11 fiori commestibili con potenziali benefici per la salute

Contenuto

• 1. Ibisco
• 2. Tarassaco
• 3. Lavanda
• 4. Caprifoglio
• 5. Nasturzio
• 6. Borragine
• 7. Purslane
• 8. Rosa
• 9. Fiore di zucca
• 10. Pansy
• 11. Camomilla
• La linea di fondo

I centrotavola floreali sul tavolo da pranzo sono una tradizione classica e senza tempo, ma a volte i fiori possono apparire anche sul tuo piatto.

I fiori commestibili sono usati in molti stili diversi di cucina e possono essere trovati nei menu di tutto il mondo.

Non tutti i fiori sono sicuri da mangiare, ma quelli che sono in grado di offrire una raffica unica di sapore e colore a molti piatti, tra cui insalate, salse, bevande e antipasti. Alcuni di essi possono anche offrire benefici per la salute.

Ecco 11 fiori commestibili con potenziali benefici per la salute.

1. Ibisco

Le piante di ibisco producono grandi fiori ornati che di solito crescono nei climi tropicali e subtropicali di tutto il mondo. Esistono centinaia di specie di ibisco, ma la varietà commestibile più popolare è conosciuta come rosella o Hibiscus sabdariffa.

I fiori di ibisco possono crescere fino a 15 cm di diametro e si trovano in una vasta gamma di colori, tra cui rosso, bianco, giallo e varie tonalità di rosa.

Sebbene a volte cresciuto per scopi strettamente ornamentali, l'ibisco è anche noto per le sue applicazioni culinarie e medicinali. Puoi mangiare il fiore direttamente dalla pianta, ma di solito è usato per tè, condimenti, marmellate o insalate.

Molte culture bevono il tè all'ibisco per le sue proprietà medicinali. Alcuni studi indicano che l'ibisco può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, anche se sono necessarie ulteriori ricerche per capire meglio come l'ibisco può supportare la salute del cuore (1, 2).

Il tè è di colore rosso brillante e ha un sapore aspro e un po 'aspro. Può essere servito caldo ma è particolarmente rinfrescante sul ghiaccio in una calda giornata estiva.

Sommario I fiori di ibisco sono fiori grandi e colorati che crescono in climi caldi. I fiori possono essere consumati crudi ma sono spesso usati per preparare tisane. Alcune ricerche suggeriscono che l'ibisco può avere un impatto positivo sul colesterolo e sulla pressione sanguigna.

2. Tarassaco

I denti di leone sono meglio noti come erbacce da giardino testardo. Tuttavia, capita di raddoppiare come un fiore commestibile altamente nutriente.

I denti di leone hanno piccoli fiori - circa 1–1,5 pollici (2-4 cm) di diametro - con molti piccoli petali giallo brillante. Forniscono vari composti vegetali noti per avere potenti proprietà antiossidanti (3).

È interessante notare che i fiori non sono l'unica parte del dente di leone che può essere mangiata. In effetti, ogni parte di questa cosiddetta erba può essere goduta - comprese le sue radici, steli e foglie.

Ci sono infinite opzioni per mangiare il dente di leone. I fiori possono essere consumati crudi, da soli o gettati in un'insalata. Possono essere impanati e fritti o usati per produrre gelatina e vino.

Le radici sono spesso impregnate per preparare il tè, mentre le verdure possono essere consumate crude come insalata o come topping per sandwich. Possono anche essere cotti in stufati, casseruole o qualsiasi altro piatto che richieda verdure abbondanti.

Sommario I denti di leone sono considerati erbacce ma raddoppiano come un fiore commestibile altamente nutriente. I fiori - commestibili crudi o cotti - possono essere usati per produrre vari alimenti come gelatina e vino.

3. Lavanda

La lavanda è un'erba legnosa e floreale originariamente coltivata in alcune parti dell'Africa settentrionale e del Mediterraneo. I fiori viola sono molto piccoli ma abbondanti.

La lavanda è probabilmente meglio conosciuta per la sua fragranza distintiva, che è acclamata per i suoi effetti calmanti (4).

La combinazione di colore e aroma rende la lavanda un'aggiunta particolarmente desiderabile a una varietà di alimenti, tra cui prodotti da forno, sciroppi infusi, liquori, tisane, sfregamenti di spezie secche e miscele di erbe.

Il suo sapore si abbina bene con ingredienti sia dolci che salati, tra cui agrumi, frutti di bosco, rosmarino, salvia, timo e cioccolato.

Quando cucini con la lavanda, è meglio iniziare con una piccola quantità e aumentare lentamente fino a raggiungere il sapore desiderato, poiché può rapidamente diventare prepotente.

Sommario La lavanda è un fiore viola ammirato per il suo aroma distinto. Può essere consumato fresco o essiccato e si abbina bene con una varietà di ingredienti, come agrumi, bacche ed erbe salate.

4. Caprifoglio

Esistono quasi 200 specie di caprifoglio, ma le più comuni sono le varietà giapponesi e di legno. I fiori profumati, in genere giallo chiaro o bianco, contengono nettare che può essere mangiato direttamente dal fiore.

