I 5 migliori pasti a basso contenuto di carboidrati di Chrissy Teigen

Contenuto

• Yum Nua (insalata di manzo tailandese)
• Uova al forno in coppe di prosciutto
• Portobello alla griglia con rucola e pomodoro
• Peperoni Rossi Ripieni
• Boursin avvolto nel prosciutto e petto di pollo ripieno di pancetta
• Recensione per

Dato che Chrissy Teigen's voglie è stato uno dei libri di cucina più venduti del 2016 (secondo solo a quello di Ina Garten), non c'è dubbio che il mondo sia interessato a come mangia Chrissy. E chi altro potrebbe affascinare completamente Twitter acquistando banane mature o chiedendo se le casseruole di supporto emotivo sono approvate dalla TSA? Se, come tutti gli altri, stai aspettando disperatamente l'uscita di Voglie Parte 2, mettiti alla prova con cinque delle ricette a basso contenuto di carboidrati preferite di Chrissy. (Correlato: la prova che Chrissy Teigen è l'ultimo cassiere di verità quando si tratta di positività corporea)

Yum Nua (insalata di manzo tailandese)

Mia madre me l'ha fatto per tutto il tempo che crescevo. È stato uno dei pochi piatti tailandesi che mi sono davvero divertito. Che sciocco bambino ero. Ora amo il cibo tailandese. Lo ha fatto per le cene a scuola e mi sono sempre sentito così bello e speciale perché tutti gli altri avevano stufati noiosi e insipidi. Certo, contiene un po' di zucchero, ma questo è a basso contenuto di carboidrati, non senza carboidrati.

ingredienti

• Bistecca di New York ben marmorizzata, grigliata a proprio piacimento, preferibilmente non più che mediamente cotta
• 2 lime, spremute
• 1 1/2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di zucchero di palma (Nota: lo zucchero di canna può essere sostituito, ma potrebbe essere necessario aggiungerne altro poiché non è così dolce).
• 1 piccola cipolla rossa, affettata a spicchi sottili
• 1 mazzetto di coriandolo, tritato grossolanamente, senza i gambi
• Grandi manciate di pomodorini tagliati a metà (o 1 o 2 pomodori maturi tagliati a spicchi)
• Peperoncino tailandese in polvere a piacere (Nota: si tratta di peperoncini essiccati al sole arrostiti macinati in una polvere fine e molto piccante. Io uso circa un cucchiaino, mentre mia sorella ne usa un cucchiaio. E a me piace molto caldo. È pazza.)

Indicazioni

1. Grigliare la bistecca come indicato sopra e tagliarla a striscioline sottili dopo averla lasciata riposare per 15-20 minuti. Aggiungere a una grande ciotola di miscelazione. Poiché lo zucchero di palma è così pastoso, mettilo in una piccola ciotola, aggiungi un po' del succo di lime e schiaccialo in una forma liquida densa.
2. Aggiungi prima gli ingredienti non vegetali, tra cui succo di lime, salsa di pesce e zucchero di palma, nella ciotola della bistecca. Mescolare con le mani per incorporare tutta la bistecca. Aggiungere il resto delle verdure, mescolare e assaggiare. (La degustazione è la parte più importante!) Aggiungi più salsa di pesce se ha bisogno di più sale o più zucchero se è troppo lime. Se vuoi essere fantasioso, mettilo in una ciotola poco profonda o un piatto su un letto di lattuga friabile e guarnisci con spicchi di lime, coriandolo aggiuntivo e un fiore di peperoncino.

Uova al forno in coppe di prosciutto

Una delle mie cose preferite al mondo! Certo, ci sono omelette senza sforzo, ma questo piatto è così carino, così abbondante e così gradito alla folla che ti ritroverai a sperimentare nuovi ripieni ogni volta che ne avrai la possibilità. Non esiste un vero elenco di ingredienti oltre alle uova e al prosciutto affettato sottilmente, ma questo lo rende facile e divertente.

ingredienti

• due fette di prosciutto
• 1 uovo
• Condimenti opzionali: spinaci saltati, feta, pomodoro a cubetti, peperoni rossi saltati, funghi, cipolla, mozzarella, pesto
• Per servire: avocado a fette, sale, pepe

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F e foderare stampini piccoli e leggermente unti con il prosciutto, assicurandosi che non ci siano grandi buchi o spazi vuoti. Versare il condimento desiderato nella tazza del prosciutto.
2. Rompi delicatamente un uovo sopra e mettilo in forno per 22-25 minuti fino a quando l'uovo è impostato come desideri. I bordi del prosciutto sembreranno croccanti, ma tagliali con le forbici. Sollevare delicatamente dagli stampini e su un piatto. Servire con avocado a fette, sale e pepe per il brunch o la colazione perfetti.

