità. Pertanto, perdere peso - come previsto dalla dieta del brodo osseo - può ridurre i dolori articolari (20).

Alcuni studi sull'uomo suggeriscono che gli integratori di collagene possono aiutare a ridurre i dolori articolari e rallentare la progressione dell'artrite (21, 22).

Il collagene è un componente importante della cartilagine, che ammortizza le ginocchia e altre articolazioni.

Tuttavia, non sono stati condotti studi con il collagene del brodo osseo, quindi non è chiaro se l'assunzione giornaliera aiuti a ridurre i dolori articolari.

Sommario La dieta del brodo osseo afferma di migliorare la glicemia, le rughe della pelle, la salute dell'intestino, l'infiammazione e il dolore articolare. Studi correlati suggeriscono che la dieta può contribuire a questi benefici, ma sono necessarie ulteriori ricerche.

Potenziali aspetti negativi

La dieta del brodo di ossa può essere difficile da seguire, ma ottieni una certa flessibilità dopo aver raggiunto l'obiettivo di perdita di peso.

Tuttavia, poiché la dieta limita interi gruppi di alimenti, potresti essere maggiormente a rischio di carenza di nutrienti, come calcio e fibre.

Oltre a queste preoccupazioni, il digiuno intermittente e la natura a basso contenuto di carboidrati della dieta possono provocare effetti collaterali, come affaticamento e nausea, sebbene questi possano migliorare dopo che il corpo si è adattato alla dieta (18, 23).

Inoltre, una piccola percentuale di persone sensibili potrebbe non tollerare il brodo osseo, reagendo con sintomi come disturbi digestivi o mal di testa.

Sono necessari studi per confermare le possibili cause di intolleranza al brodo. Petrucci suggerisce che potrebbe essere dovuto al grasso - che puoi scremare dall'alto quando fa freddo - o elevate quantità di glutammina dell'amminoacido.

Infine, alcune fonti affermano che il brodo di ossa è ricco di piombo, lisciviato dalle ossa. Tuttavia, uno studio recente ha scoperto che il brodo osseo contiene solo una quantità molto piccola di piombo ed è probabilmente sicuro da consumare (24).

Sommario La dieta del brodo di ossa può essere difficile da seguire e potrebbe non soddisfare tutti i tuoi bisogni nutrizionali. Potresti provare affaticamento, nausea e altri sintomi mentre ti adegui al regime.

Menu di esempio

La dieta del brodo di ossa offre menu e ricette di esempio.

Offre anche linee guida per le porzioni. Ad esempio, carne e pesce dovrebbero avere le dimensioni e lo spessore del palmo della mano. La frutta dovrebbe essere una manciata chiusa o mezzo pezzo.

Ecco alcuni esempi di cosa potresti mangiare in una tipica giornata mini-veloce o non-digiuno.

Mini-Fast Day

Il menu per una giornata mini-veloce è:

• Colazione: 1 tazza (237 ml o 8 once) di brodo di ossa
• Spuntino mattutino: 1 tazza di brodo di ossa
• Pranzo: 1 tazza di brodo di ossa
• Spuntino pomeridiano: 1 tazza di brodo di ossa
• Cena: 1 tazza di brodo di ossa
• Merenda: 1 tazza di brodo di ossa o uno spuntino consentito, come uova strapazzate con burro chiarificato e verdure saltate in padella

Giornata senza digiuno

Un menu di esempio per una giornata senza digiuno è:

• Colazione: uova strapazzate con burro chiarificato e verdure non starchiche e una porzione di bacche
• Pranzo: petto di pollo arrosto affettato su insalata di giardino con salsa di vinaigrette
• Spuntino pomeridiano: 1 tazza (237 ml o 8 once) di brodo di ossa
• Cena: salmone grigliato, asparagi grigliati e riso al cavolfiore con burro chiarificato
• Merenda: 1 tazza di brodo di ossa

Sommario La dieta del brodo di ossa fornisce menu e ricette di esempio per il piano di 21 giorni, nonché linee guida sulle porzioni.

La linea di fondo

La dieta del brodo osseo è una dieta di 21 giorni che combina 5 giorni di dieta paleobarile a basso contenuto di carboidrati con 2 giorni di digiuno di brodo osseo a settimana.

Anche se alcuni studi suggeriscono che questi approcci dietetici possono aiutarti a perdere peso, non è chiaro se siano migliori delle diete standard a ridotto contenuto calorico.

Pertanto, se uno o più aspetti della dieta del brodo osseo non ti attirano, puoi fare altrettanto per ridurre semplicemente l'apporto calorico per perdere peso.