Il caprifoglio è stato vitale per le pratiche di medicina tradizionale cinese per secoli (5).

I fiori e i loro estratti vengono ingeriti o applicati sulla pelle per trattare varie condizioni infiammatorie. Tuttavia, la sua efficacia come terapia medicinale per l'uomo rimane scientificamente non dimostrata (5).

Nel mondo culinario, il caprifoglio viene spesso utilizzato per preparare il tè o uno sciroppo profumato e saporito.

Puoi usare lo sciroppo per addolcire il tè freddo, la limonata, lo yogurt e il sorbetto o come sostituto dello zucchero nelle ricette per il pane veloce.

Mentre il fiore del caprifoglio e il suo nettare sono perfettamente sicuri da mangiare, nota che le bacche di alcune varietà possono essere tossiche se ingerite in grandi quantità (6).

Sommario Il caprifoglio è un fiore profumato noto per il suo aroma distinto, il sapore dolce e gli usi medicinali tradizionali. Può essere consumato direttamente dalla pianta o trasformato in uno sciroppo infuso che può integrare molti piatti.

5. Nasturzio

Il nasturzio è un favorito culinario a causa dei suoi fiori dai colori vivaci e dal sapore unico e sapido.

Sia le foglie che i fiori di nasturzio sono commestibili e possono essere gustati cotti o crudi. Presentano un profilo pepato e leggermente speziato, sebbene i fiori stessi siano più miti delle foglie.

I fiori a forma di imbuto sono in genere arancio brillante, rosso o giallo. Fanno un bel contorno per torte, pasticcini e insalate.

Le foglie sono rotonde e assomigliano a piccoli gigli. Sono abbastanza teneri da essere usati come insalata o mescolati al pesto.

Il nasturzio non è solo un ingrediente versatile e accattivante, ma anche nutriente, contenente una varietà di minerali e composti salutari con effetti antiossidanti e antinfiammatori (7).

Sommario Il nasturzio è un fiore dai colori vivaci noto per il suo sapore sapido e pepato. I suoi fiori e foglie sono nutrienti e possono essere preparati in vari modi.

6. Borragine

La borragine, o starflower, è un'erba che produce fiori delicati a forma di stella. I fiori sono di solito blu ma possono anche essere bianchi o rosa.

In erboristeria, la borragine viene utilizzata per il trattamento di piccoli disturbi, come mal di gola o tosse. Tuttavia, la ricerca umana a supporto della sua efficacia come terapia medica è scarsa (8).

In cucina non mancano i modi per utilizzare la borragine, poiché sia ​​i fiori che le foglie sono commestibili. I fiori sono spesso descritti con un sapore leggermente dolce che ricorda il cetriolo e il miele.

I fiori possono essere consumati freschi in un'insalata o come contorno per dessert e cocktail, oppure possono essere cotti e aggiunti a zuppe, salse o ripieni di pasta ripiena. La borragine può anche essere servita come contorno di verdura indipendente.

Sommario La borragine è un'erba che produce piccoli fiori blu a forma di stella. Utilizzato sia nella medicina tradizionale che nelle pratiche culinarie, è un ottimo contorno per insalate o cocktail e può anche essere cucinato in zuppe e salse.

7. Purslane

La Purslane è una succulenta che produce piccoli fiori gialli e foglie spesse e carnose, entrambe commestibili e che possono essere consumate cotte o crude.

Storicamente, il portulaca non era considerato più prezioso di un'erbaccia da giardino. Tuttavia, questa piccola pianta ha recentemente guadagnato popolarità grazie al suo ricco contenuto di nutrienti.

È pieno di vitamine, minerali e antiossidanti, ma la sua più grande richiesta di fama nutrizionale è il suo contenuto di grassi omega-3. Infatti, purslane fornisce più omega-3 di quasi tutti gli altri vegetali del suo genere (9).

I fiori e le foglie di portulaca possono essere serviti crudi in molte insalate e panini. Possono anche essere saltati o cotti a vapore con altre verdure come contorno o aggiunti alle tue zuppe preferite. Puoi anche provare a provare questa pianta avariata e fritta.

Sommario Purslane è una succulenta ricca di nutrienti i cui fiori e foglie possono essere consumati cotti o crudi. Fornisce una vasta gamma di vitamine e minerali, in particolare gli omega-3.

8. Rosa

Ci sono oltre 150 specie di rose disponibili in quasi ogni dimensione e colore immaginabili. La parte migliore è che sono tutti commestibili. Tuttavia, le rose non hanno tutti lo stesso sapore.

Una buona regola empirica per la scelta di una rosa saporita è che se ha un odore gradevole, probabilmente avrà anche un buon sapore. Mangia solo i petali, però, perché le foglie e gli steli non fanno uno spuntino molto appetibile.

I petali di rose hanno un sapore molto aromatico, floreale e leggermente dolce.

Possono essere consumati crudi, mescolati in varie insalate di frutta o verde o essiccati e aggiunti a muesli o erbe miste.