Portobello alla griglia con rucola e pomodoro

Adoro i funghi portobello. Dico spesso che se fossi vegetariano, vivrei di questi. Ora non accadrebbe mai, ma è comunque bello sapere che esistono. Così carnoso, così saporito. A volte mi sento come se dovessi abbinarlo a qualcos'altro per renderlo un vero antipasto, ma l'ho avuto un paio di volte e la mia pancia finisce sempre molto piena e felice.

ingredienti

• 4 cappelle di funghi portobello
• 1/2 mazzetto di rucola
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di burro
• 1/2 limone, spremuto
• Sale e pepe
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 fetta di pomodoro
• 1 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 tazza di salsa marinara

Indicazioni

1. Rimuovere i gambi e l'interno delle cappelle dei funghi con un cucchiaio. In un robot da cucina, aggiungere la rucola e l'aglio. purea.
2. Aggiungere il burro, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe e l'olio d'oliva. purea.
3. Spalmare generosamente il burro di rucola all'interno della calotta dei funghi. Aggiungere un cucchiaino di salsa alla marinara, poi una fetta di pomodoro. Cospargete la superficie con il parmigiano. Infornare a 400°F per 10-12 minuti.

Peperoni Rossi Ripieni

Questa è una delle mie ricette preferite, ma ho omesso il tipico riso, panna acida e olio che vanno nella solita ricetta per dargli una sensazione più carnosa e a basso contenuto di carboidrati. Con la combinazione di maiale, mandrino macinato, cipolle e aglio, non ti manca davvero, fidati di me.

ingredienti

• 4 peperoni rossi grandi, tagliati a metà, privati ​​dei semi
• Mandrino rettificato da 3/4 libbre
• 1/2 libbra di maiale macinato
• 1 cipolla media, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini di granuli di brodo di manzo
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaini di pepe nero
• Un pizzico di sale aromatico, preferibilmente Lawry's
• 1 tazza di pomodori, a dadini
• 1 tazza di funghi, tritati finemente
• 1 tazza di formaggio grattugiato (Nota: io uso quattro formaggi messicani pre-tagliati nel sacchetto.)
• 1/2 tazza di cipolla verde, affettata sottilmente
• 1 tazza di acqua calda

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. In una padella calda, soffriggere il mandrino macinato, il maiale, la cipolla tritata e l'aglio fino a doratura. Aggiungere 1 cucchiaino di brodo di manzo, aglio in polvere, sale, pepe e sale aromatico. Mescolata. Scolare il grasso. Aggiungere i pomodori, i funghi e il formaggio. Mescolate fino a quando il formaggio si sarà sciolto e togliete dal fuoco. Accantonare.
2. Mescolare l'acqua calda con il brodo rimasto. Mescolate e fate sciogliere.
3. Riempire le metà del peperone rosso con il ripieno. Versare la miscela di acqua/brodo nella teglia fino a coprire il fondo. Adagiate i peperoni ripieni ben stretti nella teglia. Coprite con la pellicola e infornate per 35 minuti. Dopo 35 minuti, togliere il coperchio e versare un po' di succo sul ripieno di carne. Rimettere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti.

Boursin avvolto nel prosciutto e petto di pollo ripieno di pancetta

Questo è paradisiaco. Quando sono a dieta a basso contenuto di carboidrati, sono così abituato a usare cosce e tamburi di pollo così ottengo quel grasso delizioso e succoso che sostituisce il riso, la pasta o le patate che mi mancano così tanto. Ma questo è un modo fantastico per usare il petto di pollo. Il cremoso formaggio Boursin trasuda e la pancetta è evidente in ogni boccone. Carboidrati chi?

ingredienti

• 2 grandi petti di pollo disossati e senza pelle
• 1 confezione di formaggio Boursin (Nota: ho usato il sapore di erbe e aglio. Puoi anche usare un formaggio di capra alle erbe confezionato.)
• 4 fette di pancetta tagliate spesse
• 4 fette di prosciutto
• 1/2 limone, spremuto
• Sale e pepe
• 1 tazza di brodo di pollo
• da 10 a 12 pomodorini

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 375°F. Oliare leggermente il fondo di una teglia da forno profonda, come una tortiera rettangolare o quadrata. Metti un pezzo di petto di pollo sopra un pezzo di pellicola di Saran. Coprire con un altro pezzo e sbatterlo delicatamente con l'estremità arrotondata di un mestolo di metallo o semplicemente un batticarne (io uso un mestolo per evitare di fare buchi). Fatelo finché il petto di pollo non sarà grande e abbastanza sottile. Ripetere con l'altro pezzo.
2. Spalmare generosamente il formaggio Boursin su ogni petto di pollo. Adagiate 2 fette di bacon su ciascuna, tagliandole se necessario. Arrotolare dal lato corto verso l'interno. Avvolgere due pezzi di prosciutto intorno a ciascun involtino di pollo, facendo attenzione a non sovrapporli troppo.
3. Mettere in una teglia leggermente unta. Condire con limone, sale e pepe. Versare il brodo di pollo sul fondo della padella, aggiungere i pomodorini. Infornare sulla griglia centrale per 55 minuti. Assicurati di versare il succo sulle cime del pollo ogni 15 minuti circa.
4. Tagliare in diagonale e servire con verdure saltate.

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