I petali di rosa freschi possono anche essere confusi e aggiunti al liquido per creare bevande, marmellate e gelatine infuse di rosa. I petali di rosa tritati aggiunti allo zucchero o al burro danno un tocco unico agli ingredienti altrimenti ordinari.

Come molti altri fiori commestibili, le rose possono offrire benefici per la salute. Alcune ricerche suggeriscono che alcuni composti nelle rose possono svolgere un ruolo nel ridurre l'ansia e nel promuovere il rilassamento (10).

Sommario Tutte le varietà di rose sono commestibili, ma quelle con la fragranza più dolce avranno probabilmente il maggior sapore. I petali di rosa possono essere utilizzati per infondere liquidi con sapore o aggiunti a zucchero o burro per migliorare le tue ricette preferite.

9. Fiore di zucca

Se hai mai coltivato la zucca estiva nel tuo giardino, probabilmente sei consapevole dei loro delicati fiori. Tuttavia, potresti non sapere che questi fiori sono commestibili quanto la zucca stessa.

Sebbene questi fiori si formino su tutti i tipi di zucca estiva, i più popolari provengono dalle zucchine. I fiori di zucchine sono di colore giallo brillante con una forma a campana lunga e arrotondata.

Questi fiori possono essere consumati crudi come contorno o tritati e aggiunti alle insalate. Se ti senti indulgente, un'altra deliziosa opzione è quella di riempire i fiori con i formaggi a base di erbe e friggerli o cuocerli fino a quando i delicati petali diventano croccanti.

Non devi sacrificare il tuo raccolto di zucca per divertirti a mangiare i fiori. Solo i fiori femminili possono trasformarsi in zucca, quindi attenersi al consumo dei fiori maschili per garantire un raccolto completo (11).

I fiori maschili hanno uno stelo lungo e sottile e in genere crescono attorno ai bordi esterni della pianta. I fiori femminili tendono ad avvicinarsi al centro della pianta e hanno un piccolo frutto bulboso alla base del fiore dove incontra lo stelo.

Sommario I fiori che sbocciano sulla zucca estiva possono essere consumati crudi, ripieni o fritti. Se stai raccogliendo direttamente da un giardino, continua a mangiare i fiori maschili in modo che le piante di zucca crescano ancora.

10. Pansy

Già abbastanza piacevole da guardare, le viole del pensiero sono ugualmente piacevoli da mangiare.

Le viole del pensiero hanno piccoli fiori, che misurano circa 5-8 cm di diametro. Esistono in molti colori, ma le tonalità di viola, blu e giallo sono più comuni. Hanno cinque petali sovrapposti con un'area scura al centro che ricorda una macchia di inchiostro.

In genere, le viole del pensiero hanno un sapore delicato, fresco e leggermente floreale - anche se c'è qualche variazione di sapore a seconda del tipo.

Poiché le viole del pensiero possono avere così tante variazioni di colore, sono un'aggiunta decorativa eccellente ai dessert, come pasticcini, torte e biscotti. Per un tocco in più, puoi caramellare i petali prima di aggiungerli al tuo piatto.

Per una preparazione più semplice, le viole del pensiero possono essere tritate finemente e aggiunte a una semplice insalata verde per un tocco di colore e consistenza.

Oltre ad essere un'aggiunta unica a un pasto, le viole del pensiero sono anche una ricca fonte di numerosi potenti composti vegetali noti per avere proprietà antiossidanti e antinfiammatorie (12).

Sommario Sebbene comunemente utilizzate per scopi ornamentali, le viole del pensiero sono un'aggiunta colorata e nutriente a una varietà di dessert e insalate.

11. Camomilla

La camomilla è un'erba floreale usata nella cucina e nella medicina tradizionale per secoli.

In medicina, la camomilla viene spesso consumata per ridurre l'ansia e migliorare la qualità del sonno (13, 14).

I fiori ricordano da vicino le margherite, anche se molto più piccoli. Conferiscono un sapore leggermente dolce e terroso ai cibi con cui vengono cucinati.

La maggior parte delle ricette richiede il riscaldamento dei fiori in un liquido per estrarne i sapori e i composti bioattivi. Le foglie e i fiori vengono solitamente asciugati per primi ma possono essere usati freschi.

Mentre il più delle volte viene utilizzato per il tè di camomilla, i fiori possono anche produrre sciroppi o altre infusioni per prodotti da forno, frullati o dessert.

Sommario I fiori di camomilla sono ampiamente usati in medicina per ridurre l'ansia e migliorare il sonno. Hanno un sapore terroso, leggermente dolce e possono essere usati per preparare tè o altre infusioni.

La linea di fondo

Anche se potresti essere abituato a vedere i fiori solo come decorazione, puoi aggiungerne molti alla tua dieta per un tocco di colore e consistenza.

Inoltre, molti fiori commestibili sono nutrienti e contengono potenti antiossidanti e composti anti-infiammatori che possono supportare la tua salute.

Puoi servirli crudi, cucinarli con le verdure, friggerli come spuntino o cospargerli sui tuoi dessert.

Indipendentemente dalle tue abilità culinarie, è facile aggiungere fiori commestibili al tuo prossimo pasto.